「デスペッパー」が台湾に登場！唐辛子を食べると体脂肪が減りますが、辛いほど良いのでしょうか？

世界で最も辛い唐辛子として知られるカロライナ・リーパーは、台湾の「唐辛子王」リン・ジェンシュン氏によって淡水で栽培に成功し、それを試してみたい多くの「辛い食べ物好き」を魅了しています。栄養士は、唐辛子は食欲を増進し、新陳代謝を促進し、厄介な体脂肪や内臓脂肪を減らすのに役立つが、食べ過ぎたり辛すぎる食べ物を食べると胃潰瘍を引き起こす可能性があるため、軽々しく食べるべきではないと警告している。

最高辛さは220万度。台湾では「死の唐辛子」も栽培されている！

キャロライナ・リーパーは、アメリカのカロライナ州で最初に栽培されたことからその名が付けられました。鮮やかな赤色で、でこぼこしており、見た目も醜いです。スコヴィル値は平均156万9000度で、最高220万度に達することもあります。現在、世界で最も辛い唐辛子として知られています。スコヴィル値はカプサイシン含有量に基づいた辛さの指数です。スコヴィル値が高いほど、カプサイシン含有量が多くなります。

体脂肪を減らすには唐辛子を食べましょう！カプサイシンが鍵！

新栄養食品世代チームの栄養士、鄭慧文氏は、唐辛子に含まれるカプサイシンは体を赤く熱くするだけでなく、交感神経を活性化し、褐色脂肪組織に熱産生を促し、それによって体のエネルギー消費を増やし、体脂肪を減らすことができると述べた。

過去の研究では、実験マウスに体重1キログラムあたり10mgのカプサイシンを与えると、2週間後に体重が大幅に減少することがわかっています。別の人体実験でも、被験者が最初に 4 週間、非常に低カロリーの食事をとった後、あるグループの被験者が次の 3 か月間、毎日 135 mg のカプサイシンを追加摂取したことがわかりました。その結果、脂肪の消費が他のグループの被験者よりも長く続いたことがわかりました。

やめて！唐辛子を食べて痩せるには、毎日400グラムの唐辛子を飲み込むのが効果的です！

カプサイシンは確かに減量や体脂肪減少に効果があるようです。しかし、栄養士の鄭慧文氏は、一般的な唐辛子のカプサイシン含有量はまちまちだと強調しています。また、台湾人のほとんどは辛い食べ物を食べませんし、辛い食べ物が好きな人でも毎日辛い食べ物を食べるわけではないので、唐辛子でダイエットする効果は限られています。油、塩、砂糖を控え、果物と野菜を多く摂り、加工食品を控えるという食事の原則を守る方が効果的でしょう。

例えば、多くの台湾人が泣いたり鼻水を垂らしたりする小さな唐辛子の辛さは、約30,000〜48,000で、カプサイシン含有量は約310µg/gです。減量の閾値である135mgのカプサイシンに達するには、1日に少なくとも400グラムを食べなければなりません。さらに、「デスペッパー」は非常に辛く、ほとんどの人は1個も食べられません。

さらに、長期間にわたって唐辛子を過剰に摂取すると、胃が過剰に刺激され、ひどい場合には潰瘍を発症する前に減量の目標を達成できない可能性があります。辛い食べ物を食べたいときは、時々食べ物に少し唐辛子を加え、適度に沸騰したお湯を飲むと、辛さを和らげることができます。これは体に害を与えない健康法です。

体脂肪を除去する必要はありますか？保護機能を過小評価しないでください

体重を減らしたり、体脂肪を減らすために唐辛子を食べると、別の健康上の懸念が隠れている可能性もあります。栄養学者の程慧文氏は、「体脂肪は諸悪の根源ではない」と指摘した。壊れやすい物品を発泡スチロールの紙で包んで外部からの衝撃による損傷から中身を守るのと同じように、体脂肪は体を温め、臓器を支え、保護するのに役立つ。

体脂肪が多すぎる場合にのみ、インターロイキン-1、インターロイキン-6、TNF-αなどのインスリン抵抗性物質やその他のサイトカインの生成が引き起こされ、肥満や糖尿病、高血圧、高脂血症などの慢性疾患のリスクが高まります。一般的に、体脂肪計で測定した場合、正常な体脂肪率は男性で14～20%、女性で17～24%です。

辛い食べ物を適度に食べることは健康に良いです！赤と緑、どちらがいいでしょうか？

ピーマンは赤ピーマンと緑ピーマンがありますが、どちらの方が栄養価が高いのでしょうか？栄養士の鄭慧文氏は衛生福利部の食品栄養データベースのデータを分析し、全体的に赤ピーマンの栄養価は緑ピーマンより高いことを発見した。特に、赤ピーマンはベータカロチンが豊富で、ビタミンAの総量は緑ピーマンの18倍である。同じ摂取量では、赤ピーマンの方が視力や皮膚の保護に優れている。ビタミン A は主に正常な視覚機能と上皮細胞 (皮膚など) の正常な成長を助けます。