体重を増やさずに低脂肪、マルチベジタリアンの中秋節バーベキューを楽しむ秘訣！

中秋節が近づいてきました。バーベキューやグレープフルーツを食べるには良い時期です。しかし、バーベキューや濃い味付けの食べ物を食べ過ぎると、体重増加、浮腫、膨満感、便秘などを引き起こしやすくなります。実はバーベキューには健康的になり、体重増加を抑えるコツもあるんです！

バーベキューを楽しむとき、人々は牛肉、羊肉、豚肉、ソーセージ、ベーコン、サンマなどの脂っこくて高カロリーの肉や、高コレステロールを含む魚や内臓を食べ過ぎてしまうことがよくあります。さらに、野菜や果物の摂取量が少なすぎるため、胃腸に負担がかかりやすく、膨満感や便秘を引き起こしやすくなります。高血圧や高脂血症などの慢性疾患のある患者は特に注意が必要です。

トーストに焼いた肉や焼きトウモロコシ、サツマイモを挟むのが好きな人も多いですが、減量中や糖尿病患者の場合、でんぷん質を摂りすぎると血糖値が急上昇しやすくなりますし、カロリーも想像を絶するほどです。トウモロコシ、サツマイモ、ジャガイモもでんぷん質なので食べ過ぎないように注意しましょう。

ブロッコリー、タマネギ、ネギ、ワイルドライスの芽、新鮮なキノコ、ピーマンなど、食物繊維を多く含む野菜食品を選ぶことをお勧めします。まず野菜を食べて満腹感を高め、肉の摂取量を減らしてください。鶏肉、魚介類、赤身の豚肉など、脂肪分の少ない肉を多く選び、でんぷん質を避け、肉のスライスをトーストに添える代わりにレタスやキャベツの葉を使ってカロリーを減らしましょう。食物繊維を多く摂取し、胃腸の運動を促進することもできます。

バーベキューソース、ケチャップ、チリソース、シャチャソースなどの濃い味のソースは美味しさを引き立てますが、製造工程で大量の塩やMSGが添加されます。目に見えない高塩分・高脂肪の食品を過剰に摂取すると、体内に水分が溜まり、顔や下半身がむくみやすくなります。

肉をマリネするときは、生姜、酢、玉ねぎ、ニンニクなどを少し加えた薄塩醤油を使用するか、ほぼ火が通ったらローズソルトを加えて風味を高めることをお勧めします。レモン汁、白酢、玉ねぎ、ニンニク、みじん切り玉ねぎなどを魚介類に加えると、食べ物の風味が増し、食材そのものの新鮮さを楽しむことができます。エノキダケ、シイタケ、ヘチマ、アサリなどは、アルミホイルで包み、塩とみじん切りのネギをふりかけると風味が増し、甘くておいしくなります。

バーベキューをするときには、お酒やコーラなどの冷たい飲み物が欠かせないことが多いです。 「酒」は、伝統的な中国医学では「湿熱」の範疇に属します。過度の飲酒は脾臓と胃にダメージを与える可能性が高くなります。冷たい飲み物をたくさん飲むと、脾臓の湿気が増加し、「脾胃湿熱」という現象も起こります。同じ日に大量のアルコールを飲んだ後、翌朝には体重が2キログラム増加していることに気づくでしょう。顔や下まぶたの腫れ、口の乾燥、胃腸の膨満感、鈍痛、灼熱感、便秘などの症状が現れることもあります。

自分で健康茶を作って、甘い飲み物の代わりにしたり、油分を除去したり、脂っこさを和らげたり、肉の蓄積をなくしたりすることができます。例えば、「サンザシカシア茶」は油分を除去し、脂っぽさを和らげ、腸の詰まりを取り除き、利尿を促進し、腫れを軽減します。材料は、サンザシ2銭、桂皮2銭、桃2銭、ミカンの皮1銭です。ハーブを洗い、繰り返し洗浄できるようにフィルターバッグに包み、魔法瓶に入れて、800ccの沸騰したお湯を注ぎ、20分ほど蒸らしてから飲みます。

この記事は「美しく甘い愛─Dr.張文馨の漢方美容本

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