カボチャは血圧と血糖値を下げます。知っておくべき 4 つの健康効果をご紹介します。栄養士：カリウムとビタミンAが豊富、糖尿病患者は食事に注意が必要

カボチャを見るとハロウィンを思い出します。毎年恒例のハロウィンがまたやって来ます！ハロウィンの最も代表的なハイライトは、カボチャのランタン飾りです。しかし、栄養士たちは、休日に残ったカボチャは実は栄養価の高い食材だと私たちに思い出させてくれます。カボチャはスーパーフードであり、蒸したり、茹でたり、揚げたり、炒めたりすると独特の味わいになります。栄養学者は、カボチャは栄養が豊富で宝物だと指摘しています。また、カボチャの種には意外な効能もあるので、簡単に捨てないでください。

ハロウィンはどうやって始まったのでしょうか? 2000年以上前、現在のイギリスとアイルランドの地域の住民の宗教儀式の一つであったとされる「サムハイン」。サムハインは、古代ケルト人が秋の収穫を祝い、作物を神々に供物として捧げるために、年末の10月31日に行う祭りです。この時期には死者の魂が家族に会いに戻ってくると人々は信じていますが、同時に霊界から「悪い悪魔」や「悪い妖怪」も出てくるので、ハロウィンは悪霊を追い払うお祭りでもあります。

しかし、どういうわけか、カボチャはハロウィーンの代表的な食べ物になりました。栄養士の徐玉珍さんは、カボチャは全粒穀物の根菜類で、いわゆる炭水化物だと言っています。 100グラムあたり74カロリーしか含まれていないので、カロリーは高くありません。ビタミンA、ベータカロチンが豊富で、カリウムも豊富です。

カボチャにはビタミンA、ベータカロチン、カリウムイオンが豊富に含まれています。

カボチャとカボチャの種の4つの効能

カボチャにはビタミンA、ベータカロチン、カリウムイオンが豊富に含まれています。栄養士の Xu Yuzhen が、カボチャとカボチャの種の栄養価と 4 つの利点について解説します。

1. 血圧を下げる：

カボチャにはカリウムイオンが豊富に含まれており、ナトリウムを排出する働きがあり、血圧や水分保持を下げ、脳卒中を予防する効果があります。

多くの研究により、カボチャは血糖値のコントロールを改善するのに役立ち、食物繊維が豊富なため、全体的な健康に比較的良いことが示されています。

2. 血糖値を調節する：

多くの研究により、カボチャは血糖値のコントロールを改善するのに役立ち、食物繊維が豊富なため、全体的な健康に比較的良いことが示されています。しかし、炭水化物の含有量も高いので、「食品代替」の原則にも従う必要があります。カボチャの種にはマグネシウム、食物繊維、健康的な脂肪酸が豊富に含まれており、血糖値のコントロールに役立ちます。

3. 抗酸化作用と抗がん作用：

カボチャはビタミンAとβカロチンも豊富で、優れた抗酸化作用があり、癌を予防し、上皮細胞の完全性を維持し、呼吸器、胃腸管、口腔、鼻腔などの粘膜の健康を促進し、悪玉菌が侵入したときに自然の防御壁を形成できます。

4. 心臓血管系を保護する

ナッツ類の一種であるカボチャの種には、100グラムあたり20mgのビタミンEが含まれており、ビタミンEの優れた供給源となっています。ビタミンEは強力な抗酸化作用があるだけでなく、免疫システムや血管の弾力性の調節にも関与し、心臓血管系を保護します。

しかし、栄養士の徐玉珍氏は、カボチャのGI値は75と高GI食品であるため、糖尿病患者は一度に食べ過ぎないようにするか、食物繊維の多い野菜やタンパク質と脂肪を含む食品と一緒に食べてGI値のバランスを取り、血糖値の急上昇を防ぐべきだと注意を促している。

さらに、マッシュしたカボチャやピューレにしたカボチャの GI 値は高くなります。たとえば、かぼちゃのスープはかぼちゃの角切りよりも血糖値を上げやすくなります。糖尿病患者や減量したい友人は、一度に食べ過ぎないように注意する必要があります。

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