慢性疾患患者はどのようにして団子を選ぶのでしょうか？太らずに健康的にちまきを食べる秘訣

端午の節句といえば、必ず思い浮かぶのは、至るところに漂う団子のおいしい香りです。ドラゴンボートフェスティバルを安心して楽しむためのヒントをいくつかご紹介します。

市場で売られている団子の栄養成分表示に注意してください

市場には、伝統的な北の米団子、南の米団子、もち米団子、アルカリ米団子、アイス米団子など、さまざまな種類の米団子が販売されています。カロリーは内容量、大きさ、調理方法によって異なります。 「北方粽」を例に挙げると、もち米を油で揚げ、具材とともに粽の葉で包んで蒸す。油飯に近く、カロリーも高い。一方、「南方粽」は生のもち米と具材を粽の葉で包んで水で茹でる。茹で方により、北方粽よりもカロリーが低い。 「亀粽」は小さめのサイズで、もち米を挽いて粘り気のある生地を作り、蓮の葉で包み、大根おろしを加えて蒸したもので、北方や南方の粽よりもカロリーが低いです。伝統的な「アルカリ粽」はサイズが小さく、比較的カロリーが低いですが、砂糖に浸したり、小豆やあんこを詰めたりすることでカロリーが高くなることがあります。市販の「氷粽」は皮がもち米、寒天、葛粉で作られており、中身によってカロリーが異なります。パッケージの「栄養成分表示」を参考にして、低カロリーの粽を選ぶことをお勧めします。

適度な大きさの粽を選ぶ

団子の量が多ければ多いほど、相対的にカロリーが高くなります。団子の量は「中」または「小」を選ぶことをお勧めします。また、親戚や友人とシェアしてカロリー摂取を抑えることもできます。

粽をおやつではなく食事として食べましょう

粽 1 個に含まれるカロリーは、ご飯 1 杯と肉 2 皿分、脂肪 1～2 皿分に相当し、成人の食事のカロリーとほぼ同じです。そのため、1食につき1個の粽を食べることが推奨されます。

栄養バランスを整え、消化を助けるために、果物と野菜の組み合わせを増やしましょう。

粽は主にもち米で作られており、消化しにくいです。食物繊維の摂取量を増やすために、粽は十分な野菜や野菜スープと一緒に食べることをお勧めします。食物繊維は消化を助けるだけでなく、満腹感も高めてくれるので、お団子だけ食べても満腹感を感じすぎて食べ過ぎてしまうことを防ぎます。また、消化を助けるために食後にフルーツを食べるのもおすすめです。

賢い材料で自分だけのお団子を作ろう

「低油・低塩・低糖・高食物繊維」を実現するには、手作り餃子の材料をどのように選べばいいのでしょうか？まず、食物繊維含有量を増やすために、もち米の代わりに、全粒米、玄米、オート麦、ハトムギ、ヤムイモ、紫米、小豆、サツマイモ、レンゲの実などの食物繊維を多く含む全粒穀物を食べることをお勧めします。脂肪分の多い豚肉や塩漬け卵の黄身を、赤身の肉、鶏肉、黒豆、大豆、ベジタリアン用角切り肉、角切り豆腐などの大豆製品に置き換えて、脂肪とカロリーの摂取を減らしましょう。

キノコ、ヒカマ、こんにゃく、ゴボウ、レーズンなどの食材を使うと、野菜や果物の割合を増やすことができます。ピーナッツやカシューナッツなどのナッツや種子は不飽和脂肪酸、ビタミン、ミネラルが豊富に含まれているため、お団子をより健康的で栄養価の高いものにすることができます。材料を油で揚げる代わりに煮込むことで、脂肪とカロリーの摂取を減らすことができます。

慢性疾患患者はどのようにして団子を選ぶのでしょうか？

1. 糖尿病患者： 「食事の置き換え」をマスターし、主食の量を減らして血糖値に影響を与えないようにします。満腹感を高めるために、全粒穀物から作られた高繊維の米団子を選び、十分な野菜と組み合わせることをお勧めします。

2. 高脂血症の患者：卵黄、脂肪分の多い肉、ナッツ類、またはラードで揚げた白玉団子の摂取を控えることが推奨されます。高トリグリセリド血症の患者は、甘みの強い白玉団子の摂取を避ける必要があります。

3. 高血圧の患者：塩分が少なく、漬物が入っていない団子を選ぶことをお勧めします。また、ケチャップ、甘辛ソースなど、ナトリウム含有量の高い調味料の使用も控えてください。塩分摂取量を減らすには、調味料としてタマネギ、ショウガ、ニンニク、レモンなどの天然スパイスを選ぶことをお勧めします。

4.腎臓病患者：塩分含有量の少ない白玉を選び、リン含有量の高い全粒穀物（ハトムギ、レンゲなど）、ナッツ類、卵黄などは避けることをお勧めします。慢性腎臓病患者の場合、塩分とリンの摂取に注意するだけでなく、タンパク質の摂取量を制限することもお勧めします。

5. 痛風患者：端午節にちまきを食べるときは、痛風発作を避けるために、肉や脂肪の過剰摂取を避け、食べ過ぎや飲酒を控える必要があります。また、エビ、キノコ、イカなどプリン体を含む食品を避けることをお勧めします。

上記の原則を習得する必要がある慢性疾患を持つ人々に加えて、胃腸機能の弱い人々も、消化不良、便秘、膨満感、腹痛などの症状を避けるために、摂取量を制限し、ゆっくり噛むことが推奨されます。摂取したカロリーを消費し、体への負担を軽減するために、お団子を食べた後は立ち上がって体を動かすことが推奨されます。

つまり、上記の原則を理解し、祭りの間は平常心を保ち、軽食を楽しみ、食べ過ぎを避け、バランスの取れた栄養を維持すれば、健康で心配のない端午節を過ごすことができます。