クルクミンを多く摂取すると、減量効果が増すという噂があります。栄養士さんがすぐに答えてくれて理解してくれました〜

美容好きでダイエットしたい人は、「ウコンはダイエットの魔法の薬」や「クルクミンダイエット法」などと聞いたことがあるかもしれません。ウコンに含まれる黄金の化合物「クルクミン」には抗酸化作用や抗炎症作用があり、ダイエットを助けたり、血中脂質を低下させたりする効果があるからです。 「ウコンに含まれるクルクミンの含有量が多いほど、ダイエット効果が高くなる」という言い伝えもあります。これは本当でしょうか？それは偽物ですか？栄養士の詳しい分析を聞いてみましょう。

ターメリックパウダーに含まれるクルクミンの割合は低く、油に溶けやすい。

ウコンはショウガ科に属し、天然の黄色色素（ウコン饅頭、蒸しパンなど）として、または調理時に食品に風味を加えるスパイスとしてよく使用されます。クルクミノイドはターメリックパウダーのわずか2〜6％を占め、主な有効成分であるクルクミンは、その2〜6％のうち約80％を占めるだけです。日常生活では、ウコンはカレーにのみ使用されますが、ウコン含有量は高くありません。

クルクミンとは何ですか?栄養学者のガオ・ミンミン氏は、クルクミンの主な供給源はウコンだと語った。ウコンに含まれるクルクミンは水には溶けず、油には溶けやすいポリフェノール化合物である。そのため、ウコンは水溶性が低く、人体への吸収率も悪いです。また、人体の腸や肝臓で代謝される速度も速いため、たとえ吸収できたとしても体内に留まりません。

クルクミン関連の細胞実験では、抗酸化作用、抗炎症作用、血糖値低下作用などの結果が示される場合がありますが、人間の実験に適用した場合、主にその生物学的利用能が低いため、同じ効果が得られない可能性があります。

ウコンには肥満を抑制する効果があるのでしょうか？栄養士：さらなる人体実験が必要

ウコンは肥満に関連することが知られている酵素の阻害または活性化に関係しており、理論的には肥満を抑制する効果がある可能性があります。しかし、これらの研究は人間に対する臨床試験にはまだ程遠い。さらに、肥満はさまざまな要因の影響を受けます。ライフスタイルや食習慣を検討せずに、ウコンだけに頼って体重を減らすのは賢明ではありません。

インターネットでは、「クルクミンの含有量が多いほど、体重を減らし、体脂肪を減らすのに役立ちます。」これは本当ですか?栄養学者のガオ・ミンミン氏は、クルクミンは3T3-L1細胞株の脂肪細胞への分化に関係するミトゲン活性化プロテインキナーゼ（MAPK、ERK、JNK、p38）を阻害できると述べた。 Wnt/β-カテニン経路は分化した脂肪細胞でも活性化され、肥満と密接に関連しています。

白色脂肪組織では、クルクミンはマクロファージの浸潤とレプチンを減らすことができます。炎症関連の肥満に関しては、クルクミンは「アディポネクチン」の発現を増加させ、NF-kBの活性を阻害することができます。そのため、肥満に対する抑制効果があると推測されていますが、確認するにはまだ人間での試験が必要です。アディポネクチンは脂肪細胞によって生成され、血液中に放出されるホルモンです。肥満の人では血液中のアディポネクチン濃度が低くなります。 「アディポネクチン」の増加は肥満抑制の補助効果があるのではないかと推測されていますが、クルクミンは吸収されにくく利用されにくいという特性があるため、クルクミンの摂取だけに頼ってダイエット効果を得るのは「非合理的な」考え方・実践と言えます！

それで、クルクミンは減量に役立つのでしょうか?現在、多くの研究は人間への試験にはまだ程遠いです。また、肥満は1日や2日で起こるものではなく、多くの要因が関係しており、原因から管理・制御する必要があります。したがって、減量のためにクルクミンだけに頼ることはお勧めできません。

ターメリックを食べるときは、吸収されやすいように油を使って調理しましょう。

ターメリックを摂取する際には、まだ注意すべき点がいくつかあります。日常の食事では、ターメリックは通常カレーにのみ含まれており、カレー料理は通常油で調理されるため、比較的吸収しやすい形になっています。ウコンを丸ごと買って食べたり、ウコンの粉末を袋ごと買って水に浸して飲んだりしても、基本的にクルクミンを吸収することはできません。

クルクミンは、食品医薬品局によって比較的安全な成分とみなされています。欧州食品安全機関の定義によると、クルクミンの適切な一日摂取量（適切な一日摂取量、ADI）は1キログラムあたり0～3mgで、過剰摂取や副作用を避けるための推奨一日摂取量は約200mg以内です。体重を減らすためにターメリックを摂取することを検討する前に、よく考える必要があります。特に、以下の6つのタイプの人はウコンを食べるのに適していませんので注意してください。

【ウコンを食べてはいけない6つのタイプ】

1. 胃食道逆流症やその他の胃の病気を患っている人：ウコンは人によっては胃腸症状を引き起こす可能性があるため、胃の病気を患っている人はウコンを摂取しないことをお勧めします。

2. 術後患者：ウコンには抗凝固作用があるため、術後の摂取は推奨されません。

3. シュウ酸カルシウム結石患者：健康な被験者が4週間毎日3.2gのターメリックを摂取したところ、尿中のシュウ酸濃度が著しく上昇したことが人体実験で判明しました。したがって、シュウ酸カルシウム結石の患者は、ウコンを大量に摂取しないようにすることが推奨されます。

5. 胆石または胆管機能異常のある人：ウコンは胆汁分泌を促進するため、胆石または胆管機能異常のある患者はサプリメントの摂取に適さない可能性があります。

6. 肝機能や腎機能に障害のある方：安全性はまだ不明ですので、肝機能や腎機能に障害のある方は個人で服用しないことをお勧めします。