トウモロコシやカボチャは野菜ではありません！鍋を食べるときは、これらのでんぷん質の食べ物に注意してください

肌寒い季節には、お腹も心も温まる鍋料理が食べたくなりますね！でも、知ってる？大量の牛肉、豚肉、魚介類、各種ミートボール、魚の団子、小さなソーセージなどが含まれる鍋料理を食べた後は、摂取カロリーが 2,000 カロリーに近づくことも珍しくありません。それはほぼ成人の1日のカロリーに相当します。また、トウモロコシ、カボチャ、ヒシなど、野菜と間違われることが多いでんぷん質の食品は、少し多く食べるとカロリーが高くなり、食べれば食べるほど太ってしまいます。太らずに火鍋を食べたいなら、この記事を読んでください。

トウモロコシやカボチャは野菜ではないことが判明しましたか？火鍋を食べるとき、多くの人はカロリーを抑えるためにご飯を食べなかったり、脂身の少ない肉を控えたりしますが、実は主なカロリー源である主食以外のでんぷん質の食べ物はつい見落としがちです。

カロリー制限のための主食代替品としてのトウモロコシとカボチャのでんぷん

栄養士の張培栄氏は、トウモロコシ、サトイモ、カボチャ、ヤムイモ、ヒシにはいずれもデンプンが豊富に含まれていると指摘しています。新鮮なトウモロコシの粒はレタスサラダに加えられることが多いですが、トウモロコシは野菜のカテゴリーには属しません。代わりに、パン、米、麺類と同じように、6つの主要な食品カテゴリーの中で「全粒根菜」として分類されます。カボチャ、サトイモ、その他上記の食品にも同じことが当てはまります。したがって、太らずに鍋を食べたいのであれば、これらのでんぷん質の食べ物を無制限に食べるのではなく、白米、うどん、春雨などの主食に置き換える必要があります。

低カロリーで食物繊維と抗酸化物質が豊富な野菜やキノコをもっと食べましょう

比較的、キャベツ、チンゲン菜、カリフラワー、菊、トマト、ヘチマなどの新鮮な野菜を補うことができます。椎茸、エノキ茸、エリンギ、黒キクラゲなどのキノコも良い選択です。カロリーが低くてさわやかなだけでなく、ビタミン、ミネラル、食物繊維、そして独特の植物化学物質やその他の栄養素が豊富で、体の機能を維持し、フリーラジカルによる攻撃を防ぎ、抗酸化物質の健康効果を実現します。

まず野菜を食べ、次にでんぷん質とタンパク質を食べましょう。

栄養士の張培栄氏は、火鍋を食べるときは野菜を第一に考えたほうがよいと語った。お腹が空いたときは野菜をもっと食べましょう。野菜もお腹を満たしてくれます。食物繊維が豊富に含まれているため、短期間で血糖値が急上昇するのを防ぎ、血糖値をコントロールするのに役立ちます。次に、米、麺類、カボチャ、ヤムイモなどのでんぷん質の食品を主なエネルギー源として食べることができますが、摂取量をコントロールすることを忘れないでください。

体重をコントロールしたいと思っても、タンパク質は必要なことを忘れないでください。豆、魚、肉、卵などのタンパク質を豊富に含む食品を適量食べるようにしましょう。その中でも、栄養士は、良質なタンパク質が豊富に含まれているだけでなく、コレステロールを下げる効果もある、ある種類の食品を優先することを推奨しています。

豆腐を食べるとタンパク質が補給され、コレステロールが下がり、認知症を予防できる

栄養士の張培栄さんは、さっぱりして美味しい豆腐を第一の選択肢にすべきだと勧めています。豆腐は良質なタンパク質で、レシチンと大豆タンパク質が豊富で、血中コレステロールを下げ、記憶力を高め、心臓血管疾患、さらには老人性痴呆症を予防・改善する効果があるからです。さらに、豆腐には天然の大豆イソフラボンが豊富に含まれており、女性機能を調整し、更年期障害の不快感を軽減し、優れたタンパク質源でもあります。

鶏肉や魚介類を優先し、加工食品を控える

豆腐を食べた後は、肉や魚介類を選ぶ必要があり、鶏肉などの低脂肪の肉や魚介類が優先されます。豚肉、牛肉、羊肉などの赤身肉や内臓肉には飽和脂肪やコレステロールが多く含まれているため、摂取量は控えめにし、総摂取量は4食分（1食分は手のひら半分程度）を超えないようにしてください。

天ぷら、ミートボール、餃子、かまぼこ、油揚げなど、ほとんどの人が好んで食べる食べ物には、通常、高ナトリウム、高脂肪、高カロリー、さらには多くの化学添加物が含まれています。これらは体重管理に役立たないだけでなく、食べ過ぎると体に悪影響を与えやすいので、避けるのが最善です。

野菜スープベース、昆布つけ汁、自家製、ナチュラル

良い材料を選ぶ方法を学び、自分に合った良いスープベースを選ぶことも忘れないでください。栄養士の張培栄氏は、辛い鍋、ミルク鍋、キムチ鍋は通常、カロリーとナトリウムが高いと指摘しています。スープを飲まなくても、スープで煮込むと様々な具材がスープを吸い込んでしまうので、高カロリーを摂取しないようにするのは難しいです！野菜や果物からとったすまし汁や、かつおと昆布の和風スープがおすすめです。カロリーを抑えるだけでなく、食材の新鮮さを引き出すこともできます。美味しくて健康的です！

鍋のつけダレに関しては、沙茶ダレやゴマペーストなどの高カロリーのダレは避けた方が良いでしょう。体への負担を軽減するために、ベースとして澄んだ醤油を使用し、個人の好みに応じて白酢、玉ねぎ、生姜、ニンニク、唐辛子などの天然スパイスを適量加える方が良いです。良い材料、良いスープ、良いつけだれがあれば、太ることなく健康的に鍋を食べることができます！