タンニン酸は新型コロナウイルスを抑制することができるのか？赤ワインとナッツも最高です！栄養士が推奨する6つの健康的な食事法

清掃や消毒、マスクの着用に加え、自分自身の免疫力を強化することからも防疫は始まる。ウイルスと戦うのに役立つさまざまな食品やヘルスケア製品は、誰もが関心を持つ話題です。医学研究では、タンニン酸が新型コロナウイルスを効果的に抑制し、ウイルス侵入の可能性を減らすことができると指摘されている。タンニン酸は一般的に赤ワインに含まれていると考えられているが、実際にはナッツ類、果物、野菜にも広く含まれている。栄養士がタンニンを健康的に摂取するための6つのヒントを紹介します。賢く食べて流行を防ぎ、ウイルスとの戦いにさらに役立ててください。

研究結果：タンニン酸は新型コロナウイルスの拡散を抑制できる

なぜタンニン酸が新型コロナウイルスを抑制することができるのか？栄養士の林宇偉氏は、中国医科大学の洪明奇教授が2020年にアメリカがん研究誌に発表した研究で、タンニン酸がSARS-CoV-2のプロテアーゼを阻害することでウイルスの細胞への侵入を減らし、炎症と戦い感染を防ぐ可能性があると述べられていることを指摘した。しかし、その研究における有効投与量は高く、自然食品の食事を通じてそれを達成するのは困難です。

栄養士のリン・ユーウェイ氏は、バランスの取れた食事とタンニン酸を含む食品の適切な摂取を組み合わせることで、健康維持に一定の効果が得られると推奨しています。実際、タンニン酸は赤ワインだけでなく、ナッツ、果物、野菜、ベリー類、モロコシ、乾燥豆、スパイス、お茶、コーヒーにもよく含まれています。以下は、タンニン酸を含む主な食品源と、参考までに推奨される選択項目のリストです。

タンニン酸を含む食品の6つの主要カテゴリのリスト

（食品100gあたりのタンニン酸含有量）

ナッツ

クルミ1400mg、ヒマワリの種120mg、アーモンド43mg。

野菜

ほうれん草20mg、空芯菜19mg、紫玉ねぎ10mg。

フルーツ

リンゴ160mg、バナナ40mg、緑豆140mg。

ベリー

ブラックベリー390mg、ブルーベリー80mg、ラズベリー70mg。

ドリンク

コーヒー 360ml/杯 - 198mg（カフェイン高含有）、緑茶 500ml/杯 - 170mg、ココア 250ml/杯 - 103mg、赤ワイン 150ml/杯 - 15～32mg（アルコールは注意して摂取してください）。

スパイス

シナモン50mg、クローブ95mg、ターメリック34mg。

1日あたり大さじ1杯程度のナッツでタンニン酸を補給できます。

タンニン酸を食品から摂取する前に、まずはタンニン酸の特徴を理解しましょう。タンニン酸は水溶性ポリフェノールで、水に溶けます。タンパク質と組み合わせるとタンニン酸の吸収効果が低下します。また、タンニン酸は鉄の吸収を阻害します。賢く効果的に摂取するために、6つの健康的な食事法をマスターすることをお勧めします。

食品からタンニンを摂取する：健康的な6つの方法

1. ナッツを食べる： 1日大さじ1杯程度

2. 葉野菜は湯通ししてすぐに食べる。加熱しすぎないこと。

3. 料理に使うスパイス：カレーライス、シナモン、ココア

4. 新鮮な果物を食べる：ベリー類

5.食後に緑茶やコーヒーを飲む：食後1.5時間

6. 赤身の肉や魚介類と一緒に食べるのは避ける

栄養士の林宇偉さんは、赤ワインが好きで、赤ワインからタンニン酸を摂取したいなら、適度に飲むようにと注意を促している。男の子は1日320ml（赤ワイン約2杯分）、女の子は160ml（赤ワイン約1杯分）を超えて飲まないように。これは健康維持のためであり、個人の好みも考慮に入れている。

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