コーヒーを飲むと食道がんになる可能性はありますか？栄養士のガオ・ミンミン氏：がんの本当の死因は4つ…

食道がんは「がんの王様」とも呼ばれる深刻ながんです。喫煙やアルコール依存症と関係することが多く、食生活とも深く関係しています。「コーヒーを飲むと食道がんになる」という噂がインターネット上で広まっており、真相を心配する人もいる。この伝説に加えて、インターネット上では「1日500mg以上のカフェインを摂取すると、乳腺線維嚢胞症や乳がんになりやすい」という噂も広まっています。コーヒーを飲むと本当にこの2つのがんになるのでしょうか？栄養士のガオ・ミンミンさんの分析を聞いてみましょう。

食道がんの三大死因：シャンパン、ペニーロイヤル、ワイン

食道がんのリスクは何ですか?食道がんは2つのカテゴリーに分けられます。1つは食道扁平上皮がんであり、主な既知のリスク要因は「ABCD」、つまり飲酒、ビンロウの実の摂取、喫煙（一般に香、ビンロウの実、ワインとして知られています）です。もう1つは食道腺がんであり、リスクは長期の胃食道逆流症から生じ、表皮の変性とがんを引き起こします。また、ほとんどの人には馴染みのないバレット食道も前がん病変を引き起こし、食道腺がんに発展する可能性があります。

食道がんを予防するには、まず上記の危険因子、特に喫煙、飲酒、ビンロウの実の摂取を避ける必要があります。これは食道がんを予防する重要な鍵であるだけでなく、この3つの趣味を避けることで多くのがんの発生を防ぐこともできます。さらに、食道がんの発生を減らすために、野菜、果物、ビタミンCを含む食品などを多く食べましょう。

コーヒー自体はがんを引き起こすわけではないので、「高温」で飲むのは避けましょう

ところで、コーヒーを飲むと本当に食道がんになるのでしょうか？栄養士のガオ・ミンミン氏は、世界保健機関（WHO）傘下の国際がん研究機関（IARC）によると、近年、世界10カ国から23人の一流科学者からなるチームが結成され、過去の1,000件以上の研究報告書を再検討した結果、世界保健機関は重大声明を発表し、コーヒーをクラス2Bの発がん性物質からクラス3（ヒトに対する発がん性物質として分類できない）に格下げしたと述べた。しかし、世界保健機関は、コーヒー自体はがんの原因にはならないものの、「高温」のコーヒーを長期にわたって飲むことは、特定のがんに関係する可能性があると述べています。

世界保健機関は、コーヒー自体はがんの原因にはならないが、「高温」のコーヒーを長時間飲むことは特定のがんに関係する可能性があると述べた。

コーヒーがガンの原因になるわけではありません。65度以上の熱い飲み物はガンになるリスクがあります。

コーヒーががんを引き起こす可能性があるという証拠は十分になく、他の科学者は、飲み物そのものではなく、「熱すぎる（65度以上）」コーヒーを飲むことががんの原因の1つであると指摘している。一般的に、食道は 60 度以下の温度に耐えることができます。65 度以上の熱い飲み物を頻繁に飲むと、食道の表皮粘膜細胞が直接火傷する可能性があります。火傷、炎症、かさぶたの形成が繰り返されると、粘膜組織の病変が起こりやすく、食道がんを引き起こす可能性があります。

[栄養士のヒント]:

栄養士のガオ・ミンミン氏は、食道がんを予防するには、熱すぎる食べ物や粗い食べ物を避けることに加え、ゆっくり噛んで食べ過ぎないように注意する必要があると述べた。また、食道粘膜への刺激や損傷を減らすために、過度の飲酒や喫煙も避けてください。健康を維持するための基本的な方法は、食生活と生活習慣から始めることです。

インターネット上の別の噂を見てみましょう。「1日に500mgを超えるカフェインを摂取すると、乳腺線維嚢胞症や乳がんになりやすい。」乳腺線維嚢胞症は乳房組織の良性変化であり、悪性ではない病変です。したがって、通常の状況では、がんの心配はおそらくないでしょう。 2013年に発表されたコーヒー、チョコレート、紅茶などのカフェイン含有食品と乳房疾患の関係に関するシステマティックレビューによると、カフェインの過剰摂取は乳房線維嚢胞性病変や乳がんの形成とは無関係であることも指摘されています。