アップルサイダービネガーを飲むと体重を減らしたり体調を改善したりするのに効果的ですか?黄耆の甘酢豚は脾臓を強化し、食欲を刺激します

インターネットにはさまざまなダイエット方法が溢れています。最近では、リンゴ酢がダイエットの新たな人気となっています。女優のアリエル・リンは、ダイエットのための独特な食生活と運動に加え、脂肪の代謝を促進するためにリンゴ酢も飲んでいます。毎日リンゴ酢を飲んでいれば、ダイエット効果が得られるとインターネット上で噂されています。漢方医は酢を飲むことの効能についてどう考えているのでしょうか?酢は本当に減量に良いのでしょうか？夏に脾臓を強化し、気を補充し、腫れを抑え、食欲を増進したい場合、中医学の専門家は、白酢、黄耆、オウゴンで作ったおいしい酢豚を推奨しています。

減量のために酢を長期摂取すると、栄養失調に陥りやすく、脾臓や胃にダメージを与える可能性がある。

「フルーツ酢を飲むとダイエットできる」というよく聞く言い伝えに関して、西洋医学の研究によると、フルーツ酢はインスリン抵抗性や肥満関連疾患と密接な関係があることが明らかになっています。酢酸は食後の血糖値を下げ、インスリンの急上昇を防ぎ、炭水化物が脂肪に変わる可能性を減らします。しかし、これはリンゴ酢を飲むことで直接的に減量の目的を達成できるという意味ではないと言われています。

酢を飲むとダイエットに効果があるのは、酢に含まれるアミノ酸や有機酸が体内の過酸性脂質の生成を促進し、体内の酸性と塩基性のバランスをとるのに役立つからです。しかし、この過酸性脂質は排泄されにくく、体への負担を増やし、健康に影響を与えます。特に、市販されているリンゴ酢などのフルーツ酢には、果糖や砂糖が添加されているものが多く、過剰摂取するとカロリーが高く、血糖値のコントロールに役立たず、ダイエットが難しくなります。

漢方医の王心美氏は、酢を飲むと体重が減ると信じてはいけないと警告している。酢を飲むのは持続可能ではないだけでなく、栄養失調やカロリー増加につながり、さらに重要なことには脾臓や胃にダメージを与える可能性がある。特に、高齢者、胃酸過多の人、潰瘍のある人は、胃腸管への刺激を避け、潰瘍を悪化させないように、酢の摂取量を減らす必要があります。

伝統中国医学：酢を飲むと酸塩基体質が変わるというのは誤った神話

また、インターネット上では、体にはpH値があり、酢をたくさん飲むと体調が良くなるという噂が広まっていますが、本当でしょうか？ 「酸性体質」の人は炎症を起こしやすく、病気や風邪にかかりやすく、蚊に刺されやすいことを多くの人が知っているため、野菜や果物を食べたり、酢を飲んだりすることで体質をアルカリ性に変えることができると信じています。中医学の医師である王心美氏は、医学報告によれば人体のpH値は一定であり、食物の影響を受けないと指摘し、これは誤った神話だと述べた。

酢を適度に正しく摂取することが健康に良いことは間違いない、と彼女は言いました。しかし、通常、人間の血液は弱アルカリ性（PH7.4程度）であり、「肉を食べると体が酸性になる」とか、野菜や果物を食べたり酢を飲んだりすると体がアルカリ性に調整されるという俗説には科学的根拠がありません。伝統的な中国医学では、陰陽、五行、内臓、気血などに基づいて体質の違​​いを区別します。「酸塩基体質」というものは存在しません。

西洋の栄養学の観点から見ると、人体には血液の pH バランスを維持するための独自のメカニズムがあり、これには複雑な酵素の作用が関与しており、特定の食品を食べるだけでは変化しないと考えられます。通常、長期間大量の薬を服用したり、極端に偏った食生活をしている人だけが、血液の pH 値の変動を経験する可能性があります。ほとんどの人は、血液が極端に酸性またはアルカリ性になることに問題はありません。ただし、肉を長期間食べると、湿った熱のある体質になることがあります。酢は消化を助け、肉の食べ過ぎによる身体への負担を軽減します。

豚バラ肉のスープに少量の酢を加えるとカルシウムの吸収が促進されます

酢を飲むとダイエットができ、酸塩基体質を調整できるという非科学的な主張はさておき、酢は食欲を刺激し、胃酸の分泌を促し、暑い夏に消化を助ける非常に健康的な食品です。酢を適度に食べると、もともと胃酸の分泌が少ない人にも効果があります。しかし、消化管の機能が正常な人は、消化を良くするためにわざわざ酢を飲む必要はありません。骨粗しょう症になりやすい人は、豚バラ肉のスープを調理するときに少量の酢を加えると、骨の中のカルシウムが放出され、体がカルシウムを吸収しやすくなります。

夏の酢料理は食欲を刺激し、食欲不振を防ぐ

夏は暑く、子どもたちは食欲不振に悩まされることが多く、それが発育の遅れや栄養失調につながり、成長の妨げとなっています。そこで、漢方医の王心美氏は、食欲を刺激し、食欲を増進させ、夏に成長と発育を促進する「熱を清め、気を補う酢豚」のレシピを提供しています。そのうち、黄耆は脾臓を強化し、気を補い、体力を増強する効果があり、茯苓は陰を養い、熱を取り除き、発汗を抑え、口や舌の乾燥を和らげ、睡眠を助ける効果があり、むくみの体質改善に役立ち、真夏の脾胃を元気にするのに適した珍味です。

【熱を消し、気を補う酢豚】

薬材：黄耆、芍薬、白芍薬、白酢。

材料:テンダーロイン 1 ポンド、ニンニクみじん切り適量、オリーブオイル 1 スプーン、トマトソース 1 カップ、砂糖 1 カップ、白酢 1 カップ、サツマイモ澱粉 3 スプーン、玉ねぎ 1/4 個、緑・赤・黄色のピーマン各 1/2 個、卵適量。

マリネ液：醤油大さじ1、砂糖適量、胡椒適量、日本酒適量。

練習する：

ステップ 1: すべてのハーブを洗い、6 つのボウルの水で 30 分間煮て濃いジュースを作り、ピーマンをスライスして後で使用するために湯通しします。

ステップ 2: 肉を 30 分間マリネし、卵とサツマイモの粉をまぶして黄金色になるまで揚げ、取り出して置いておきます。

ステップ 3: 熱したフライパンに油を入れ、トマトソースにニンニクのみじん切りを加え、薬用ジュース、砂糖、白酢を加え、玉ねぎのスライス、ピーマン、肉の角切り、赤ピーマンと黄ピーマンを加えてよく混ぜ、お召し上がりください。

【漢方専門家からのヒント】:

胃腸がどんなに強くても、空腹時に酢を飲んではいけません。食間または食後1時間経ってから酢を飲むと、胃腸を刺激せず、消化を助けます。酢の1日の推奨摂取量は、天然発酵酢30ccを250～500ccに薄めたものです。酢を飲んで健康を維持したい場合、漢方医の王心美氏は、穀物酢などの天然酢を選ぶことを勧めています。穀物酢は発酵に時間がかかり、刺激臭や酸味が少なく、抗酸化作用や抗菌作用など多くの健康効果があるからです。また、購入する前に成分表をよく確認し、酢のエッセンスと水から作られた人工酢を選ばないようにしてください。