3食とも卵と少量の食物繊維を食べたため、体重が7kgも増加し、慢性的な腸の炎症を引き起こしました。医師：腸を健康に保つための3つのヒント

卵にはタンパク質、ビタミンA、D、B（B2、B12）、リン、亜鉛、鉄などのミネラル、ルテインやゼアキサンチンなどの抗酸化物質が豊富に含まれています。また、コリンの重要な供給源でもあります。そのため、多くのオフィスワーカーやフィットネス愛好家にとって、タンパク質を素早く補給するのに卵は良い助けとなります。ただし、誰もが卵を食べられるわけではなく、アレルギー反応を引き起こす可能性もあります。

ダイエット専門医で家庭医学医の楊志文氏は、卵料理マニアの33歳の女性患者がいると指摘した。彼女は3食ともゆで卵、茶卵、蒸し卵などさまざまな卵料理を食べ、湯がいた野菜と組み合わせていた。健康のため、油や塩分を控えた食事を1日3食中心にしていたが、半年で体重が7キロも増えてしまった。クリニックで食物アレルギー検査を受けて初めて、毎日食べていた「卵」にアレルギーがあることが判明。健康的な食事をしているのに、体型が崩れるのも無理はない。

楊志文医師は、患者は薬剤師助手であり、医療に関するある程度の知識があると述べた。しかし、彼女は半年以上健康的な食事を続けているにもかかわらず、だんだん疲れを感じるようになり、体の痛みを感じることもよくありますが、具体的にどこが不快なのかを説明することができません。そのため、甲状腺、肝臓、腎臓の機能、貧血の検査も受けました。結果はすべて正常でしたが、体重は増え続けており、少し不安を感じていました。ある日、彼女はフォローしているインフルエンサーが食物アレルギー検査の体験談をシェアしているのを偶然見かけ、原因を突き止めるために試してみることにしました。最終的に、慢性食物過敏症IgG4検査により、卵アレルギーであることがわかりました。

楊志文博士は、ほとんどの人が「アレルギー」について理解していることは、エビを食べたためにまぶたが腫れたり、ナッツドリンクを飲んだために息切れしたり、桃を食べたためにじんましんが出たりといった、IgEによって引き起こされる急性アレルギー反応にまだ関連していると説明した。このタイプの急性アレルギーは、アレルゲンを避けるだけで改善できます。しかし、IgG4 を介したアレルギー反応は、発症が遅く、症状がはっきりしないため、見落とされがちです。

前述の患者を例に挙げてみましょう。彼は自分が卵アレルギーであることを知らなかったため、いつもこの「良き友人」を3度の食事に取り入れていました。時には1日に4～5個の茶葉入り卵を食べることもありました。彼女の食習慣は、急いで食べることが多いです。タンパク質は十分摂取していますが、野菜と食物繊維が不足しています。長期的には、慢性的な腸の炎症が腸の粘膜バリアにダメージを与え、腸内細菌叢の不均衡も引き起こし、健康な卵を食べれば食べるほど体が不健康になるという悪循環に陥ります。

患者の食習慣は、しばしば貪欲に食べることです。タンパク質は十分に摂取していますが、野菜と食物繊維が著しく不足しています。長期的には、慢性的な腸の炎症が腸の粘膜バリアにダメージを与え、腸内細菌叢の不均衡も引き起こし、健康な卵を食べれば食べるほど体が不健康になるという悪循環に陥ります。

アレルギー性食品を長期にわたって摂取すると、疲労感、関節痛、腸の過敏症などの慢性的なアレルギー症状に悩まされます。また、体が炎症状態にあるため、脳の視床下部にある食欲調節中枢に障害が生じ、インスリン抵抗性を引き起こし、脂肪が蓄積します。