夏に一番熱い！レッドドラゴンフルーツはカロリーが低く、アントシアニンが豊富

暑い夏にピッタリの健康フルーツ「ドラゴンフルーツ」が新鮮に登場します。栄養学者によると、近年最も人気のある健康フルーツはレッドドラゴンフルーツです。毎年6月から12月にかけて収穫量が多くなります。栄養価が高くカロリーが低いだけでなく、食物繊維やビタミンC、Eも豊富です。アントシアニンの含有量が多いため、抗酸化作用があります。高齢者や免疫力の弱い人に対して治療効果や健康管理効果があります。

赤い果肉は柔らかく、ジューシーで甘く、抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富に含まれています。 （写真提供：農業会議）

農業委員会のデータによると、レッドドラゴンフルーツはピタヤとも呼ばれ、サボテン科の熱帯果樹で、中南米の森林や丘陵地帯に自生しています。収穫が早く、価格が安定しているため、台湾全土の栽培面積は近年急速に増加し、2,000ヘクタールを超えています。

夏の人気フルーツ、国産の赤いドラゴンフルーツ

現在、主な栽培地域は彰化県で、次いで屏東県、南投県、台南市、嘉義県となっています。近年、夜間照明による生産期間調整技術の採用により、本来の生産期間を早めたり遅らせたりすることができるため、国産ドラゴンフルーツは冬や春の非生産期でも食べることができます。

台湾で栽培されているドラゴンフルーツは、果肉の色によって、白果ドラゴンフルーツと赤果ドラゴンフルーツの2種類に分けられます。白果ドラゴンフルーツの主な品種は「ベトナム白果ドラゴンフルーツ」で、一般的に6月から11月にかけて生産されます。赤果ドラゴンフルーツには多くの品種があり、「ビッグレッド」品種が最も広く栽培されており、一般的に5月から12月にかけて生産されます。

白肉品種は見た目が美しく目を引く、シャキシャキしてジューシーな味、甘くてさわやかな味わいが特徴です。 （写真提供：農業会議）

レッドドラゴンフルーツは食物繊維が豊富で、熱を和らげる効果がある

農業委員会台南区農業改良所の王世賢所長は、白果種は当初ベトナムから輸入されたもので、十分に熟していなかったため、青臭い香りがして甘さが足りないという印象を消費者に与えていたと指摘した。しかし、国産の白果ドラゴンフルーツは完熟した状態で収穫されるため、見た目は真っ赤でふっくらとしており、味は甘くてシャキシャキしており、品質と風味は輸入ドラゴンフルーツよりはるかに優れているという。

赤肉品種は、赤肉にベタニン色素（ベタシアニン）を多く含むため抗酸化作用に優れ、白肉品種よりも甘みが強い。味は柔らかくジューシーで、香りがほんのりあるものもあるため、近年栽培面積や市場での認知度が大幅に高まっている。

赤いドラゴンフルーツを使った健康的な料理は、腸を潤し、排便を促進するのに効果的です。

赤いドラゴンフルーツと白いドラゴンフルーツはそれぞれ味が違いますが、どちらも夏の涼をとるのに最適です。ビタミンB、C、さまざまなミネラル栄養素が豊富なほか、食物繊維やペクチンも豊富で、腸を潤し、便通を促進する効果も抜群です。

また、近年ではレストランでレッドドラゴンフルーツのつぼみや花も料理に開発され、揚げ物、湯通し、煮込み料理に適しており、豊富な多糖類粘液には天然の増粘効果があり、花のような香りがあり、夏の健康料理の新たな選択肢となっています。

夏はフルーツの旬ですが、肥満を避けるために低カロリーのフルーツを慎重に選ぶ必要があります。

レッドドラゴンフルーツはアントシアニンが豊富で、抗老化作用があります

栄養学者の蘇延塵氏は、「ドラゴンフルーツ」は肉厚な鱗がドラゴンの鱗に似ていることから名付けられたと強調した。各種ビタミンC、E、水溶性食物繊維が豊富に含まれており、人体の健康に優れた効果がある。アントシアニンの含有量が多いため抗酸化作用があり、フリーラジカルと戦い、老化を防ぐことができる。

また、ピタヤはカロリーが低く、食物繊維が豊富なので、胃腸の満腹感を高め、食事中の脂肪の熱量比率を下げ、食事の総エネルギーを相対的に制御して減らし、過剰な熱による体内の脂肪の過剰蓄積を回避します。空腹を感じずに満腹になるという問題を解決できるだけでなく、体重をコントロールするという目標も達成できます。

赤と白のドラゴンフルーツを購入する際のヒント

基本的に、赤肉ピタヤと白肉ピタヤの栄養価にはあまり違いはありません。唯一の違いは、赤肉ピタヤには白肉ピタヤよりも赤色の天然色素が多く、濃度も高いことです。これらの天然色素は人体に良い健康効果をもたらします。さらに、これらの高濃度の色素は排泄物とともに体外に排出されますが、これは正常なことです。

栄養士のアドバイス:

購入する際は、皮の色が均一で鮮やかで、丸くてふっくらしていて、傷や虫食い、ひび割れがなく、鱗が新鮮で、枯れたり腐ったりしていないものを選ぶのがベストです。購入後、食べていない場合は冷蔵庫に入れて2週間ほど保存できます。