旧正月にはこの鍋に夢中です!太らない低カロリー抹茶豆乳鍋

春節には、人々はストーブの周りに集まって火鍋を食べます。家族全員が集まるので、気分は特に楽しいです。注意しないと、肉のスライス、魚の団子、豚のミートボール、鳥の団子、アヒルの血など、火鍋の材料をたくさん飲み込んでしまい、簡単にカロリー制限を超えてしまう可能性があります。最近は抹茶ブームが盛り上がっており、鍋も抹茶ブームに巻き込まれています。では「抹茶鍋」はどのように食べれば良いのでしょうか？また、抹茶鍋に合う食べ物とは何でしょうか？健康的に負担なく食べるには？

高カロリーのスープベースや鍋の材料を避ける

春節の集まりで火鍋を食べるとき、まずすべきことは高カロリーのスープベースを避けることです。特に辛いスープベース、チーズとミルクのスープベース、沙茶スープベース、カレースープベース、羊肉の火鍋スープベースなど、すべて高脂肪と高カロリーの罠が含まれています。

鍋の具材で、一番気になるカロリーは何でしょうか？中国国家衛生計画生育委員会が発表した火鍋の一般的な材料のランキングによると、カロリーの高い上位3品は、豆腐（各20グラム、95カロリー）、豆腐（各40グラム、91カロリー）、米血餅（各35グラム、65カロリー）となっている。

実は、ホットドッグ、卵団子、エビ団子、魚団子、魚のすり身など、鍋の加工品はたいてい高脂肪食品です。もちろん、カロリーも無視できません。食べ過ぎると、血圧や血中脂質が上がりやすくなります。

抹茶鍋がトレンド：低カロリーでヘルシー

火鍋を食べるときに負担を感じたくないなら、最近は「抹茶火鍋」が健康ブームになっています。栄養士の蘇彦塵さんは、抹茶にはカテキンが含まれており、理論的には抗酸化作用があると述べています。また、抹茶にはカフェインが含まれており、消化を促進する効果があるため、火鍋のスープベースとして適しています。抹茶鍋の味をさらに引き立てるために、低カロリーの食材を混ぜて食べるのもよいでしょう。大晦日や冬にもぴったりの鍋料理です。以下に「抹茶きのこ豆乳鍋」がオススメです。

★【抹茶きのこ豆乳鍋】

材料：抹茶大さじ1杯、豆乳250ml、卵1個、エリンギ、椎茸、玉ねぎ適量、野菜適量、塩少々、玉ねぎ、ニンニク、油適量。

練習する：

1. フライパンに油を熱し、玉ねぎとニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

2. 鍋にサトウキビジュース、抹茶、水を入れて沸騰させます。次に、エリンギ、椎茸、玉ねぎ、野菜、卵、塩、サトウキビジュースを加えて一緒に調理します。

2. 沸騰したら豆乳を入れ、少し沸騰したら火を止めます（あまり長く沸騰させないでください。そうしないと豆乳が豆腐プリンになってしまいます）。

3. 火から下ろしたら、みじん切りにしたネギを散らします。

【ヒント】：

栄養士の蘇延塵氏は、サトウキビジュースには糖分が含まれているため、血糖値をコントロールする必要がある人は摂取量に注意する必要があると述べた。抹茶には消化を促進するカフェインが含まれています。そのため、慢性的な下痢や過敏性腸症候群の人は、より深刻な胃腸の不快感を引き起こさないように注意する必要があります。また、夜の睡眠の質が悪い人は、カフェインを含む抹茶を飲みすぎると夜間の不眠症を引き起こす可能性があるため、飲用を控える必要があります。

鍋の具材を取る順番がある

鍋のスープのベースとして抹茶を選ぶことに加えて、ベジタリアンはタンパク質の必要量を補うために木綿豆腐や水豆皮（揚げていない）などの選択肢を追加することができます。また、肉を選ぶときは、肉食者は脂肪含有量の少ない白身肉（鶏肉、アヒル、ガチョウ、魚、魚介類を含む）を食べ、赤身肉（豚肉、牛肉、羊肉を含む）の摂取を減らすように努めるべきです。鍋の具材を食べる順番もとても重要です。満腹感を高めるためにまず野菜をたくさん食べて、次に魚介類、最後に肉を食べるのがおすすめです。つけダレの使用を減らし、でんぷん質の摂取を控えましょう。