餃子はさっぱりしてて手間がかからない？太る原因となる目に見えない脂肪に注意

忙しい一日を過ごした後、家に帰ると怠惰な気分になります。食材を準備したり、料理を作ったり、料理を作る手間をかけたくないのです。そのため、多くの人が冷蔵庫から冷凍餃子を取り出し、沸騰したお湯に入れて調理します。数分で食べることができます。おいしくて、便利で、健康的で、負担も少ないです。もしあなたもそう思うなら、それは完全に間違いです！栄養士によると、餃子は見た目はさっぱりしていて油分が少ないですが、実は目に見えない脂肪がたくさん含まれているそうです。食べ過ぎると太ってしまうので注意してください。

餃子は小さくてカロリーも高くないですか？隠れた油田にご注意

「目に見える油は珍しくないが、目に見えない脂肪は怖い！」と新栄養食品世代チームの栄養士、鄭世佳さんは言う。近年の栄養教育の推進により、脂身の多い肉や豚皮、生クリームの摂取を減らすなど、食生活における「目に見える油」を減らす必要性を多くの人が理解し始めているが、一部の「目に見えない油」については無視しており、外食する人がメインの食事の選択肢としてよく使う餃子もその1つだ。

栄養士の鄭世佳さんが患者や一般の人のカウンセリングをしていると、ダイエットをしようとしている人が、餃子は小さくて見た目も味も新鮮で脂っこくなく、カロリーも高くないと思い、一口ずつ食べ続け、少なくとも10個は食べるまで止めないというケースをよく目にします。餃子の具材に隠された脂肪分が驚くほど高いことを知っている人はほとんどいません。

餃子にはどれくらいの脂肪が含まれていますか？栄養士が分析します！

市場には、パッケージ食品や手作り品を含めて何百種類もの餃子が売られています。餃子の大きさは店によって異なり、1個の重さは15グラムから50グラムまでさまざまですが、皮に包まれた具材も大きく異なり、カロリーは1個あたり30カロリーから100カロリーまであります。

栄養士の鄭世佳氏は、衛生福利部食品医薬品局の食品成分データベースから冷凍餃子5個に関するデータを集め、ネットで有名な冷凍餃子5個を無作為にサンプリングし、冷凍餃子10個あたりのカロリーと三大栄養素を比較した。

餃子には40%以上の脂肪カロリーが含まれています

その結果、食品医薬品局の食品成分データベースに登録されている冷凍餃子の平均カロリー含有量は、餃子1個あたり約29～32カロリー、餃子10個あたり約290～320カロリーであったのに対し、オンラインストア5社から購入した冷凍餃子の平均カロリー含有量は、餃子1個あたり約35～46カロリー、餃子10個あたり約350～460カロリーであった。

また、食品医薬品局データベースの冷凍餃子5個と市場調査の冷凍餃子5個の三大栄養素のカロリーを平均したところ、脂肪がカロリーの約41％ 、タンパク質が16％、炭水化物が43％近くを占めていることが分かりました。また、餃子が大きいほどカロリーと脂肪分が高くなることも分かります。

餃子10個で一食分！脂肪が多すぎるとすぐに空腹になる

注目すべきは、多くのサラリーマンがお金と時間を節約するために、昼食に餃子を10個だけ食べることです。脂肪分は高いですが、カロリー摂取量が不十分で、夕食まで満腹感を維持できません。彼らは通常、午後2時から3時に空腹になり、簡単に間食を欲しがります。長期的には、これは栄養の不均衡と肥満につながる可能性があります。

健康的な餃子料理の2つの秘訣：他の食品との組み合わせ + 正しい食べる順番

この点について、栄養士の鄭世佳氏は、他の食品を組み合わせて「スープ→野菜→タンパク質→餃子」の順番で食べることで栄養素の多様性と満腹感を高め、餃子の数を減らして「油少なめ」の健康的な食事の目標を達成することを推奨している。

【餃子の食べる順番】

1. スープ：満腹感を高めるために、卵スープ、豚血スープ、味噌汁などの比較的軽いスープから始めましょう。

2. 緑の野菜:サツマイモの葉、白菜、もやし、空芯菜などの緑の野菜（25〜38カロリー）をもう1皿食べ、マリネやグレービーソースを少なめにして、不必要な脂肪の摂取を避けましょう。

3. タンパク質:ゆで卵、レバーのひき肉、すね肉など、タンパク質を含む豆、魚、肉、卵と組み合わせます。野菜とタンパク質は満腹感を高め、多様な栄養素をバランスよく供給します。

4. 餃子：最後に小さな餃子を食べますが、数は7〜8個に制限します。

[栄養士のヒント]:

栄養士の鄭世佳氏は、今日の中国人が直面している最大の食生活の問題は、過剰なカロリー摂取ではなく、「推奨される1日の総カロリー摂取量に対する脂肪と精製糖の摂取量の割合が高すぎること」であることが多いと述べた。脂肪に関しては、餃子に含まれる目に見えない脂肪に注意するほか、スプレッド（ピーナッツバター、ミルククリスプなど）、トースト、中華・洋菓子（月餅、ケーキなど）、クリーム、ミルクティーなどにも目に見えない脂肪が多く含まれているため、特に注意が必要です。