とても満足のいく夕食でした！牛肉スープを層状に調理するとスリムな体型を維持できる

子どもの頃、お年寄りがスープを作るのを見ると、材料を一気に鍋に注ぐだけだと思っていました。大人になって初めて、そこにたくさんの知識が隠されていることに気づきました。最近は、野菜をそれぞれの特徴に合わせて重ねて鍋で煮る「重ね煮」という調理法でスープ作りに挑戦しています。野菜の水分や栄養を閉じ込めるだけでなく、スープは透明で甘くなり、一口ごとに素材本来の味が楽しめます。牛肉スープはタンパク質が豊富です。夕食にたっぷりと飲むと満腹感が得られ、スリムな体型を維持するのにとても役立ちます。

★田舎風牛肉スープ

難易度： ★★★☆☆

調理時間の目安： 40分。

1食分量: 4〜5食分。

材料：

牛すね肉 450g（細かく切る）、キャベツ 1/6個（細かく切る）、大根 1/3個（1cmのスライスに切る）、ニンジン 1/3個（1cmのスライスに切る）、トマト 1個（くし形に切る）、玉ねぎ 1/2個（大きめに切る）、生マッシュルーム 2個（切り口に切る）、水 500ml、塩 小さじ1。

練習する：

1. 材料をすべて洗って水気を切ってから、角切りにします。お子様に食べさせる場合は、小さめの角切りにすることをお勧めします。

2. 多目的鍋の底に小さじ1/2杯の塩を均等に振りかけ、まず鍋の底に新鮮なキノコを広げます。

3. トマトを加えます。均等に置くことを忘れないでください。

4. 次にキャベツ、玉ねぎ、ニンジン、大根を加えます。

5. 最後に牛すね肉と小さじ1/2の塩を加え、水を加えます。

6. 上蓋の圧力制限バルブを「密閉」に回し、「機能選択」ボタンを押して、「スープ」モードと「調理」ボタンを選択します。

7. 調理完了お知らせ音が鳴ったら、自動排気と安全フロート弁が下がった状態で蓋を開けてください。

8. 美しいスープボウルを選び、野菜、柔らかい牛肉、スープをすべてボウルに入れます。よだれが出てくるでしょう。

ヒント:

1. 牛肉は豚肉や鶏肉に置き換えることができます。野菜を細かく切りすぎないでください。煮込んだ後に溶けてしまい、歯ごたえがなくなります。

2. 電気ブレンダーを使用して、調理した材料をピューレに混ぜます。これが最も美味しくて栄養価の高い離乳食になります。

この記事はブッカーカルチャー誌の「1つの鍋は多くの鍋の価値がある、すべての家庭に必須の多目的鍋70選、失敗ゼロのおいしい提案」から引用したものです。