台湾の人々の半数以上がヨウ素欠乏症で肥満になりやすい

塩分の多い食事は心臓血管疾患のリスクを高めると心配する人が多く、食事はどんどん軽めになっています。ヨウ素添加塩の摂取量が少なすぎると肥満につながる可能性があります。国家衛生局は、国内の半数以上の人々がヨウ素栄養摂取が不十分であり、長期的には甲状腺肥大、新陳代謝の低下、風邪への恐怖、体重増加を引き起こしやすいとしている。特別な病状がない人々は、健康を維持するために、ヨウ素添加塩とヨウ素含有食品で日常の食事を適度に補うことが推奨されている。

国家衛生局の調査によると、中国国民の半数以上がヨウ素欠乏症に陥っており、これはヨウ素添加塩の長期にわたる摂取量が少なすぎることが原因である可能性がある。

ヨウ素は健康に良いですよ！ヨウ素欠乏は代謝と精神機能に影響を及ぼす可能性がある

国家衛生署は「2010～2013年全国栄養健康状態変化調査尿中ヨウ素濃度分析プロジェクト」の分析結果を発表した。2013年、台湾の6歳以上の人口の尿中ヨウ素濃度の中央値は96マイクログラム/リットルで、51.9%の人の尿中ヨウ素濃度は世界保健機関が推奨するヨウ素濃度下限値100マイクログラム/リットルを下回っていた。

国家衛生局は、ヨウ素は甲状腺機能の維持に不可欠な栄養素であると述べています。甲状腺から分泌されるチロキシンは、体の新陳代謝と組織の成長を促進します。チロキシンは不足すると、疲労感、寒さへの恐怖、甲状腺肥大、精神機能障害を起こしやすくなります。また、代謝が遅くなるため、体重が増えることもあります。中国人の半数以上がヨウ素欠乏症に苦しんでいる理由は、ヨウ素添加塩の長期摂取不足とヨウ素を含む食品の摂取不足に関係していると考えられています。

ヨウ素を補給して健康を守る4つの魔法の武器！甲状腺疾患の患者は食事に注意する必要がある

良好な代謝と体力を維持するために、国家衛生局は人々にヨウ素摂取に注意するよう呼びかける4つの「ヨウ素補給法」を提供している。ただし、長い間ヨウ素欠乏症だった人が急に大量にヨウ素を補給すると、甲状腺肥大を引き起こす可能性があるので注意が必要です。バランスのとれた食生活を習慣づけ、ゆっくりとヨウ素を補給することをお勧めします。さらに、ヨウ素誘発性甲状腺腫を患っている患者や、甲状腺疾患のためにヨウ素131の放射線検査や治療を受けなければならない患者は、医師の指示に従ってヨウ素を含まない塩を選び、ヨウ素含有量の高い食品を避ける必要があります。

ヨウ素添加塩や天然食品に含まれるヨウ素は調理過程で失われてしまうため、低温調理後にヨウ素添加塩を加えて味付けすることでヨウ素の損失を抑えることが推奨されます。

★ヨウ素補給法1：ヨウ素添加塩を選ぶ

天然の海塩にはヨウ素がごく微量しか含まれておらず、人体の必要量を満たすには不十分です。 「中国人の食事摂取基準（DRI）」によると、19歳以上の成人は1日あたり140マイクログラムのヨウ素を必要とします。ヨウ素含有量20ppmのヨウ素添加塩を調理用塩として使用する場合、1日小さじ1杯（塩約5グラム）で約100マイクログラムのヨウ素を補給できます。国家衛生健康局は、塩を購入する際に、成分表に「ヨウ素酸カリウム」または「ヨウ化カリウム」と記載されているヨウ素添加塩を選ぶことを推奨しています。

★ヨウ素補給法2：長時間の高温調理を避ける

ヨウ素添加塩や天然食品に含まれるヨウ素は調理中に失われますので、高温で長時間揚げたり、炒めたり、煮たり、揚げたりすることは避けてください。食べ物を蒸すか冷たい皿で混ぜ、出す前にヨウ素入りの塩を加えて味付けすると、ヨウ素の損失を減らすことができます。

★ヨウ素補給法3：ヨウ素を多く含む自然食品を食べる

ベジタリアンの方は、昆布、海苔、ノリなどの海藻食品を選ぶことができます。ヨウ素が最も豊富に含まれる海藻に加え、肉食の方は海の魚や貝類からもヨウ素を摂取できます。

★ヨウ素補給法4：過剰なナトリウム塩を摂取しない

ヨウ素添加塩は人間にとって最も便利なヨウ素源ですが、塩自体もナトリウム摂取源です。食事中の過剰なナトリウム摂取は高血圧の主な原因の 1 つです。世界保健機関 (WHO) は、ヨウ素添加塩の使用によるヨウ素補給と、塩分摂取を減らす健康的な生活習慣を組み合わせることを推奨しています。したがって、成人の 1 日の総塩分摂取量は 6 グラムを超えてはなりません。