枝豆は脂肪を代謝し、良質なタンパク質を供給する「貧乏人の肉」です

普通の枝豆を侮らないでください！さっぱりとした甘みがあり、中国人に最も人気のある酒のつまみの一つであるだけでなく、「貧乏人の肉」という評判もあります。栄養価も豊富です。枝豆は人体に良質なタンパク質を供給するだけでなく、レシチンも豊富に含んでいます。適度に摂取することで脂肪や肝臓の代謝機能を維持するのに役立ち、非常に優れた栄養成分です。

枝豆は栄養豊富です。カリウムや食物繊維が豊富なだけでなく、適度に摂取すると脂肪の代謝を良くする効果もあります。

枝豆の栄養上の利点は何ですか?食品医薬品局の食品栄養成分データベースによると、枝豆100グラムあたりには、125カロリー、粗タンパク質13.8グラム、食物繊維8.7グラム、カリウムイオン629ミリグラム、カルシウム84ミリグラム、マグネシウム69ミリグラム、鉄3.6ミリグラム、ビタミンA131 IU、ビタミンC26ミリグラムが含まれています。高繊維、高カリウム食品として分類されるだけでなく、人体に必須の微量元素とタンパク質の含有量も侮れません。

前述の栄養上の利点に加え、有名ママシェフのウー・イージンさんは「ハッピーマミーシェフチーム」との共著『お義母さんについて市場へ行って野菜の買い方と料理の仕方を学ぼう』の中で、枝豆の栄養成分は栄養価の高い動物の肉とほぼ同じで、ベジタリアンが不足している栄養素を補うと同時に、適量の食物繊維を摂取するのに非常に適していると述べています。

最も重要なのは、枝豆に含まれる完全なタンパク質が人間の成長と体の組織の修復に必要な栄養素であり、肉のタンパク質に匹敵することから、「貧者の肉」と呼ばれています。枝豆は、上記の栄養価に加え、レシチンも豊富に含んでいます。適度に摂取することで、脂肪や肝臓の代謝率を高め、高脂血症を改善し、脂肪代謝異常を予防するとともに、脂肪肝の発生を抑え、人体の生理的代謝調節に大きく役立ちます。

普通の枝豆を侮らないでください！さわやかで甘い味わいで、中国人の間で最も人気のある酒のつまみの一つであるだけでなく、「貧者の肉」という評判もあり、栄養価もさらに豊富です。

専門家が枝豆の選び方と保存方法のヒントを紹介

しかし、枝豆の実は主にサヤに包まれているため、購入時に慎重に選ばないと、洗って殻をむくのが間に合わないことがよくあります。そこで、長年の料理経験を持つ呉一静さんが、枝豆の栄養を摂取しながら美味しい枝豆を楽しめるよう、枝豆の正しい選び方、調理法、保存法を特別に教えてくれます。

【購入のコツ】：枝豆を購入する際は、さや付きのものを選ぶようにしましょう。さやは幅広く、緑色で、枯れていないもので、豆が盛り上がっているほど良いです。

【洗浄方法】：調理前に枝豆の鞘をきれいな水で繰り返し洗い、表面の汚れを落とすことをお勧めします。同時に、枝豆を洗うときは、虫に食われていないか注意してください。虫に食われているものは、中に小さな虫が潜んでいる可能性があるため、取り除いて捨ててください。

【保存方法】：枝豆は栄養分が豊富なので、劣化を防ぐためにも、さやから剥いた後はできるだけ早く加工して保存しましょう。一般的に、皮をむいて茹でた枝豆は冷凍庫で約1年間保存できます。枝豆が丸ごとであれば、ビニール袋に包んで冷蔵庫に保存できます。