25 歳を超えると老化が早くなり、太りやすくなります。 2つの酵素を補給して若々しい美しさを取り戻す

女性が最も美しいのはいつでしょうか？ 25歳がピークの年齢だと考える人は多いでしょう。この重要な年齢を過ぎると、代謝が遅くなり、肌は徐々に老化し、体脂肪はどんどん早く蓄積されていきます。肥満を防ぎ、老化を遅らせたいなら、天然酵素と、酵素の潜在能力を発揮させる「良いヘルパー食品」を補給することを忘れないようにと栄養士は注意を促しています。

体内の酵素が不足すると代謝が遅くなり、老化が早まります

体内のエネルギー代謝と栄養素の消化・吸収は、どちらも酵素の関与を必要とし、それによって体内の生化学反応がスムーズかつ持続的に進行します。細胞内のエネルギー代謝に関与する酸化還元酵素が不足すると、フリーラジカルが増加し、細胞の酸化ストレスが高まり、皮膚のしわ、乾燥、くすみが増し、見た目が老けて見えます。

大千総合病院の栄養士である陳若珍氏は、正常な生理条件下では、酵素は一定の状態にあるが、長期間にわたって不均衡な食生活、野菜や果物の摂取不足、不規則な食事、不規則な生活習慣が続くと、酵素を作る原料である「タンパク質」が不足したり、消費量が増えたりして、酵素が動態不均衡の状態になると述べた。この時期は代謝が遅くなり、有害物質が増加し、免疫力が低下します。

さらに、年齢を重ねるにつれて、体内の酵素分泌能力は徐々に低下します。消化管から分泌される消化酵素の量が不足すると、タンパク質や脂肪の分解・吸収が不完全となり、消化不良や体重増加につながります。

酵素には消化酵素と代謝酵素の2種類があります

一般的に言えば、人体には「消化酵素」と「代謝酵素」の2種類の酵素があります。体内には一定量の酵素があり、それぞれ独自の機能を持ち、分布が異なり、異なる生化学的機能を果たすため、互いに競合することはありません。しかし、違いは何でしょうか?どうやって補充するのでしょうか？栄養士の陳若珍氏はさらに以下のように説明しています。

1. 代謝酵素

代謝酵素は「代謝酵素」とも呼ばれ、主に細胞レベルで存在し、ATP（アデノシン三リン酸）生成の生化学的触媒反応に関与しています。心臓の鼓動、呼吸、代謝、思考などの生命現象の反応を実行するために必要な酵素です。代謝酵素は、触媒する反応の種類に基づいて、酸化還元酵素、転移酵素、加水分解酵素、リアーゼ、異性化酵素、抱合酵素の 6 つの主要なカテゴリに分類できます。

代謝酵素は一般の食品から直接摂取することはできませんが、ビタミンB群やミネラルの亜鉛、銅、マンガンなど、エネルギー代謝に関わる栄養素を多く摂取することで、体の良好な代謝機能の維持に役立ちます。

• ビタミンB群：その生理機能は補酵素として働き、細胞内の代謝酵素と協力して細胞内の化学反応を可能にし、エネルギー代謝に関与することです。豆、魚、肉、卵、全粒穀物、根菜、一部の濃い緑色の葉野菜はビタミン B が豊富に含まれる食品です。

• 亜鉛、銅、マンガン:細胞内の抗酸化酵素の活性化に関与し、細胞内のフリーラジカルを除去する能力があります。亜鉛と銅は肉や全粒穀物から摂取でき、マンガンは全粒穀物、ナッツ、種子、豆類、濃い緑色の野菜から補給できます。

2. 消化酵素

消化酵素は、体組織の外側の消化液に存在し、炭水化物、タンパク質、脂肪という 3 つの主要栄養素を分解するのに役立ちます。分解された小さな分子は、小腸の細胞によって吸収され、利用されます。消化酵素の一般的な種類には、アミラーゼ、二糖類分解酵素、トリプシン、膵リパーゼなどがあります。

食事から補給できない代謝酵素とは異なり、消化酵素は新鮮な果物から補給できます。よく知られているのは、パイナップル、パパイヤ、キウイフルーツです。これらにはそれぞれブロメライン、パパイン、アクチニジンが含まれており、これらはすべてタンパク質の分解を助ける消化酵素を含んでおり、植物由来のタンパク質分解酵素です。

• ブロメライン：パイナップルの果実と茎にはブロメライン（ブロメライン）が含まれています。茎のブロメラインのpH値はアルカリ性ですが、果実の酵素は酸性です。ブロメライン、パパイヤ酵素、キウイ酵素はすべて肉を柔らかくするために使用できます。消化管では、タンパク質を効果的に分解し、アミノ酸を放出して人体に急速に吸収されます。他の文献では、ブロメラインには抗血栓作用、抗炎症作用、抗酸化作用、免疫調節作用、創傷治癒作用があると指摘されています。

• パパイヤ酵素：パパイヤの乳液に含まれ、55℃で徐々に活性を失います。酵素がタンパク質を分解するのに最適な状態は、温度が35〜45℃、pH値が7〜8（弱アルカリ性）のときです。青パパイヤには熟したパパイヤよりも多くの酵素が含まれています。タンパク質を分解するほか、脂肪を分解するパパイヤリパーゼも含まれています。膵リパーゼの分泌が不十分な人は、パパイヤ酵素を適切に補給することができます。

• キウイ酵素：海外の研究によると、キウイ酵素は下痢や便秘を改善する効果があるそうです。新鮮なキウイを食後30分以内に摂取すると、肉のタンパク質を分解し、胃腸の不快感を軽減するのに役立ちます。熱は果物の酵素活性を低下させ、さらには酵素を不活性化する可能性があるため、食べる前に加熱することは避けることをお勧めします。

糖尿病患者は1日に2食分の果物を食べることができます。1食分は普通の食器の70%から80%の量です。ただし、パイナップルとパパイヤは中程度のGI値の果物であり、キウイフルーツはGI値が低いため、血糖値をコントロールしにくいです。そのため、糖尿病患者は食べるときに量をコントロールし、一度に食べ過ぎないように特に注意する必要があります。また、パイナップル、パパイヤ、キウイフルーツにはカリウムが多く含まれており、腎機能が低下している患者も適度に摂取する必要があります。

体内の酵素を一定に保ち、「栄養の3原則」をマスターする

栄養学者の陳若珍氏は、体内の酵素レベルを一定に保つために、「維持、栄養、栽培」の「維持の3原則」を習得し、バランスのとれた食事、規則正しい食事、毎日の食事ガイドラインを守り、定期的な運動と良好な生活習慣に協力することを推奨しています。健康な心身の環境においてのみ、体内の酵素は正常に機能します。エネルギー代謝と胃腸の消化吸収がスムーズに機能し、体は老化を遅らせ、理想的な体重を維持するという目標をよりよく達成できます。