免疫力と病気への抵抗力を高めるには、ニンニクとタマネギがおすすめです。医師：調理の際は注意して使用し、食べ過ぎないようにしてください

疫病を防ぐために、多くの人が家にこもり、備蓄していた食料はほとんど消費されてしまいました。そのため、伝統的な市場には補充のために買い物をする人々が集まり始めました。免疫力を高め、健康を守ることができる食材など、安全かつ迅速に良い食材を購入するにはどうすればよいでしょうか。栄養士は、ニンニク、タマネギ、ターメリックなどの良い食材を特別に紹介し、健康的な食事のために料理に適度に使用することを推奨しています。

雑誌「Phytotherapy Research」によると、過去の研究で、甘草、ニンニク、タマネギ、ウコン、大豆、イチジク、ザクロ、黒コショウ、パパイヤ、ダイダイ、プラム、グアバなどの食品には、免疫調節機能や病気と闘う機能を持つ成分が含まれていることがわかっています。

伝統的な市場に群がらず、家にいて免疫力を高めましょう

感染が緊迫していた時期には、多くの人が伝統的な野菜市場や大型スーパーに群がって野菜を買っていた。輔仁大学病院の家庭医学医である徐樹華医師は、まず伝統的な市場に集まらないよう呼びかけた。コミュニティ感染を避けるために、オンラインで野菜を購入するという選択肢もあるかもしれないが、健康をよりよく守るためにはどの野菜や果物を購入すべきだろうか。

実際、家にいて健康を維持することは、免疫力を高めることにもつながります。徐樹花博士は、家にいてニュースを見るのが不安になるなら、抗ウイルス効果のある以下の食材を使って、適切な料理をいくつか作ってみるのもよいと話しています。ただし、繰り返しになりますが、これらの食材は料理に適度に使用すること、過剰に摂取しないことが推奨されます。

徐樹花博士は、これらの食材を料理に適度に使うことはできるが、食べ過ぎないようにと勧めています。 （写真は徐淑華のフェイスブックより）

研究：ニンニク、タマネギ、ウコンはすべて免疫増強薬のリストに載っている

徐樹花博士は、雑誌「植物療法研究」によると、過去の研究で、甘草、ニンニク、タマネギ、ウコン、大豆、イチジク、ザクロ、黒コショウ、パパイヤ、ダイダイ、プラム、グアバなどの食品にはすべて、免疫調節作用と抗ウイルス作用のある成分が含まれていることが判明したと述べた。

これらの食材や果物を毎日の食事に加えると、免疫力を高め、感染リスクを減らし、COVID-19 に感染した際の回復を助ける可能性があります。これらを食べたり、料理に加えたりすることを検討してください。

これまでの研究では、ウコンはヘマグルチニン、ノイラミニダーゼ、マトリックスタンパク質などのウイルスタンパク質の合成に作用し、細胞培養実験で30μMの濃度でインフルエンザウイルスの量を約90%削減できることが示されています。

栄養を摂取し、免疫力を調整し、病気への抵抗力を高めるために良い食べ物を食べましょう

研究は主に、上記植物に含まれる栄養素が免疫調節作用を持ち、体液性免疫と細胞性免疫を強化するほか、ナチュラルキラー細胞、マクロファージ、補体系を活性化するなど非特異的免疫反応を活性化し、感染に対する抵抗力を高めると指摘している。

（１）甘草を例に挙げる：

理論的には、甘草の根に含まれるグリチルリチンは、ウイルスの複製、吸着、浸透を阻害することができます。グリチルリチンはマクロファージ内の亜酸化窒素の生成と発現を促進し、ウイルスの複製を阻害するのに役立ちます。

（２）ウコンを例に挙げる：

これまでの研究では、ウコンはヘマグルチニン、ノイラミニダーゼ、マトリックスタンパク質などのウイルスタンパク質の合成に作用し、細胞培養実験で30μMの濃度でインフルエンザウイルスの量を約90%削減できることが示されています。

上記の他の植物や食品も、特に呼吸器系の問題を引き起こすウイルスに対して高い抗ウイルス活性を示しました。しかし、徐樹華医師は、それをむやみに受け止めないように注意するよう私たちに警告しています。過剰摂取は人体に悪影響を及ぼすこともあります。例えば、グリチルリチンの許容摂取量は 0.2 mg/kg/日です。摂取量が多い場合の主な副作用は血圧の上昇と低カリウム血症です。心臓血管、腎臓、血圧に問題のある人は、使用時にさらに注意する必要があります。

ニンニクを例に挙げてみましょう。米国食品医薬品局（FDA）はニンニクが人体に安全であると考えていますが、特に空腹時に大量に摂取すると、下痢、めまい、吐き気、嘔吐、頭痛などの不快感を引き起こす可能性があります。したがって、自宅で料理をする場合は、上記の材料を適度に料理に加えることを検討してください。気分を落ち着かせ、健康を改善することができます。

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