パスタを食べると体重が減りますか？研究：週に3.3食食べると0.5kg痩せる

減量中はでんぷん質を避け、炭水化物の摂取を避けるべきだとよく言われます。しかし、最新の研究によると、パスタを食べると減量に役立つそうです。専門家らは最近、カナダのトロントにあるセント・マイケル病院で新たな研究を実施した。この研究では、2,500人の被験者を2つの対照群に分けました。一方の群は1週間にパスタを3.3食摂取し、もう一方の群は米、ジャガイモ、トーストなどの他の代替炭水化物を摂取しました。

各被験者は実験の前後に体重、BMI、体脂肪、ウエスト周囲径を測定された。研究の結果、パスタを食べた人は実際に体重が減り、平均で約0.5キロ減ったことが分かりました。体重減少は顕著ではなかったものの、この研究の本来の目的は炭水化物がなぜ人を太らせるのかを探ることだったため、この結果は専門家を驚かせた。

さらに、専門家は健康を維持するために低グリセミック指数ダイエットを採用することを推奨しており、最新のダイエットトレンドに盲目的に従うのではなく、事実を観察する方がよいと繰り返し述べています。専門家は「この研究結果は注目に値する。『炭水化物はダイエットの敵』という現在の社会的な風潮の中で、多くの人がこの迷信のせいで間違った食習慣を身につけている。そのため、この意外な研究結果を通じて、炭水化物は悪ではない、特にパスタの摂取量を減らさないでほしいと願っている」と述べた。

実際、パスタが減量に役立つらしいということを発見した研究はこれが初めてではない。 2016年、オーストラリア穀物・豆類栄養協議会は、オーストラリア人9,341人を対象にした研究結果に基づき、パスタに含まれる穀物成分は体重増加を引き起こす有害な要因ではないと示唆しました。イタリアで行われた別の研究（被験者総数23,000人）でも、パスタを適度に摂取する限り太ることはないということが指摘されています。

では、パスタを食べると体重が減る理由は何でしょうか?白米や白パンなどの高グリセミック指数食品と比較すると、パスタは豆やオート麦と同様に低グリセミック指数食品であり、血糖値が一気に上昇することはありません。つまり、これらの低グリセミック指数食品を摂取すると、人体での消化が遅くなり、より効率的に体に吸収されるのです。しかし、リラックスしてパスタを楽しめることがわかったとしても、パスタだけを食べることで減量の目標を達成できるとは思わないでください。体重を減らしたいなら、やはり運動に協力しなければなりません。

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