毎日の減量の専門家による簡単な要約！糖質制限期間中は何を食べられますか？

一見「健康的」な減量食品の中には、実は糖質制限ダイエットには適さないものもあり、そのような食品は数多くあります。逆に、クリームやマヨネーズは糖質が少ない優れた食品です。野菜や調味料の中には糖分を多く含むものもあるので、よく確認してください。

食べるべき食べ物

• 牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉

• 加工肉製品（ハム、ベーコン、ソーセージなど）

• すべての魚

• 豆類、大豆加工食品（豆腐、厚揚げ、薄揚げ、豆乳、納豆）

※無味の豆乳をお選びください

• 卵

• バター、良質の油

• ジャガイモや根菜類以外の野菜

• こんにゃく、こんにゃく麺

• 海藻

• キノコ

• チーズ

• ナッツ。

食べられない食品

• 米、麺類、パスタ、パン、シリアル。

• スナックとデザート。

• 小麦粉を使用した加工品 ※カレールー、餃子の皮

• ドライフルーツ。

• 市販の野菜ジュース、フルーツジュース、人工甘味料が添加された飲料。

野菜、果物、ワイン、調味料を慎重に選ぶ

【野菜・果物・ワイン】

代替調味料を使って、おいしく糖質オフダイエット。コーンスターチの代わりになるマッシュルームソースの効果！

葉野菜は大丈夫ですが、ジャガイモや根菜類、カボチャやニンジンなどは糖分が多いので、順応期や減量期には食べないようにし、維持期には食べ過ぎないようにするのがベストです。果物では、アボカドやレモンは糖度が非常に低く、イチゴ自体も糖度はそれほど高くありませんが、改良された品種は糖度がかなり高くなっています。そのため、旬の果物を適量摂取するか、2日に1回食べるのが最適です。

• 糖分が多いもの：ジャガイモ、根菜、カボチャ、トウモロコシ。

【アルコール】

お酒を断つ必要がないのも、糖質を減らして体重を減らす大きな魅力です。ただし、お酒の種類によって糖分量が大きく異なるので注意してください。蒸留酒（焼酎、ウイスキー、ウォッカなど）や無糖スパークリングワインは問題なく、少量であれば辛口の赤ワインも飲めます。

• 糖分が多いもの：ビール、日本酒などの醸造酒、梅酒、甘いカクテルなど

【調味料】

材料の糖分量に注意するだけでなく、調味料も忘れずにチェックしてください。そうしないと、2倍の労力をかけて半分の結果しか得られません。塩、コショウ、醤油、油などのシンプルな調味料を使い、そこにハーブやスパイスを少し加えてみてください。砂糖は絶対に使用しないでください。みりん、パスタソース、ケチャップ、ソース、甘いソース、バーベキューソースにも砂糖が多く含まれていますので注意してください。

おいしい、糖質制限食には代替調味料を使いましょう:

• 砂糖▼羅漢果エキス

• みりん▼無糖日本酒＋羅漢果エキス

• 甘口麺つゆ▼糖質オフ甘口麺つゆ

• トマトソース▼ピュアトマトジュースまたはトマトペースト

• 料理酒▼赤ワインや焼酎などの蒸留酒を使うようにしましょう

• 小麦粉▼大豆粉、きな粉、豆かす、米ぬか

• コーンスターチ▼オオバコパウダー、大豆ガム、寒天。この本では、代わりにオクラやナメコを使うこともできると勧めています。

コーンスターチの代わりになる効果のあるマッシュルームソース！

コーンスターチに似た粘度で、冷凍しても固まらないため、糖質制限ダイエットや普段の料理作りに最適です。

この記事はCaishi Cultureの「標準砂糖削減レシピ」からの抜粋です。