コーヒーを飲むとカルシウムが失われます。牛乳を加えるとカルシウムを補給できますか？栄養学教授：低カロリーで心臓に負担をかけずに簡単にカルシウムを補給する3つのヒント

みんなコーヒーに夢中です！一杯のコーヒーを飲んでリフレッシュすることが、多くのオフィスワーカーにとっての楽しみになっています。しかし、インターネットにはコーヒーに関するさまざまな記事が溢れており、コーヒーを長期にわたって飲むとカルシウムが失われて骨粗しょう症になるのではないかと心配したり、カフェインの摂取が心臓血管の健康に影響を与えるのではないかと心配したりする人もいます。それは本当ですか、それとも嘘ですか?栄養学教授は、コーヒー愛好家はコーヒーの飲み方を学ぶのに3つのヒントをマスターするだけでよいと語りました。低カロリーでおいしいコーヒーの味を楽しみながら、心臓に害を及ぼす心配をせずに簡単にカルシウムを摂取することができます。

誤解 1: コーヒーを飲むとカルシウムが失われる?牛乳をたくさん加えるとカルシウムが補給できますか？

コーヒー愛好家は、元気になるために毎日コーヒーを飲まなければなりません。そのため、眠いときやエネルギーが不足しているときは、ブラックコーヒーを飲むのが好きです。しかし、風味を加えて味を変えるために、新鮮な牛乳、ミルクボール、またはクリーマーボールを加えることを好む人もいます。インターネット上の多くのコーヒーに関する記事の影響を受けて、多くの人がこれらの味付け方法についていくつかの神話や誤解を持っています。たとえば、コーヒーを飲むとカルシウムが失われ、長期的には骨粗しょう症を引き起こします。コーヒーを飲むときにミルクをたくさん入れれば、カルシウムを補給できます。また、ミルクを入れるとカロリーが大幅に増加し、肥満になると考える人もいます。また、クリーマーボールを加えると人工トランス脂肪酸が含まれるため、心血管疾患などのリスクが高まると考える人もおり、困惑する声も上がっています。

カルシウムの損失を懸念して、ミルクを通してカルシウムを補給したいと考えて、コーヒーにミルクを加えた「ラテコーヒー」を飲む人もいます。台北医学大学の謝明哲教授は、コーヒーを飲むと骨粗鬆症になる可能性があると述べ、主な理由はコーヒーには利尿作用があり、コーヒーに含まれるシュウ酸がカルシウムと結合して体外に排出されるためだと述べた。そのため、ラテコーヒーでもブラックコーヒーでも、飲み過ぎればリスクに気をつけなければならない。余分なミルク自体にはカロリーがあるので、体に負担をかけないように過剰摂取は控えるべきです。実際、コーヒーに入れるミルクの量はごく限られているので、カルシウム補給の効果は限られています。カルシウムを補給する正しい方法は、効果を上げるためにバランスの取れた食事に頼ることです。

誤解 2: クリーマーボールには人工トランス脂肪が含まれており、心血管疾患のリスクが高まります。

コーヒーにミルクを入れるだけでなく、ミルクボールやクリーマーボールを入れて風味を増し、味を変えるのが好きな人もいます。しかし、インターネットでは、クリーマーボールを入れると人工トランス脂肪酸が含まれ、心血管疾患のリスクが高まり「悲惨」だという噂があります。この考えは正しいのでしょうか？

風味を高めたり味を変えたりするために、コーヒーに新鮮な牛乳、ミルクボール、またはクリーマーボールを加えるのが好きな人もいます。

コーヒーを飲むと骨粗鬆症になることがあります。主な理由は、コーヒーには利尿作用があり、コーヒーに含まれるシュウ酸がカルシウムと結合して体外に排出されるからです。そのため、ラテコーヒーでもブラックコーヒーでも、飲みすぎるとこのリスクに注意してください。

クリームボールは純粋な牛乳から作られており、「牛乳含有量」に応じて明確にラベル付けされています。

謝明哲教授は、質問に答える前に、まずクリームボールとクリーマーボールの成分の違いを理解する必要があると述べました。ミルクボールは、無調整の100％純粋な牛乳から作られ、小さなカップに無菌的に充填されています。たとえば、無添加、無調整、100％純粋な牛乳を強調し、中煎りのコーヒーや紅茶と一緒に飲むのに適したミルクボール製品が販売されています。

しかし、かつてはクリームボールという似たような名前がありましたが、衛生福利部食品医薬品監督管理局は2017年に、このような製品は「乳含有量」に応じて明確に表示しなければならないと規定しました。つまり、乳を含まない場合は、商品名の後に乳を含まないことを明記する必要があり、乳含有量が50％未満の場合は、商品名の後に「主に乳製品（乳）ではない」ことを明記する必要があるため、現在ではクリームボールという用語を目にすることはほとんどありません。

クリーマーボールは非水素化油から作られており、トランス脂肪酸は含まれていません。

また、クリーマーボールは植物油で、ココナッツオイルやパームオイルなどの安定性の高い非水素化油です。乳成分は含まれていません。クリーマーボールは植物油に乳化剤、香料、その他の食品添加物を加えて作られています。完全な動物乳ではありませんが、クリームのような味わいがあり、深煎りのコーヒーやウーロン茶、紅茶と一緒に飲むのに適しています。

クリーマーボールには「トランス脂肪」（トランス脂肪酸とも呼ばれる）が含まれているため、多くの人が懸念を抱いています。トランス脂肪は人体で代謝されにくく、心血管疾患のリスクを引き起こす可能性があります。謝明哲教授は、いわゆる人工トランス脂肪酸は、植物油（大豆油やヒマワリ油など）の水素化処理中に生成される副産物であり、水素化の目的は油の安定性と耐高温性を向上させ、保存期間を延ばすことであると述べた。かつてはクリーマーボールの原料のほとんどが部分水素添加油から作られており、確かにそうした懸念もあった。しかし、食品医薬品局は人々の食品の安全性を向上させるため、2018年7月から人工トランス脂肪酸を含む不完全水素添加油の加工食品への使用を禁止した。したがって、クリーマーボールを選択すると、ラベルにトランス脂肪ゼロであることが明確に表示されます。

例えば、パーム油は中鎖脂肪酸であり、人体で自然に代謝されるため、心血管疾患を引き起こす心配はありません。実際、心血管疾患につながりやすい危険因子は、主に飽和脂肪酸の過剰摂取に関連しており、これが過剰な悪玉コレステロール（低密度リポタンパク質コレステロール）を引き起こし、心血管の健康に影響を与える高血中脂質を形成します。したがって、高脂血症を予防するには、高コレステロール食品や、揚げ物、フライパンで焼いたもの、カリカリに揚げたものなどの食べ過ぎを避ける必要があります。

過度の飲酒によるカルシウム損失を防ぐため、1日のコーヒー摂取量は300 mgを超えないようにすることが推奨されています（外国人は体が大きいため、1日の摂取制限は400 mgです）。特に不整脈や心不全などの心臓疾患のある方は注意が必要で、カフェインを摂取できるかどうか事前に医師に相談して確認する必要があります。

【健康的にコーヒーを飲むための3つの秘訣】

最後に、謝明哲教授は、カロリー、カルシウムの損失、心の痛みを心配せずに賢くコーヒーを飲むための 3 つのヒントを教えてくれます。

1. 毎日のコーヒー摂取量:

コーヒーは美味しいですが、飲みすぎにはご注意ください。過度の飲酒によるカルシウム損失を防ぐため、1日のコーヒー摂取量は300 mgを超えないようにすることが推奨されています（外国人は体が大きいため、1日の摂取制限は400 mgです）。特に不整脈や心不全などの心臓疾患のある方は注意が必要で、カフェインを摂取できるかどうか事前に医師に相談して確認する必要があります。

2. 風味を加えるためにコーヒーを飲む:

ブラックコーヒーの苦味が苦手な人もいます。コーヒーに風味と口当たりの良さを加えたい場合、謝明哲教授が自身の体験談をシェアしてくれました。教授はオフィスでよくコーヒーを淹れて、常温の軽いクリーマーやミルクボールと合わせて香りと新鮮な風味を高めます。これは、個人で飲むにも、お客様をもてなすのにも最適な飲み物です。クリーマーボールはたった4カロリーなので飲みやすいです。また、伝統的な仙草ゼリーや紅茶ゼリーに加えられることもあり、これもまた美味しいデザートです。

3. コーヒーを飲んでカルシウムを摂取しましょう:

謝明哲教授は、コーヒーを飲むときにカルシウムとタンパク質を少し加えてもよいとも述べています。彼はコーヒーに大豆レシチンを加えるのが好きだと話してくれました。大豆はタンパク質を補給でき、カルシウムを含み、ホスファチジルコリンは神経細胞の活動に有益です。