卵を食べるとコレステロールが急上昇しますか？赤い殻の卵は白い殻の卵よりも栄養価が高いのでしょうか？卵神話の真実

卵は栄養価が高く、食卓に欠かせない珍味の一つです。しかし、卵を食べることに関しては次のような誤解が数多くあります。卵を食べるとコレステロールが高くなるのではないかと心配ですか？一日に卵を何個食べられますか？赤い殻の卵は白い殻の卵よりも栄養価が高いのでしょうか？卵黄が濃いほど栄養価が高い？また、卵の保存方法については、購入後すぐに冷蔵保存すべきなど、さまざまな意見がありますが、正しいのでしょうか？次の 3 つの記事を読めば、それがはっきりとわかるでしょう。

1. 卵は買って家に帰ったらすぐに冷蔵庫に入れたほうがいいですか？結局、彼らは全員間違っていたのです！栄養士のウー・インロンが卵に関する4つのよくある誤解を解明

外で卵を買って、家に帰ってからすぐに冷蔵庫に入れることが多いですか? 「生卵を食べると喉が潤って体が強くなる」と年配の人が言うことがありますが、本当でしょうか？台湾栄養財団事務局長で栄養士の呉英栄氏は、卵は中国の家庭では一般的な食材だが、卵を新鮮に保つ保存方法や食べ方について誤解があるかもしれないと述べた。

栄養学者の呉英栄氏は、鶏が卵を産むとき、排泄物も出ると語る。理論上は、卵は販売前に洗浄されるが、網をすり抜けてしまう卵も必ずある。サルモネラ菌が卵に付着するのを防ぐために、購入した卵は家で洗うのがよいとされている。しかし、家に帰ってすぐに洗って冷蔵庫に入れるのはダメだ。これは大きな間違いだ。洗ってもサルモネラ菌を死滅させることができないだけでなく、湿気により卵殻表面の細菌が卵の中に染み込む可能性があり、洗えば洗うほど状態が悪くなります。

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2. 卵を食べるとコレステロールが高くなるのではないかと心配ですか?一日に卵を何個食べられますか？ 2つの重要なポイントを無視しないでください

卵は栄養が豊富です。主な栄養素であるタンパク質に加え、レシチン、ビタミン、ミネラルも豊富に含まれています。しかし、コレステロール値が高くなる可能性があるので、卵を食べ過ぎない方が良いという噂がインターネット上で広まっています。そのため、コレステロールは「1日に何個の卵を食べられるか」という論争を引き起こしました。米国と台湾の国家食事ガイドラインでさえ、推奨事項が異なります。一方は、卵をたくさん食べても心血管疾患のリスクは増加しないと考える傾向がありますが、もう一方は依然として一般の人々は1日に1個だけ卵を食べることを推奨しています。どちらの記述が正しいでしょうか?栄養士のYou Weimingがコメントします！

2016年の初めに、アメリカは「2015-2020年版 アメリカ人の食事ガイドライン 第8版」を発表し、食品中のコレステロールの1日最大摂取量を300mgとする制限的な推奨を撤廃しました。多くの人が、これは卵の摂取禁止の解除であり、1日に卵を数個多く食べても大丈夫だと思いました。

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3. 4つの大きな誤解を打ち破ろう！赤い殻の卵は白い殻の卵よりも栄養価が高いのでしょうか？卵黄が濃いほど栄養価が高い？

卵は栄養が豊富で味も柔らかいため、歯や咀嚼能力が徐々に衰えている高齢者にとって、高品質タンパク質を手軽に、そして安価に摂取できる一般的な食品です。赤い殻の卵は白い殻の卵よりも栄養価が高いのでしょうか？卵黄が濃いほど栄養価が高いのでしょうか？卵の殻が粗いほど、卵は新鮮ですか？卵は冷蔵庫の卵ラックに保存する必要がありますか?卵に関する 4 つのよくある誤解を専門家が解決します。

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