アリエル・リンはダイエットのために冷たいものを食べず、野菜の茎だけを食べる？栄養士：成功の鍵は…

長年この業界で活躍してきたリン・イーチェンは、一流の演技力だけでなく、気取らない性格と高いEQで「マイナス評価ゼロの女神」という評判を得ています。しかし、アリエル・リンがデビューした当初は、赤ちゃん太りに悩まされていました。彼女は自分に合ったダイエットの秘訣を見つけて初めて、その悩みから解放されました。最近、香港メディアは、彼女の減量成功の秘訣は冷たい食べ物を避け、野菜を食べるときに「葉っぱは食べず茎だけを食べる」という食習慣だったと大々的に報じた。しかし、この方法は本当に減量に役立つのでしょうか?プロの栄養士の意見を聞いてみましょう！

野菜の茎を多く食べると体重が減りますか？栄養士：ポイントは、粗繊維が満腹感を高め、便秘を解消してくれることです！

おいしいものが大好きで、食べ物の味にとてもこだわりがあり、料理をするときにいつも野菜の硬い茎を取り除くのに多くの時間を費やすアジア人にとって、「茎は食べるが葉は食べない」という食事スタイルは、最初は意外に聞こえるかもしれません。しかし、栄養学者の趙漢英氏は、栄養学の観点から見ると、野菜の茎を食べることは現代人の健康に多くの利益をもたらす可能性があると述べた。特に、ダイエットしたい人や便秘を改善したい人は、多めに食べることをおすすめします。

実は、食物繊維はその働きの違いによって、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維（粗繊維）の2種類に分けられます。一般的に、柔らかく柔らかい食感の葉野菜には、主に水溶性食物繊維が豊富に含まれています。適度に摂取すると、血糖値を安定させ、腸内の善玉菌の増殖を促進します。野菜の茎には、人体に吸収されない粗繊維が豊富に含まれています。適度に摂取すると、満腹感を高め、胃腸の運動を促進し、便の量を増やし、便秘の改善に役立ちます。

したがって、減量したい人は、毎日の食事に野菜を加えるときに、柔らかくて柔らかい葉だけでなく、茎も食べてください。これは確かに満腹感を高める効果的な減量ダイエットのヒントの1つです。数ある野菜の中でも、粗繊維を十分に摂取したい場合には、100グラムあたり0.8～1グラムの粗繊維を含むケール、サツマイモの葉、空芯菜、ほうれん草、ブロッコリーなどの野菜がよい供給源となります。

最近、香港メディアは、アリエル・リンの減量成功の秘訣は冷たい食べ物を食べないことと、野菜を食べるときに「葉っぱを食べず茎だけを食べる」という食習慣にあると大々的に報じた。 （写真／アリエル・リンのWeiboより）

粗繊維が多いほど良いのでしょうか？胃に問題のある人は適度に摂取してください。バランスの取れた食事が減量の鍵です。

しかし、栄養士の趙漢英氏は、野菜の茎を多く摂取すると粗繊維の摂取量が増えるだけでなく、腸の運動を促進して減量を助けることもできると指摘した。ただし、この種の食事は、膨満感、胃潰瘍、胃出血などの胃疾患のある人、最近胃の手術を受けた患者、消化管機能が低下している高齢者や子供にとっては、胃腸への負担を増やし、不快感を悪化させる可能性があることに注意する必要があります。そのため、食物繊維を摂取したい上記層は、人体に吸収されやすい葉物野菜を多く食べることが推奨されます。

上記の注意事項に加え、最近では「野菜、肉、ご飯の順に食べる」という食事の順番が広く推奨されているとも付け加えている。確かに血糖値の急激な変動を避け、満腹感を高めるのに役立つが、減量にも効果的である。しかし、この食事方法はすべての人に適しているわけではないかもしれません。特に、一般的に過度のストレスや長時間労働などの問題を抱え、胃腸の機能が低下している現代人には適していません。このような食生活を継続し、空腹時にすぐに人体に吸収されにくい植物性食品を食べると、胃腸の不快感を悪化させる可能性が高くなります。

実際、上記のような食習慣を身につけて胃腸の不快感を経験した人は、まず油分やタンパク質を豊富に含む肉類を食べて、その後に野菜やでんぷん質を食べると、胃腸を保護し、満腹感を高めるという目的を実際に達成することができます。そのため、栄養士の趙漢英氏は、世の中に完璧な減量ガイドは存在せず、各人の体格や生理状態によって異なると強調した。ダイエットを成功させたいなら、自分の体格や生理状態に合わせて自分に合ったダイエット方法を見つけることが重要です。

ダイエットするにはサラダをたくさん食べる？気をつけてください、食べれば食べるほど代謝が悪くなります！栄養士：野菜とスパイスの方が良い

さらに、野菜を多く食べると確かに満腹感が増し、腸の運動が促進され、便秘の不快感が改善する可能性があることも覚えておく必要があります。しかし、野菜を食べ過ぎて栄養バランスの重要性を無視してはいけません。栄養士の趙涵英さんは、かつて45歳の太り気味のOLをダイエットクリニックに入院させたときのことを話してくれた。彼女は、1日3食レタスサラダしか食べていないのに体重が減らないと訴えていた。それどころか、いつも腹痛に悩まされ、月経も来ていなかった。彼女は何が悪いのかと不思議に思っていた。

果物や野菜の冷たい性質を変えたい場合は、調理時にニンニク、ショウガ、みじん切りにしたタマネギ、白コショウ、花椒、エシャロット、ターメリックパウダー、シナモンパウダーなどの温かいスパイスを加えてみてください。これは代謝を改善するのに役立ちます。

栄養士の趙漢英氏は、このOLがなかなか体重を減らせず、次々と健康上の問題を抱えるようになった理由をこう語った。過度なダイエットは栄養失調を引き起こし、内分泌バランスに影響を与え、空腹時に大量の粗繊維を摂取することで胃腸に負担をかけるほか、生の冷たいレタスサラダの過剰摂取も体内の血液循環と代謝機能を悪化させることと深く関係しています。

実際、アリエル・リンが共有した多くの減量の秘訣の中で、彼女は朝と夕方に冷たいサラダを食べるのを避け、代わりに暖かい午後に果物と野菜を食べるようにしていると述べています。この点について、栄養士の趙漢英氏は、アジア人の体格や日常の運動不足、長時間エアコンの効いた部屋に居続ける生活習慣を考えると、女性の友人が生の冷たい食べ物を日常的に過剰に摂取すると、代謝率が大幅に低下する可能性が高いと指摘した。

そのため、女性の友人は野菜や果物を補給することを推奨し、適度に加熱して調理する方が良いです。野菜や果物を油で少し茹でたり、皮を焼いてから食べるほか、調理時にニンニク、ショウガ、玉ねぎのみじん切り、白コショウ、花椒、エシャロット、ターメリックパウダー、シナモンパウダーなどの温かいスパイスを加えるのも良いでしょう。これは、果物や野菜の冷たい性質を効果的に変え、代謝を改善するのに良い選択です。

うまく体重を減らしたいですか?栄養士：リラックスすることを学び、感情のバランスを保つことが鍵です！

栄養士の趙漢英氏は、冷たい食べ物を避けて野菜の茎を多く食べると減量に役立つ理由を説明するとともに、リン・イーチェンには減量のためのもう一つの知られざる秘訣があり、それは常に高いEQと感情のバランスを保つことだとも述べています。

実は、人体が肥満になる原因の多くは、現代人が一般的にストレスを多く抱え、それを適切に解消できずにホルモンバランスが崩れ、食欲をコントロールする（肥満を抑制する）レプチンの急激な減少とグレリンの増加が起こり、大量の脂肪が蓄積してしまうことにあるのです。

そのため、栄養士の趙漢英氏は、女性がダイエットに成功したいのであれば、まず日常生活における多くのストレスを解消し、緩和することを学ばなければならないと強調した。人は自分のネガティブな感情に気づいたとき、深呼吸をしたり、水を飲んだり、トイレに行ったり、音楽を聴いたり、好きなスポーツをしたりして感情を調整しようとするとよいと言われています。これらは調整するのに良い方法です。