中秋節に月餅を食べ過ぎると「中秋節後遺症」になる恐れがあります。血糖値の上昇や胃腸炎にご注意を！

中秋節に月餅を食べて美味しい料理を楽しむときは、まずカロリー表示を読んでカロリーがどれくらいかを知るのがベストです。しかし、中には楽しく食べ過ぎて節度を無視し、誤ってでんぷん、砂糖、脂肪を摂りすぎてしまう人もいます。衛生福利部台北病院栄養科の栄養士頼宇漢氏は、毎年中秋節の頃になると、高血糖、消化不良、胃腸炎など中秋節後の症状を経験する人がいると指摘し、特に糖尿病患者は血糖コントロールに細心の注意を払う必要があるとしている。

栄養士の頼玉漢氏は、月餅の主な成分はデンプン、砂糖、脂肪、少量のタンパク質であり、最初の2つを大量に摂取すると血糖値が急上昇すると説明した。台湾では糖尿病患者が250万人を超え、その傾向は若年化しています。また、糖尿病の初期段階では明らかな症状がありません。そのため、糖尿病に気づかず、高血糖による脳卒中、網膜症、心血管疾患の悪化、健康診断の異常報告など、身体に病気の反応が現れるまで糖分の摂取を制限し始める人もいます。実際、糖尿病の有無にかかわらず、中秋節には糖分の制限と月餅の適度な摂取に注意する必要があります。

中秋節の月餅には多くの種類があります。市場に広く流通している月餅の種類は、広東、蘇州、台湾の3つに大別されます。栄養士の頼玉漢氏は、広東の月餅は、必要な味を実現するために、製造時に皮に大量の油を加える必要があるため、カロリーが最も高いと述べています。そのため、皮が1層しかない場合でも、脂肪含有量はすべての月餅の中で最も高いです。2番目は蘇州と台湾の月餅です。皮の層が多いほど、脂肪含有量が高くなります。また、月餅の餡を作る際には大量の砂糖が加えられるので、知らないうちに大量のカロリーや脂肪を摂取してしまわないように、砂糖の量にも注意する必要があります。

食べ過ぎずに月餅を食べるにはどうすればいいでしょうか？栄養士の頼玉漢氏は、カロリーをコントロールするには、まず食べる量を減らす必要があると提案した。低カロリーの雪皮月餅を優先的に食べ、家族や友人と月餅を分け合い、月餅を食べる日は食べる量を半分に減らすべきだ。 （写真提供：衛生福利部台北病院）

食べ過ぎずに月餅を食べるにはどうすればいいでしょうか？栄養士の頼玉漢氏は、カロリーをコントロールするには、まず食べる量を減らす必要があると勧めている。低カロリーの雪皮月餅を優先的に食べ、友人や家族と月餅を分け合い、月餅を食べた日は食べる量を半分に減らし、1日に月餅を1個以上食べないようにする。ただし、毎日月餅を1個食べてもいいと考えてはいけない。

栄養士の頼玉漢氏は、高齢者や糖尿病患者にとって、毎日月餅を食べるのは脂肪と糖分の負担が大きすぎると警告している。毎日月餅を食べ続けるのはやめよう。三食はバランスよく摂らなければならない。月餅に含まれる脂肪、糖分、炭水化物を防ぐには、全粒穀物、油、甘い飲み物の摂取を減らし、野菜、豆、魚、卵、肉の摂取を増やすべきだ。また、食後に30分ほど散歩するなど、運動を増やして体の新陳代謝を高めるべきだ。