食後にバナナを食べると消化に効果がありますか？栄養学博士の答えは…

果物が好きで栄養を摂りたい人は、「果物は食前と食後のどちらで食べるべきですか？」「果物を食べる場合、吸収には食前と食後の何時間後がよいですか？」とよく尋ねます。また、「食後にバナナを食べると消化に良いですか？」と尋ねる人もいます。

★果物は食前と食後のどちらで食べるべきですか？

答えはこうです:

実際のところ、果物を食前と食後に食べることには実質的な違いはありません。空腹時に食べるか、食事と一緒に食べるかには特別な意味があります。薬の説明書には「絶食」という言葉がよく出てきますが、これは薬を服用する前に食前または食後 2 時間待つ必要があることを意味します。

アメリカ在住の栄養教育医師である白小良氏は、著書『間違った栄養観に惑わされないで』の中で、果物には水溶性や脂溶性などというものはないが、果物に含まれるビタミンは水溶性と脂溶性に分けられると述べています。脂溶性ビタミン A、D、E、K は、その名の通り、吸収され利用されるには油の中に存在する必要があります。つまり、脂溶性ビタミンを豊富に含む果物は、油を含む食品と一緒に食べるのが最適です。食前2時間以内でも食後2時間以内でも、食事と一緒に食べるといいます。水溶性ビタミンCとB群が豊富な果物は、空腹時に食べても食事と一緒に食べても問題ありません。なぜなら、食べ物には水分が含まれているからです。

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ほとんどの果物には水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンの両方が含まれていますが、割合には違いがあるため、食べ方によって区別することができます。

バナナには肉を消化できるタンパク質酵素は含まれていませんが、腸の調子を整え、胃を強くするのに良い果物です。

キウイなどの脂溶性ビタミンが豊富な果物は、油を含む食品と一緒に食べると効果的です。

★食事と一緒に食べる果物

1. ビタミン A が豊富な果物:​​ドライアプリコット、マスクメロン、マンゴー、桃、パパイヤ、トマト。

2. ビタミン E が豊富な果物:​​オリーブ、キウイ、トマト、マンゴー、ドライアプリコット、アボカド。

3. ビタミン K が豊富な果物:​​プラム、キウイ、アボカド、ブルーベリー、桃、ブドウ。

★空腹時に食べられる果物

オレンジ、イチゴ、スイカ、キウイ、パパイヤ、マンゴー、グアバ、マスクメロン、バナナ、ブドウなどを含むすべての果物。

★食後にバナナを食べると消化に良いですか？

答えはこうです:

バナナはタンパク質（肉）の消化には役立ちませんが、消化器系の健康には有益です。

バナナに含まれるペクチンは、独特で複雑なタイプの繊維です。中サイズのバナナには約 3 グラムの繊維が含まれており、消化速度の調整に役立ちます。熟したバナナは、より柔らかく、より甘くなります。これは、バナナが熟すにつれて、水溶性ペクチンの量が増加し、相対的に果糖の濃度も高くなるためです。

バナナには、フラクトオリゴ糖（FOS）も含まれています。バナナに含まれるフラクトオリゴ糖は、消化管の酵素では分解されません。小腸に入った後、細菌によって代謝されます。小腸内の「善玉菌」（ビフィズス菌など）を維持するのに役立ち、プロバイオティクスのバランスのとれた生態系となり、消化器系全体の健康を維持します。バナナには肉を消化できるタンパク質酵素は含まれていませんが、腸の調子を整え、胃を強くするのに良い果物です。

パイナップル、パパイヤ、キウイはタンパク質の消化を助ける

パイナップルにはブロメライン、パパイヤにはパパイン、キウイフルーツにもパパインに似たアクチニジンが含まれています。これらはすべて大きなタンパク質分子を分解することができます。したがって、タンパク質、特に動物の肉の摂取量が多い場合は、食後すぐにタンパク質酵素を含む果物を食べると、タンパク質の分解と消化を助けることができます。

パイナップルの酸度は3.2～4​​.0で、胃酸よりも低い（pH値が低いほど酸性度が高い）ので、理論的には影響はありません。

パイナップルは酸っぱくて胃を刺激するのではないかと心配する人が多いですが、実は胃酸のpH値は1.5～3.5と強酸です。生理的に胃粘膜は非常に厚く、胃壁を保護する機能があり、強酸や強アルカリの薬物や化学物質によって破壊されない限り、簡単に侵食されることはありません。パイナップルの酸度は3.2～4​​.0で、胃酸よりも低い（pH値が低いほど酸性度が高い）ので、理論的には影響はありません。

体調は人それぞれです。体調がすぐれないときは、パパイヤやキウイフルーツを代わりに食べましょう。この2つのフルーツは酸味が弱く、タンパク質の消化を効果的に助けます。しかし、これら 3 つの果物の中では、パイナップルの方が食物繊維含有量が多く、排泄に効果的です。

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食べ放題のビュッフェや宴会などでタンパク質を大量に摂取した場合は、タンパク質の分解と消化を助けるため、食後にパイナップル、パパイヤ、キウイフルーツなどを食べるのが最適です。