脂肪を溜め込まず健康的にスリムに！植物栄養素の摂取方法

油分や食べ物の摂りすぎは太るだけでなく、心血管疾患の原因にもなります。西洋化された食生活により、現代人は毎日摂取するカロリーが多すぎると医師は指摘しています。肥満の症状が現れると、動脈硬化のハイリスクグループとなり、心筋梗塞や死に深刻な影響を与える可能性があります。食生活から始め、植物栄養素が豊富な五色の果物や野菜をもっと食べることをお勧めします。体重管理に役立つだけでなく、心血管疾患の予防にも役立ちます！ （ビデオ/写真家 黄志文）

油分、塩分、脂肪分の多い食品を減らし、毎日、色とりどりの果物や野菜を多く食べ、植物栄養素を補給しましょう。脂肪を蓄積することなく健康的に体重を減らし、心血管疾患のリスクを減らすことができます。

動脈硬化を防ぐために植物栄養素を摂取しましょう

国立台湾大学病院心臓科主任医師の曽俊甫医師は、台湾では肥満が非常に一般的な問題であり、中程度または重度の肥満の人は心血管疾患を発症するリスクが高いと述べた。例えば、成人の心臓病の主な原因の一つである動脈硬化は心筋梗塞を引き起こし、台湾では死亡原因の上位3位に入ることが多い。世界的にも、動脈硬化はしばしば第1位となっている。

曽春甫博士は、肥満による動脈硬化を研究したところ、油を摂りすぎると血液中の脂肪の代謝が遅くなり、排泄が困難になることが主な要因であると説明した。肥満を避けるためには、まず食生活から始める必要があります。例えば、脂肪分の多い食べ物、揚げ物、塩分の多い食べ物を頻繁に食べるのは避けるべきです。植物栄養素が豊富な五色の果物や野菜をもっと摂取すべきです。体重管理に役立つだけでなく、心臓血管疾患の予防にも役立ちます。

曽春甫博士は、植物栄養素に含まれるポリフェノール化合物は人間の健康に非常に役立つと付け加えた。お茶などポリフェノールを豊富に含む飲料は、腫瘍や冠状動脈性心疾患を予防できる。さらに、その抗酸化能力は、フリーラジカルが正常な細胞を攻撃して体内で慢性的な炎症を引き起こすのを防ぐこともできる。

植物栄養素は代謝を促進する

台湾健康食品協会の張素瓊教授も、野菜、果物、穀物、豆、ナッツ、茶葉などに含まれる赤、橙、緑、青紫、白の5色の植物栄養素が豊富であると指摘。抗酸化作用でフリーラジカルの形成を防ぎ、遺伝子発現を調整して免疫力を高め、刺激剤のような効果で気分を良くするなど、さまざまな生理機能があると述べた。

近年の研究では、植物栄養素が血糖値や血中脂質を下げ、体の新陳代謝を促進し、血管壁に脂肪が蓄積して血管が詰まるのを防ぐ効果があることも指摘されています。張素瓊教授は、例えばニンニク、ショウガ、タマネギは血中コレステロールを効果的に下げ、血小板凝集を抑制し、血栓症を軽減する効果があると述べました。

張素瓊教授は、自然食品からより多くの植物栄養素を摂取することは健康に非常に有益であると語りました。彼女は毎日朝食に果物を食べなければならず、リンゴ、パパイヤ、キウイをボウル1杯分くらいの大きさに切ります。昼食を外食する場合は、ゆでた野菜の皿だけでは足りないので、昆布や煮たキャベツなどを加えることがあります。夕食は、一日を通して色とりどりの果物や野菜を食べたかどうかを確認するのに良い時間です。彼女は玉ねぎ、ニンジン、キャベツで野菜スープを鍋で作ることができます。これは健康的でダイエットにもなります。