驚きです！ナスの茎は捨てないでください。コレステロールと血圧を下げることができます

食材の中には全体的に価値のあるものもありますが、気づかないうちに重要な栄養成分の一部を誤って捨ててしまうことがよくあります。例えば、ナスを食べるときにナスの皮と茎を捨ててしまう人が多いのですが、これは残念なことです。高齢者は皆、「ナスの茎の揚げ物」を好んで食べます。ナスの茎にはビタミンが豊富に含まれており、コレステロールや血圧を下げる効果があると言われています。これは本当でしょうか？栄養士の意見を聞いてみましょう。

ナスの茎には「収縮」効果があり、潰瘍の表面を早く治すのに役立ちます。

ナスとナスの茎はどちらも優れた食事療法であり、それぞれに独自の利点があります。ナスは「溶かす」ことができ、ナスの茎は「収穫」することができます。ナスの茎には「収穫」という働きがあります。何を収穫するのでしょうか？傷口を締め付ける。たとえば、口内炎がある場合、ナスの茎を食べると口内炎が早く治ります。人体の中に湿気や毒素が多すぎて排出できない場合、それらは簡単に口から上がって出ていき、口内や舌に痛みを引き起こします。ナスの茎には湿気を取り除き、解毒する作用があります。定期的に食べると、口腔に害を及ぼす湿気や毒素の蓄積を防ぐことができます。特に、口腔内潰瘍の予防と治療に効果的です。

ナスは主に大腸と胃の血腫を「溶かす」ことができます

ナスは「変身」することができますが、何に変身できるのでしょうか?あせもや皮膚の癰（うみ）などの血の腫れを解消するには、ナスをたくさん食べると効果的です。体内では、ナスは主に大腸と胃の血腫を治療します。ナスの薬効成分は主に胃経と大腸経に入るため、腸ポリープ、痔、腸血腫、胃がんなどの予防効果に優れています。

昔の人は、人生で後悔すること5つのうち、最初の3つは食べ物に関するものだと冗談を言っていました。1つはシャコの骨が多すぎること、2つはキンカンが酸っぱすぎること、3つはジュンサイが冷たい性質だということです。しかし、中医学の4代目の継承者で栄養士の陳雲斌氏は、彼の新しい本「食べ方が人生を決める2-病気と体調不良の変化」の中で、子供の頃にこの部分を読んだとき、本当にもう1つ付け加えたいと思ったと述べています。4つはナスの茎が小さすぎることです。

ナスの茎には「閉じる」効果があります。例えば、口内炎がある場合、ナスの茎を食べると、口内炎ができるだけ早く治るようになります。

ナスには、主に大腸や胃の血腫など、さまざまな物質を溶かす作用があります。

ナスの上部にはほんの少しだけ茎が付いています。頭の下に4枚の花びらがあり、目立たないので、たいてい捨てられてしまいます。手間を省くために、ナスの茎と頭だけを皮ごと切り取る人もいます。しかし、揚げナスは本当に美味しいです。特に、ナスの茎を揚げて食べると、湿気が取れて解毒作用があり、健康に良いそうです。

【揚げナス】:

練習する：

1. ナスの茎を5～6本と新鮮な唐辛子を1本用意します。

2. トマトの茎を半分に裂き、真ん中の硬い茎を取り除き、頭の厚い部分を薄くスライスします。ピーマンはさいの目切りにします。トマトの茎と唐辛子を別々の皿に置きます。

3. 中華鍋に油を少し入れ、まずナスの茎を炒めます。調理が終わったらお皿に盛り付けます。フライパンにさらに油を入れ、唐辛子を加えて火が通るまで炒め、塩を少々振りかけてお召し上がりください。

4. トマトの茎をもう一度加え、塩をふりかけ、唐辛子を加えて数回炒め、フライパンから取り出します。

なぜトマトの茎と唐辛子を別々に炒める必要があるのでしょうか？ピーマンは調理が簡単で、ナスの茎は乾燥しているため、より長く揚げる必要があります。一緒に炒めるとナスの茎が唐辛子と混ざってしまい、中まで火が通りにくくなります。

【注意2つのヒント】:

1. ナスの茎と唐辛子は塩の吸収度合いが異なるため、ナスの茎を最初に炒めるときには塩を加えないでください。フライパンに塩が入っていると、ピーマンは揚げにくくなります。

2. 毎回少量の油を加えます。

ナスを食べるときは注意してください。ナスは冷たい食べ物です。他の冷たい食べ物と違って、ナスの冷たさは直接胃に伝わり、胃を冷やします。したがって、ナスはニンニクと一緒に食べるのが一番美味しいです。