理想の体重になるまで食べ、味覚で食べ物の摂取量をコントロールしましょう

文／夏目彩子（作家）

「急に特定の味の食べ物が食べたくなる」という経験をしたことがある人は多いでしょう。実はこれも、体が必要なメッセージを伝えているもので、食べ物のこうした味は、ある程度、満腹感を早めることができます。したがって、食事をするときには、これらの風味の食べ物を選ぶと、適切なタイミングで食べるのを止めるのに役立ちます。

味覚に表れる身体のニーズ

甘味：エネルギーを補充し、心身を癒し、体温を下げる

塩味：筋肉や神経の疲労を取り除き、体温を上げる効果があり、特に発汗が多いときに必要です。

うま味：筋肉疲労、ホルモンバランスの乱れ、タンパク質不足の解消に特に必要です。

辛い味：発汗と消化を促進する

酸味：消化を促進し、カロリー代謝を促進し、疲労を解消する

苦味：消化とカロリー代謝を促進する

甘味

ほとんどの女性は、甘いものを食べると太ってしまうと考え、その悩みをなんとか我慢しようとします。実際のところ、好きな食べ物を食べることを自分に禁じる必要はありません。逆に、このようなプレッシャーは食べ過ぎという逆効果をもたらします。だから、何の気兼ねもなくスイーツを楽しめます。

しかし、甘味に対する味覚を広げて、洋風デザートやスナックだけでなく、シリアル食品を主食として、その甘い味を十分に楽しむことができるかどうか考えてみてください。炭水化物食品は、よく噛むと口の中に軽い甘みが生まれ、この甘みによって満腹感も高まります。

噛むことで脳内に分泌されるセロトニンとヒスタミンは、どちらも食欲を抑制する作用があります。そのため、ゆっくり噛むことで、ある程度は過剰摂取を抑えることができると言えます。間食の過剰摂取が止められないのは、白砂糖の単純な甘さでは、身体の甘味に対する基本的な欲求を満たせないからです。このような方には、次のような食生活が推奨されます。

• 主食としての炭水化物と、よく噛んだ後に出てくる甘みをお楽しみください。

• 果物、サツマイモ、カボチャ、玉ねぎの煮込み、キャベツなど、どれも濃厚で甘い味がするものを試してみてください。

• 微量栄養素が豊富な黒砂糖やグラニュー糖、発酵食品でもある納豆など、体と相性の良い甘い調味料を優先しましょう。

食事の終わりにピリオドを打つように、満腹になる直前に甘いものを食べると、満足感がさらに高まり、食べるのを止めやすくなります。

この記事はKate Culture Publishing Houseから提供され、[Eat if you want!]から抜粋したものです。 【太るのを気にせず好きなだけ食べられる食欲減量法】