大晦日のディナーに欠かせない一品「仏跳壁」。太らないための3つのヒントをご紹介します。有名な減量医師が低カロリー、脂肪減少、肥満の秘密を教える

春節のディナーで、熱々の香り豊かな「仏跳壁」は、春節料理の中でも「天国の料理」と言えるでしょう。本物の「仏跳壁」には、アワビ、フカヒレ、ホタテ、揚げた豚バラ肉など、数十種類の食材が使われています。煮込んだ後は、よだれが出るほどの特別な香りが漂います。有名なダイエット医師は、春節に仏跳壁を食べることに罪悪感を感じる必要はないと言っています。この3つの重要なポイントをマスターすれば、低カロリー、脂肪減少、肥満防止といった健康上のメリットが得られます。

大晦日のディナーに「仏陀跳壁」が欠かせないのはなぜでしょうか?

なぜ「仏跳壁」は新年に欠かせない有名な料理なのでしょうか?僧侶はその匂いを嗅ぎ、その香りに抗うことができず、壁を飛び越えておいしそうに食べたと言われています。 「酒を醸造すると肉の香りが近隣に広がる。仏陀はそれを聞くと瞑想を放棄し、壁を飛び越えてやって来る」という詩があります。いかに執着心が強いかがわかります。仏跳壁は福建料理の料理です。春節に欠かせないご馳走であるだけでなく、体を強くし、免疫力を高めるため、滋養強壮にもよいと言われています。また、「お金が舞い込む」という縁起の良い意味も象徴しています。

佛跳壁を食べるのが好きな人は、太らないようにまずはカロリーが基準を超えていないか注意しなければなりません！台湾肥満健康教育予防協会の事務局長でダイエットの専門家でもある劉博文氏は、「仏跳越壁」の瓶の中には数十種類の材料が入っていると話す。これらの材料をよく見ると、老鶏、ナマコ、アワビ、フカヒレ、ホタテ貝、カリカリの豚バラ肉、豚の胃袋、羊の肘、豚のすじ、サトイモなど、ほとんどが高脂肪、高タンパク質の食品だ。約2,500グラムの「仏跳越壁」の瓶には約2,500カロリーが含まれており、これは非常に驚くべきことで、成人女性の1日のカロリー必要量（平均1,200〜1,800カロリー）をはるかに超えている。これは主に、製造工程で高温で揚げる必要があるため、脂肪分とコレステロールの含有量が非常に高いためです。

太らずに『仏陀跳壁』を食べる3つのコツ

肥満を気にせず健康的に「仏跳壁」を食べたいというのは幻想ではありません！次の 3 つのヒントをマスターすれば、脂肪が減り、体重は増えません。

『佛跳壁』のカロリー王は、他でもない揚げスペアリブです。高脂肪食材の摂取を減らすには、揚げスペアリブを低脂肪テンダーロインに置き換えることをお勧めします。これにより、少なくとも100カロリーはカロリーを減らすことができます。

1. 内臓の代わりにキノコ

『佛跳壁』のカロリー王は、他でもない揚げスペアリブです。高脂肪食材の摂取を減らすには、揚げスペアリブを低脂肪テンダーロインに置き換えることをお勧めします。これにより、少なくとも100カロリーはカロリーを減らすことができます。また、食物繊維が豊富なキノコ類を多く使用し、本来の内臓食材の多くを置き換えることもできます。ヤマブシタケ、エリンギ、ヒラタケ、ツバキタケなどを加えることができます。香りが変わるだけでなく、味もさらに美味しくなります。適度に低脂肪の鶏むね肉や魚、卵などに食材を置き換え、割合を増やすのもよいでしょう。

2. スープの摂取量を減らす

仏跳壁のスープは美味しいですが、高脂肪、高塩分、高カロリーの食べ物です。スープだけ飲んでもカロリーが高く、身体に負担をかけることもあります。注意：鍋の底のスープは飲まないようにしてください。どうしてもスープを飲みたい場合は、スープが冷めるまで待ってから飲んでください。塩分の多い材料の多くは高温のスープに溶けて、冷めるとスープの底に沈殿するため、上部のスープを飲むのが最適です。また、スープに含まれるナトリウム塩にも注意してください。腎臓への負担が大きくなるので、摂りすぎには注意してください。

3. 脂肪を減らすには無糖のお茶を飲む

脂っこくて重い「佛跳壁」を食べたあとは、ウーロン茶や緑茶など、砂糖が入っていない脂肪を減らすお茶を飲むのがベストです。緑茶に含まれるカテキンは、脂肪組織の増殖を抑制し、細胞の代謝を促進し、脂肪の蓄積を減らすことができます。ウーロン茶には、血中脂肪レベルを下げるのに役立つテアフラビンとテアルビジンが含まれています。

[減量医師からのメモ]:

最後に、劉伯恩博士は、旧正月には仏跳壁を食べることに加えて、バランスを保つために旬の野菜や果物を十分に摂取することを忘れないようにと注意を促した。糖尿病や高血圧の患者であれば、仏跳壁を味わうのが一番です。その他の正月料理についても、揚げ物を減らし、砂糖と塩を減らし、食物繊維を多くするという原則を覚えておいてください。野菜繊維と季節の果物をもっと補給し、お湯や砂糖抜きの飲み物をもっと飲むことを忘れないでください。このようにしてのみ、健康的な食事をし、良い新年を迎えることができます。