火鍋のカロリーってすごいですよね？栄養士と一緒に賢く食べましょう

寒い冬には、火鍋を食べるのが絶対に欠かせません。辛い火鍋、ザワークラウトと豚肉の火鍋、ミルク火鍋、カレー火鍋、薬膳火鍋など、どれも大人気です。食べると体が温まり、大満足できます。でも、鍋を食べると太ってしまうのが心配です。体に負担をかけすぎないためには、どのように食べれば良いのでしょうか？今日は、栄養士の黄暁童さんと蔡一軒さんが、火鍋の健康の秘訣を教えてくれます！

適切なソースと鍋のベースを選ぶことで、摂取カロリーを大幅に減らすことができます

まず、ソース選びがポイントの一つです！鍋のつけダレには、沙茶醤、ゴマ醤、ラー油、豆ペーストの使用は避けてください。これらは高ナトリウム、高脂肪、高カロリーの食材です。唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、生姜、コリアンダー、大根おろしなどのスパイスを代用して、白酢や薄口醤油を少し加えると美味しくなり、カロリーや塩分の摂取も抑えられます。

さらに、多くの鍋スープの素は肉や骨と一緒に調理されており、そのナトリウム含有量とカロリーは非常に衝撃的です！ちょっとしたコツを教えましょう。鍋を食べる前に、スープの表面に浮いている油をすくい取ってください。この小さな行動で、カロリーと脂肪の摂取を大幅に減らすことができます。最近では、多くの火鍋レストランでは、トマト火鍋、野菜火鍋、昆布火鍋など、野菜をスープのベースにしたメニューも増えています。カロリーが低いだけでなく、脂肪や塩分も比較的少ないため、体への負担も少なくなります。皆様に特別な注意をお願いします。鍋のスープは長く煮込むほど、プリン体とナトリウムの含有量が高くなります。そのため、痛風や慢性疾患の患者はスープを飲まないようにしてください。

辛い鍋、カレー鍋などは脂肪分が多く含まれています。ダイエットしたいなら、野菜で煮込んだスープベースを選ぶのが健康的で負担が少ないのでおすすめです！

鍋の材料にこだわる方法

肉類については、飽和脂肪酸の含有量が少なく、心臓血管への負担が少ない白身肉や魚介類を選ぶことをお勧めします。魚介類の内臓や頭を取り除くとカロリーが下がることも特筆すべき点です!どうしても赤身肉を食べたい場合には、豚肉の場合はヒレ肉やもも肉、牛肉の場合はすね肉やサーロインを選ぶのがおすすめです。

魚介類はタンパク質を供給し、脂肪が少ないため、鍋料理に適しています。

また、材料を加えるタイミングもとても重要です！肉自体に脂肪分が含まれているため、燕の巣餃子やミートボールなど脂肪分の多い食材や肉を先に調理すると、スープベースがどんどん脂っぽくなってしまいます。後から野菜や主食を調理すると、吸収される脂肪分が非常に多くなり、カロリーが上限を超えてしまいます。そのため、鍋料理を作るときは、野菜、春雨、うどんなどを先に入れて、脂肪分の多い肉を炒めるのがおすすめです。よりヘルシーに食べられますよ！

野菜や主食を先に調理し、最後に脂分の多い肉類を揚げるのがおすすめです！

ダイエットしたい人は、まず低カロリーでかさばる野菜を食べ、次に豆腐や卵、低脂肪の肉などのタンパク質を摂り、最後に春雨やうどんなどの主食を食べるのがおすすめです。この食べ方は満腹感を高めるのに役立ち、その結果、食物摂取量が減り、体重管理に役立ちます。

これらの飲み物と一緒に鍋を食べると、油分や脂っぽさを取り除くのに役立ちます

火鍋を食べるときにビールや甘い飲み物を飲む人もいますが、これは実はカロリー摂取量を増やし、健康に負担をかけてしまいます。緑茶、フルーツ酢、梅ジュースなどの飲み物は油や脂っこさを取り除くのに役立ちますが、紅茶と緑茶にはタンニン酸が含まれており、タンパク質と結合して凝固して沈殿し、消化不良を引き起こしやすいため、お茶を飲む前にしばらく待つことをお勧めします。覚えておいてください、どんな種類の飲み物を選ぶにしても、熱い飲み物と冷たい飲み物が交互に入ることで起こる胃腸の不快感を避けるために、砂糖なし、氷なし、または常温の飲み物を選ぶようにしてください。

お茶にはタンニン酸が含まれており、タンパク質と結合して凝固沈殿物を形成し、消化不良を引き起こします。