糖分の摂りすぎはあらゆる病気の根源です！日本の名医の「糖質制限ダイエット」で体脂肪が減り半年で10キロ痩せる

有名な日本の医師、江部康二氏が考案した「糖質制限ダイエット」は、好きなだけ食べて運動せず、体脂肪を減らすことができるダイエット法です。主食やデザートを食べなければ、体はどんどん良くなり、半年で10キロ痩せることも可能！

この食生活では大量の砂糖を摂取するため、血糖値とインスリン値が定期的に上昇し、糖尿病、冠動脈疾患、がん、老化などを引き起こしやすく、人体の健康に有害です。「健康的な生活を送っていた江布医師は、それでも糖尿病を患い、「糖質制限食」を始めることを決意した。」

砂糖の摂りすぎはあらゆる病気の根源である

江部康二氏は新著の中で、「人類が農業を発明して以来、生活は穀物を基盤としてきたが、進化には非常に長い時間がかかり、人間の消化器官は未だ穀物を基盤とした食物に適応できていない」と指摘している。そのため、人間の体は大量の砂糖を摂取する生活にまだ適応しておらず、この状態が続くと多くの問題を引き起こします。はっきり言って、「糖分の摂りすぎはすべての病気の根源です。」砂糖は主食であり、毎日食べなければならないと考えると、私たちはどんどん病気に近づいていきます。

食べ過ぎは血管の老化を引き起こし、動脈硬化の主な原因となる。

砂糖を摂りすぎると健康に害があるのはなぜですか?砂糖を摂取すると、一時的に体内の血糖値が高くなり、「インスリン」というホルモンが分泌されるからです。そのため、血糖は筋肉細胞に入り、エネルギーとなり、グリコーゲン（ブドウ糖のポリマー）の形で体内に蓄えられます。しかし、蓄えられる血糖の量には上限があります。では、余分な血糖値はどうしたらいいのでしょうか?

余分な血糖はインスリンを通じて脂肪に変換され、脂肪が蓄積することで「肥満」を引き起こします。インスリンは、食糧不足の時期に飢餓を避けるために脂肪を蓄えるために必要です。しかし現代人にとっては「肥満ホルモン」ともいえるのです。さらに、身体を繰り返し高血糖状態にさらすと、血管が損傷する可能性もあります。長期的には血管が脆くなり、動脈硬化などの問題を引き起こします。つまり、体内に入る糖分は肥満や動脈硬化の原因となるため、糖質制限食の重要性をより意識する必要があるのです。

精製食品を食べすぎると食後に血糖値が急上昇する

人間の体は大量のインスリンを分泌することに慣れていません。人類が誕生してから700万年が経っているのに対し、人間が穀物（炭水化物）を摂取するようになったのはわずか1万年ほどです。日本では、旧石器時代や縄文時代から、人々は狩猟採集生活を送り、動物、魚、木の実、山菜などを食料として頼ってきました。

旧石器時代は9万年前に始まり、その後、1万6千年前から弥生時代まで約1万3千年間続いた縄文時代が続きました。実は、日本人が米を食べ始めたのは、想像していたよりもずっと短い、弥生時代の3000年前のことです。

人類が安定した食糧供給を確保するために農業を始めると、人口は爆発的に増加しました。 18世紀にフランスで炭水化物を精製する技術が開発され、19世紀には世界中で普及し、精製炭水化物や白いトーストなどの加工品が一般化しました。しかし、精製された炭水化物は体内に素早く吸収され、血糖値が急上昇します。上のグラフからわかるように、精製炭水化物を多く含む食事では、農業を始める前の伝統的な食事に比べて、食後の血糖値が約 3 倍上昇します。人類700万年の歴史の中でこのような事態に遭遇するのは初めてのことなので、身体が変化についていけないのは当然です。糖尿病患者が砂糖を摂取すると、血糖値が200mg/dl以上に急上昇し、非常に恐ろしい状態になります。

日常的に玄米、魚、野菜を食べ、脂っこい食べ物はできるだけ避けることをお勧めします。

軽い食事をしていたのに、糖尿病になってしまいました。「主食を食べない」生活で健康を取り戻した

江部康二さんは52歳の時に糖尿病であることがわかりました。両親ともに糖尿病の病歴があったため、江部さんは自分は非常に注意していたと思っていました。もちろん、医師として健康には細心の注意を払っていますが、それでも糖尿病になってしまいました。病気になる前の私の人生について言えば、私はおそらく平均的な人よりも健康でした。私は普段、玄米、魚、野菜を食べ、脂っこい食べ物はできるだけ避け、肉はほとんど食べず、主に魚を食べます。私は週に2、3回友達とテニスをしたり、ジムに通ったりと、積極的に運動をしています。

江部康二さんは「私の食生活は健康的な日本食が中心で、適度な運動をしながら過剰なカロリー摂取は避けていたのですが、40歳を過ぎてからお腹がだんだん大きくなってきました」と語った。私の身長は167cm、学生時代の体重は56kgでした。しかし、40歳を過ぎてから体重は徐々に増加し、50歳で66kgとなり、メタボリックシンドロームの基準に達しました。この方は52歳で糖尿病を発症しました。ある時、食後に血糖値を測ったら240mg/dl（基準値は140mg/dl以下）まで上がってしまい、驚きました。玄米を食べた翌日に再度血糖値を測ってみると、血糖値は依然として高かった。