ケトジェニックダイエットではこう食べよう～脂肪補給に豚足煮込みをDIYで作ろう！

★豚足の煮込み

難易度： ☆。

栄養分析:正味炭水化物 0 グラム、脂質 131.6 グラム、タンパク質 158.2 グラム。

材料（6人分）：

中サイズの豚足 1 本（約 700 グラム）、醤油 150 ml、ニンニクの芽 2 本（夏はニンニク 3 片）、赤血球糖大さじ 2 杯、魚臭さを消すための米酒（またはライス ワイン）少々、唐辛子少々、コリアンダー少々。

練習する：

1. 豚足を冷水で洗い、魚臭さを取り除きます。

2. 別の鍋に、醤油 150ml、ニンニク 3 片、日本酒少々（唐辛子を加えても可）を加え、沸騰させます（豚足がかぶるくらいの水位にしてください）。

3. 豚足を加えて強火で沸騰させ、蓋をして弱火で2時間煮込みます。

4. 水を少し切って、エリスロースを加えて沸騰させてから火から下ろし、最後にコリアンダーを加えます。

ヴィヴィアンの料理のヒント

ケトジェニックダイエットでは、脂肪が満腹感を与え、脂肪はゆっくり消化されるため、満腹感を長く保つことができます。豚足より柔らかくて美味しい食べ物はあるでしょうか？ ！豚足100グラムには18.8グラムの脂肪が含まれています。 『遂西聚食事法』では豚足について、「腎精を補充し、腰と足を強くし、胃液を養い、皮膚を滑らかにする。肉よりも栄養価が高い」と述べられています。皮膚を滑らかにする効果といえば、女性の友人なら誰でもきっと気に入るはずです！

この記事は「ケトジェニック脂肪燃焼と減量のための家庭料理レシピ100選」のペーパーバック版からの抜粋です。