塩味と甘味があるので、食事をコントロールして食べ過ぎないようにしてください。

文／夏目彩子（作家）

★塩辛い

甘味と塩味の組み合わせは満足感をさらに高めます。東洋の食生活と健康哲学では、砂糖は体をリラックスさせる負の力を表し、塩は体を緊張させる正の力を表します。健康は、負の力と正の力のバランスと調和に基づいています。

ご飯をたくさん食べても何かが足りないと感じる人は、甘いものや塩辛いものを少し加えると、適量食べたところで食べるのが止まりやすくなります。

こうした食品の例としては、天然塩で作ったごま塩、梅干しにした紫蘇、乾燥させて粉末状にしたご飯のおかずになる調味料、醤油で煮たキノコ、塩昆布、梅干しなどの漬物、味噌で漬けた香味野菜、醤油と砂糖で煮た昆布などが挙げられます。

酸味

乳児や幼児は甘味、塩味、うま味の3つの味覚を好みますが、酸味や苦味をあまり受け入れません。これは、酸味と苦味がそれぞれ腐敗と毒を連想させる危険信号を表しているからです。

しかし、「腐っていない酸味」や「毒ではない苦味」が強い食べ物は、薬のように私たちの体調を整える強力な効果があります。これらには、消化を助ける成分が含まれているのが、このタイプの食べ物の共通点です。

妊娠中、多くの人が何の理由もなく酸っぱい食べ物を食べたがります。これは、体が体の状態を調整するために酸っぱい食べ物の独特の効果を求めているからです。逆に、普段から酸っぱい食べ物が好きで、十分に摂取している人は、妊娠中に苦い食べ物を食べたがるでしょう。

酸味を生み出す基本物質であるクエン酸には、人体の疲労物質を分解する効果があります。一般的に疲れているときは甘いものが欲しくなりますが、そんなときは甘いものを酸っぱいものに置き換えてみてください。

身体の疲労が代謝されると同時に、甘いものへの欲求も和らぎます。仕事帰りのストレス解消に甘いものを食べるのがやめられないという方には、手軽に取り出して食べられる小袋入りの梅干しを持ち歩くのがおすすめです。

実際、食後に大量のデザートを食べるのを止められないときは、強い酸味や苦味のある食べ物を食べると、甘いものへの欲求を抑えることができます。苦い食べ物は消化と解毒を促進するのに役立つことが多いです。

おすすめの酸っぱい食べ物

苦い食べ物のおすすめ

この記事はKate Culture Publishing Houseから提供され、[Eat if you want!]から抜粋したものです。【太るのを気にせず好きなだけ食べられる食欲減量法】