衛生状態をチェックしてください!大甲媽祖祭：健康的な食事を

大甲市では、9日間8夜にわたる媽祖巡礼行列に数十万人が参加する。食品は公衆衛生と衛生安全に関係するため、大甲区保健所はここ数日、媽祖が巡礼行列から戻ってくるのを防ぐため、積極的に食品抜き取り検査や食品衛生セミナーを実施し、飲食業者に衛生に細心の注意を払うよう厳しく要求している。

大甲媽祖行列中の食品衛生問題を防ぐため、大甲区役所はここ数日、食品衛生セミナーを開催した。 （写真提供：台湾グッドニュース）

過去100年にわたり、数十万人の観光客が媽祖巡礼のために大甲地区に押し寄せてきました。食中毒を防ぐために、台中市衛生局は大甲保健センターに衛生訓練を強化するよう指示しました。過去数日間、このイベントに参加したケータリングシェフやレストランマネージャーは熱心に取り組んでいました。

保健所は祭りや祝祭の時期に食品衛生に一層注意を払い、先日、大甲区の夜の街で温かい飲み物や冷たい飲み物を販売する屋台を合同で検査した。調理台や販売会場での食品の取り扱い、床に防塵対策が施されていないこと、食器や雑巾が清潔に保たれていないこと、従業員が作業服や帽子を着用していないこと、ゴミ箱に蓋がされていないこと、ゴミが適切に処分されていないことなどを厳しく要求し、その場で事業者に改善を求めた。

衛生センターの陳樹良所長は、食中毒は非常に恐ろしく、予防を厳格に実施する必要があると述べた。調理場と2メートル以内の周囲環境は清潔に保ち、調理器具やテーブルを拭くための清潔な布を用意し、生の食べ物と調理済みの食べ物を切るためのまな板とフォークとナイフは別々に使用する必要がある。提供される食べ物は直射日光や雨から保護し、冷たい食べ物には適切な冷蔵設備を備える必要がある。

陳樹良氏は、揚げたり調理したりした後、料理を地面に置いた紙の上に置いてはならないとし、見つかった場合は3万～15万台湾ドルの罰金を科すと述べた。また、ケータリングシェフは衛生帽や制服を着用しなければならない。主に200人以上のケータリングを担当する場合は、3日前までに公務（労働）組合を通じて保健所（局）に報告しなければならない。内容には主催者、主催者、場所、参加者数、メニューを含める必要がある。人々の食品の安全性と衛生を確保するため、市保健局は衛生検査官を派遣し、レストランやケータリング施設を検査します。