低GIで血糖値の急上昇を抑えます！栄養士：健康的な食事を判断する4つの方法

近年、「低GI食」は糖尿病の血糖値コントロールだけでなく、減量にも利用されています。多くの友人から、食品のGI値が低いかどうかをどのように判断するかと尋ねられます。実は、判断する簡単な方法がいくつかあります。今から皆さんにお伝えします。

1. 精製度の低いもの：粗い食品と精製度の低い食品を選びましょう。食品が細かく加工されているほど、消化しやすくなり、GI値が高くなります。

2. 食物繊維含有量が多い：一般的に、食物繊維含有量が多いほど、GI値は低くなります。玄米と白米を例に挙げると、食物繊維が豊富な玄米は、でんぷんの分解や吸収を遅らせる効果があり、GI値は白米に比べてはるかに低いです。

3. 調理時間が短い：調理時間が長いほど、食べ物は柔らかくなり、人体に吸収されやすくなります。また、体内での食べ物の消化時間が短いほど、血糖値の上昇が速くなります。

4. 糖分が少ない:糖分の多い食品は血糖値を急激に上昇させやすくなります。例えば、ヤクルト、タピオカミルクティー、ケーキなどには、高果糖シロップや砂糖が使われていることが多く、カロリーが高く栄養価が低いです。

この記事は栄養士ジュジュのプライベートな言葉から引用したものです

※詳しくは「ちゅっちゅ栄養士からのプライベートメッセージ」をご覧ください