減量のためにでんぷん質を食べてはいけないのですか?レジスタントスターチにはこんな意外な効能があるんです！ 3つのグループは過剰摂取してはならない

減量したいときにでんぷん質の食品を食べるのを拒む人は多くいますが、でんぷんは体にとって重要なエネルギー源です。でんぷんの摂取を完全に避けると確かに減量につながりますが、同時に筋肉量と基礎代謝が失われ、体重が元に戻ってしまう可能性があります。知っていましたか？ 「レジスタントスターチ」と呼ばれる種類のデンプンがあり、精製デンプンよりもカロリーが低く、満腹感を与え、血糖値を調節し、コレステロールを下げ、腸の健康を促進します。この記事では、レジスタントスターチとは何か、レジスタントスターチには4つの種類があるか、レジスタントスターチを食べるときに注意すべきこと、レジスタントスターチを過剰に摂取するとよくないグループについて紹介します。

減量は精製デンプンを減らすことから始まります！難消化性デンプンと難消化性デンプンには6つの大きな違いがある

精製デンプンとは、トースト、パン、パスタ、ライスヌードル、春雨、餃子など、ぬかや種皮を取り除く加工が施されたデンプンを指します。精製デンプンは加工・精製されているため、天然の食物繊維、ビタミンB群、ミネラルなどが除去され、便秘の原因となります。

難消化性デンプンと精製デンプンの主な違いは、難消化性デンプンは小腸で消化されにくく、血糖値を安定させ、脂肪が蓄積されにくく、カロリーの吸収が比較的少なく、水溶性食物繊維が含まれているため、大腸の運動を促進し、便秘を軽減し、便秘の緩和に役立つことです。

寿司を食べると痩せる！難消化性デンプンは4つのカテゴリーに分けられる

減量医師の肖潔建氏は、難消化性デンプンは、消化が遅いデンプン、生デンプン、冷却デンプン、加工デンプンの4つのカテゴリーに分類されると指摘した。

1. 生デンプン

食品によっては、熟していない方が難消化性デンプンが多く含まれているため、緑色のバナナは黄色のバナナよりもカロリーが低くなります。バナナが熟すと、難消化性デンプンは酵素によってフルクトース、グルコース、スクロースなどの単糖類に分解され、バナナは甘くておいしくなります。しかし、難消化性デンプンは消化が難しく、胃腸でガスが発生しやすいため、胃の調子が悪い人は膨満感を避けるために青いバナナを食べない方が良いことに注意が必要です。

2. ゆっくり消化されるデンプン

ゆっくり消化されるでんぷんは、その名の通り消化されにくいものです。緑豆や小豆などの豆類に含まれるでんぷんは、タンパク質や繊維質の成分に覆われているため、消化管内のアミラーゼによる消化が困難です。

3. 冷却デンプン

食品を加熱して調理し、その後冷却すると、生のデンプン状態に戻ります。冷やしたご飯、寿司、ポテトサラダには、すべて冷却されたデンプンが含まれています。

4. 加工デンプン

加工デンプンは、穀物や根菜類（トウモロコシ、米、小麦、ジャガイモなど）から抽出した天然デンプンを化学的に加工したものです。現在、中国では酸性デンプン、糊化デンプン、ヒドロキシプロピル二リン酸デンプンなど21種類の加工デンプンが認可されています。加工デンプンには加工物質が含まれているため、摂取する前に専門家のアドバイスを求めることをお勧めします。

難消化性デンプンは適度に摂取し、適切に保存する必要があります。過剰摂取は3つのグループの人には適していません。

冷たいご飯やジャガイモを食べ過ぎると太ってしまうので、適度に摂取することをお勧めします。また、冷ました食品が適切に保存されているかどうかにも注意してください。そうでないと、細菌が繁殖しやすくなります。

また、胃腸の働きが弱い人は難消化性デンプンの吸収が難しく、長期的には栄養バランスが崩れる恐れがあります。また、過剰摂取は膨満感や鼓腸を引き起こすこともあります。成長期の子供や若者、あるいは胎児への栄養を求めている妊婦が難消化性デンプンだけを摂取するのは適切ではありません。難消化性デンプンが大腸がんに効果があるという主張については、関連する臨床報告はほとんどなく、まだ検証されていません。

この記事はMamiBuyの許可を得て掲載しており、元の記事は「でんぷんを食べても痩せないなんて誰が言った！難消化性でんぷんの効能と種類を一挙紹介、食べ過ぎてはいけない3つのグループ」から引用しています。

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