新年に老けて醜く見えたくないなら、栄養士が勧めるこのダイエット効果と抗酸化作用のある食品を食べてみませんか!

年末はハロウィンやクリスマス、大晦日までお祭りやパーティが続きます。もちろんがっつりした食事は欠かせませんが、毎日肉や魚を食べるのは本当に心配です。31日で1歳になったら、顔の皮やお腹もたるんでしまうのでしょうか？実際、食習慣にもっと注意を払うだけでなく、時々いつもの主食を「それ」に置き換えることで、若々しくスリムな体型を維持することができます。

果物や野菜に含まれる植物化学物質とカロチンは、体内のフリーラジカルを効果的に除去し、心臓病や癌のリスクを減らし、老化を遅らせることができます。そのため、β-カロチンやその他の抗酸化植物化学物質が豊富なサツマイモは、近年、美肌と抗酸化の輝かしいスターとなっています。それだけでなく、サツマイモは体重をコントロールし、血糖値を安定させるのにも役立ちます。年末はパーティーなどが多くなります。肉や魚を食べる代わりにサツマイモを食べて老化を防ぎ、スタイルを良くしましょう！

サツマイモには抗酸化物質が豊富に含まれており、美容効果や老化の遅延に効果がある。

赤いサツマイモ100グラムあたりには、ビタミンCが30mg、ビタミンAが10,490IU含まれており、これはリンゴやバナナなどのほとんどの果物よりもはるかに高い含有量です。

ビタミンCはコラーゲンの生成に重要な補助的な役割を果たし、コラーゲンは肌を若々しく潤いのある状態に保つために欠かせない構成要素です。肌に潤いを与えたいなら、表皮細胞の保水力が非常に重要です。ビタミンAは粘膜細胞による糖タンパク質の合成を促進し、細胞表面を覆って水分を保持し、肌に潤いを与えます。研究によると、サツマイモを食べると、ビタミンA欠乏による乾燥肌、角質化、ニキビ、吹き出物の症状を効果的に改善できることもわかっており、美容を愛する人々にとって良き味方となります。

サツマイモには食物繊維とクロロゲン酸が豊富に含まれており、血糖値を安定させ、体重をコントロールすることができます。

サツマイモは米やパスタに比べて食物繊維含有量が多く、GI値が低いため、血糖値の急激な上昇を引き起こしにくく、大量のインスリンの分泌を促してインスリン抵抗性を引き起こしにくいと言われています。糖尿病患者でも、体重を減らしたい人でも、主食として精製デンプンの代わりにサツマイモを選ぶことで、インスリン感受性を改善し、満腹感を高め、体重をコントロールするのに役立ちます。

さらに、サツマイモに豊富に含まれるクロロゲン酸は、抗酸化作用が重要な役割を果たすだけでなく、ブドウ糖の吸収を抑制し、脂肪細胞の蓄積を減らすこともできるため、肥満の予防にも役立ちます。

次のページでは、どの色のサツマイモが最も抗酸化力を発揮するかを見てみましょう。

濃いオレンジ色のサツマイモは抗酸化力が高い

南アフリカの研究では、4種類のサツマイモの抗酸化物質含有量（β-カロチン、ビタミンC、クロロゲン酸）を分析し、オレンジ色のサツマイモの抗酸化物質含有量は淡色のサツマイモよりも大幅に高いことがわかりました。これは、台湾食品医薬品局の食品栄養データベースのデータと一致しており、赤い肉質のサツマイモの抗酸化物質含有量は黄色い肉質のサツマイモよりも高いです。

この研究では、サツマイモは高温処理すると各種カロチンやビタミンCの含有量が減少するが、代わりにクロロゲン酸の含有量と抗酸化力が増加することも判明した。

【栄養士のアドバイス】

サツマイモは栄養価の高い全粒穀物や根菜ですが、カロリー摂取量の増加や糖分の過剰摂取を避けるため、「追加で食べる」のではなく、主食の一部を「置き換える」のが正しい食べ方です。糖分の過剰摂取は血糖値の上昇を招き、肥満のリスクを高めます。