バタフライピーの花は減量とガン予防に役立つ？抗酸化アントシアニンが豊富、摂取の3つのヒント

市場にはさまざまなダイエットやガン予防の製品が溢れています。ネット上では「バタフライピーフラワーはダイエットやガン予防に効果がある！」という噂が広まり、大衆の注目を集めています。栄養学者によると、バタフライピーの花に痩身効果やがん予防効果があることを証明する科学的証拠は今のところないが、バタフライピーの花には抗炎症物質と抗酸化物質が含まれており、お茶として飲むと健康維持に役立つことは確かだ。

彰化キリスト教病院の栄養士、陳冰塵さんは、バタフライピー（Clitoria ternatea）は熱帯・亜熱帯の国が原産だと指摘した。その主な特徴は、蝶に似た青い花びらである。天然の食品着色料としてよく使われている。異なるpHレベルを使用してグラデーションのバタフライピーの花を作ることができ、近年最も人気のある飲み物の一つとなっている。

バタフライピーの花にはフラボノールとアントシアニンが豊富に含まれています

伝統的なアーユルヴェーダ医学では、バタフライピーの花には、記憶力や認知能力を高め、ストレスを和らげ、感情を落ち着かせ、不安に抵抗し、抗炎症作用があり、血管平滑筋をリラックスさせる働きがあると信じられています。最近の研究では、バタフライピーの花にはトリテルペノイド、フラボノール、アントシアニンが豊富に含まれており、血小板凝集の抑制、血管拡張の促進、糖尿病の改善、抗酸化などの生物学的活性があることもわかっています。

同時に、バタフライピーの花びらの成分を分析した結果、ミネラル含有量の分析では、バタフライピーの花びらのカルシウム、マグネシウム、カリウムイオンの含有量が比較的高いことがわかりました。その他の抗酸化物質に関して、バタフライピーの花には、アントシアニン（テルナチンアントシアニン）、ケルセチングリコシド（ケルセチングリコシド）、イノシトール（モメイノシトール）などの活性物質が豊富に含まれており、抗炎症作用や抗酸化作用があり、抗がん製品に開発される可能性さえあります。

バタフライピーの花には抗酸化作用があります。食べるための3つのヒント

今年発表されたある雑誌は、バタフライピーの花のエキス粉末とスクロースを摂取した健康な被験者を対象にランダム化比較試験を実施し、血糖値と血漿中の抗酸化能の変化を観察しました。その結果、50グラムのスクロース溶液とバタフライピーの花のエキス粉末を同時に摂取した被験者の血漿中の抗酸化能は、50グラムのスクロースのみを摂取したグループよりも有意に高く、インスリン濃度の変化もより安定していることが示されました。

さらに、バタフライピーフラワーの抗酸化能力は確かですが、インスリンを調節するメカニズムはまだ不明です。栄養学者の陳冰塵は、バタフライピーの花の鮮やかな青色は、他の植物の10倍のアントシアニンが含まれていることに由来すると強調しました。アントシアニンには抗炎症作用や血行促進作用があるだけでなく、血圧を下げる効果もあります。ただし、覚えておくべき3つの小さなヒントがあります。

1. アントシアニンを多量に摂取すると血小板の凝集機能を阻害します。手術を控えている方、抗凝固剤を服用している方、妊娠中の方は飲用を避けてください。

2. アントシアニンは温度に敏感なので、淹れるときは淹れる温度に注意する必要があります。60℃以下の水温で淹れると、アントシアニンの栄養素が失われるのを防ぐことができます。

3. バタフライピーの花を摘んだ後は、劣化を防ぐために乾燥した暗い環境で保管する必要があります。

バタフライピーフラワードリンクには砂糖が含まれているので、血糖値が制御不能にならないように飲み過ぎには注意してください。

栄養士の陳冰塵さんはまた、バタフライピーの花には味がないので、レモンを加えて紫色にしたバタフライピーの花のドリンクを買う場合は、果糖や蔗糖がさらに添加されていないか注意する必要があるとも指摘した。体重を減らそうとしている場合は、カロリーの過剰摂取を避けるために、お茶に含まれる糖分を制限しなければなりません。また、糖尿病患者がバタフライピーの花を飲む場合は、血糖コントロールに影響を与えないように無糖のものを購入し、自分で甘味料を加えることが推奨されています。

【バタフライピーフラワーレモンドリンク】

材料：（1人分）バタフライピーの花2〜3個、レモン半分、60℃のお湯200ml、蜂蜜5ml、氷適量。

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