太るのが怖くて台湾風サラダドレッシングを食べる勇気がない？専門家が、健康的で安心な豆腐ミルクソースの作り方を3ステップで紹介

実は私は台湾のサラダドレッシングが大嫌いでもあり、大好きでもあります。油っぽいと感じますが、冷えたタケノコやアスパラガスにディップすると特に風味が増します。この豆腐ミルクソースを手に入れて以来、脂っこい市販のサラダドレッシングは好きではなくなりました。豆腐ミルクソースは、植物油を少し加えるだけです。高たんぱく質の豆腐をジューサーでブレンドすることで、ミルキーでなめらかで濃厚な味わいが生まれ、何度でも食べたくなる味に仕上がっています。

白ごまペーストが豊かな味わいと深いナッツの香りを加え、米味噌がサラダドレッシング全体に日本的な温かさと甘みを与えます。豆腐クリームソースは、レンコン、エリンギ、冬瓜、オクラ、タケノコ、紅白大根、青パパイヤ、アスパラガス、キュウリ、キャベツなどのシャキシャキした野菜と一緒に食べるのにとても適しています。また、ジャガイモやカボチャと混ぜて、子供たちのお気に入りのサラダを作ることもできます。

【材料】

平たい豆腐150g、アワク（または無味）カシューナッツ10g、白味噌30g、白ごまペースト20g、メープルシロップまたは蜂蜜10g、マスタードシードペースト5g、アップルサイダービネガー10g、植物油15g

【練習する】

1. カポック豆腐を沸騰したお湯で茹で、少し冷まします。

2. すべての材料をブレンダーに入れてピューレ状にします。

3. 季節のさまざまな硬い野菜を焼いたり揚げたりした後、味噌豆腐ソースに直接浸し、好みに応じてクコの実やカボチャの種を振りかけます。

この記事は、三英株式会社が発行した書籍「オールプラントダイエット：国境のない流行の食べ物、1人用、2人用、3人以上の家族、10人の宴会、塩味と甘味のデザート、いつでもテーブルにエレガントに盛り付ける」からの抜粋です。