体重を減らしてがんを予防するのはどれくらい難しいのでしょうか?ゆっくり噛めば出来ますよ！

肥満とガンを一挙に克服するために、食生活でできる最も重要なことは何でしょうか?果物や野菜をもっと食べますか?間違っている！甘い飲み物を控えますか?間違っている！食べ物のカロリー計算を学びますか?まだ間違っています!低カロリーで栄養価の高い新鮮な食品を選び、高脂肪・高カロリーの食品を控えることは肥満やガンの予防に役立ちますが、栄養士は、これらのスキルに比べて現代人が欠いており、なおざりにしがちなのが「ゆっくり噛むこと」だと考えています。

「ゆっくりしっかり食べる」というのはとても大切で意味のあることですが、多くの人は食事は一口で食べるのが楽しいと考え、退屈なスローガンだと考えています。 「早く食べることの何がいけないの？時間の節約になるし、もっといろいろなことができるのに？」と尋ねる人もいます。

台北市立連合病院忠孝分院の栄養士、洪若普さんは、食事のリズムは人生を楽しむリズムであると語った。健康で幸せな生活を送りたいなら、たくさんのお金をかけてさまざまな健康食品を買うのではなく、まずはゆっくり噛んで、食べ物と噛むことの治癒力を体験することから始めるのが良いでしょう。

食べ過ぎによる肥満を避けるために、一口ごとに数回噛んでから飲み込み、食事時間を長めにしましょう。

メリット1 / 体重減少を助ける：

人の空腹感や満腹感の反応は、胃の空腹度や満腹度に完全に依存するのではなく、脳の視床下部によって制御されます。一般的に、人は食事をした後、胃が食べ物を消化・吸収し、満腹感が脳に伝わってから空腹感が徐々に消えるまでに約 20 分かかります。

しかし、現代人は生活のペースが速く、早く食べることも重視しており、お弁当を10分で食べてしまうこともよくあります。食べるのが速すぎると、胃腸が処理しきれないだけでなく、脳に伝わる情報も遅くなり、気づかないうちに食べ過ぎてしまうことになります。こうやって痩せるなんて不思議な感じですね！

栄養士の洪若普氏は、肥満を克服するための第一歩は常に「食欲をコントロールすること」であり、最も簡単に習得できる方法はゆっくり噛むことだと語った。一口ごとに数回噛んでから飲み込むようにすれば、食事時間を延ばすことができ、脳神経が「満腹」の信号を受け取り、「食べるのを止めろ」という命令を出すのに十分な時間を与えることができ、体重をコントロールするのに役立ちます。

口の中で食べ物を噛むと唾液と結合して唾液アミラーゼが形成され、消化を助け、胃腸管への負担を軽減します。

メリット2/消化を助ける：

口の中で食べ物を噛むと唾液と結合して唾液アミラーゼが形成され、消化を助け、胃腸管への負担を軽減します。逆に、食べるのが速すぎて、噛まずにそのまま飲み込んでしまうと、胃は食べ物を必死に圧迫してこね、大きな塊を小さくしなければなりません。このプロセスは、胃の痛み、膨満感、消化不良を引き起こす可能性が高いだけでなく、その後に引き継がれる腸も食物に含まれるビタミン、ミネラル、アミノ酸を十分に吸収できず、食物の栄養素の多くが無駄になります。

臨床研究により、食べるのが速すぎる人は、健康な人に比べて将来的に糖尿病前症を発症する可能性が2倍高いことが判明しました。

効果3／血糖値のコントロール：

臨床研究により、食べるのが速すぎる人は、健康な人に比べて将来的に糖尿病前症を発症する可能性が2倍高いことが判明しました。 「糖尿病前症」は単に血糖値が正常値より高いだけで、本当の糖尿病ではありませんが、予防しなければ、10年以内にほぼ半数の人が2型糖尿病を発症します。

他の研究では、正常な人では食後30分でインスリン分泌がピークに達することが指摘されています。しかし、糖尿病患者が食べるのが速すぎると、インスリンの分泌速度が追いつかず、ブドウ糖が急速に血液循環に入り、血糖値が上昇し、血糖値のコントロールに役立ちません。

メリット4 / 賢くなる:

口と脳は「頭」と呼ばれる家の中に一緒に住んでおり、互いに密接につながっています。食べ物を繰り返し噛むことは、顔の筋肉を鍛えるだけでなく、仕事中に居眠りをしたときにガムを噛んでリフレッシュするのと同じように、脳への血流を促進します。大脳皮質の血液循環を高め、脳神経活動を活性化し、脳力を効果的に向上させます。

ゆっくり噛んで食事を摂ることに加え、毎日時間があるときにクルミを一掴みして噛むこともお勧めです。脳の力を活性化できるだけでなく、ナッツにはビタミンE、レシチン、リノール酸などの栄養素が豊富に含まれており、脳細胞に栄養を与え、認知機能障害を防ぐこともできます。

人間の唾液には「耳下腺ホルモン」と呼ばれる抗老化ホルモンが含まれており、顔の皮膚の弾力性を維持するのに役立ちます。

メリット5／ガンを予防する：

食べるのが速すぎると、塊が完全に粉砕されずに腸に入り、腸の内壁や粘膜を傷つけてしまう可能性があります。腸内に蓄積すると発酵の可能性も高まります。どちらの状況も、腸の病変や大腸がんのリスクを高める可能性があります。

ゆっくり噛むという行為が大腸がんを予防できることに加え、噛んでいる間に口から分泌される唾液もがん予防に大きく貢献しています。唾液にはオキシダーゼとペルオキシダーゼが含まれており、亜硝酸塩化合物による細胞への攻撃を軽減することができます。亜硝酸塩化合物は強力な発がん物質です。

特典6／美容ケア：

永遠の若さは唾液の分泌量と大きく関係しています！栄養学者の洪若普氏は、人間の唾液には「パロチン」と呼ばれる抗老化ホルモンが含まれており、皮膚細胞の分裂と増殖を促進し、皮膚の弾力性を維持することができると述べた。耳下腺ホルモンの分泌を促す最も簡単な方法は噛むことです。噛むことで耳下腺が刺激され、耳下腺ホルモンの正常な分泌が促進されます。

さらに、噛むこと自体が顔の筋肉を助け、局所的な血液循環を改善し、顔色をバラ色にすると同時に、筋肉を鍛え、顔の皮膚を引き締め、顔のしわを修正する効果が得られます。

食事はゆっくり噛んでください。朝食の推奨食事時間は15～20分、昼食と夕食はそれぞれ30分です。

「ゆっくりよく噛んで食べましょう」というスローガンがよく言われますが、基準を満たすにはどれくらいゆっくり食べればよいのでしょうか。

ゆっくり噛むことの利点は理解していますが、基準を満たすにはどのくらいゆっくり食べ、どのくらい長く噛めばよいのでしょうか。栄養士の洪若普氏は、一般人が朝食に用意する食べ物は比較的シンプルで味付けも薄く、推奨される食事時間は約15～20分だと述べた。昼食と昼食の食べ物はより多様で複雑であり、食事時間は少なくとも 30 分である必要があります。噛む回数は食べ物の食感にもよりますが、平均的には一口あたり25～30回程度噛むのがよいでしょう。

まだ食べ物をむさぼり食っていますか?ゆっくり時間をかけて、ゆっくりと噛むリズムを体験し、食べ物がもたらす素晴らしい人生を楽しんでください。