スーダンレッドはクラス3の発がん性物質です。誤ってスーダンレッドを摂取してしまった場合、どうすれば自分を救うことができますか?栄養士が代謝を高める4つの方法を伝授

違法色素「スーダンレッド」が最近大きな論争を巻き起こしている。スーダンレッドは唐辛子粉に加えられるほか、胡椒、キムチ、カレー粉などの調味料にも使われ、さらには沙茶ソースまでもが影響を受けており、火鍋好きの人々を嘆かせている。医師は、スーダンレッド色素を誤って摂取するリスクを減らすために、できるだけ自然で本来の食品を摂取するよう人々に勧めています。誤って摂取することが心配な場合は、沸騰したお湯を十分に飲み、より多くの天然の果物や野菜を食べて、体の代謝を高めることができます。

スーダンレッドは親油性化合物のグループで、主にスーダンレッド1号、スーダンレッド2号、スーダンレッド3号、スーダンレッド4号です。色は明るく、飽和しており、色あせしにくいため、業界では一般的な着色剤です。国際社会はスーダンレッドをクラスIIIの発がん性物質に指定し、食品への添加を禁止しています。過去には、キャンディーやおにぎり、塩漬け卵黄などの食品の色を濃くするためにスーダンレッドが違法に使用された事例もあった。

衛生福利部南投病院の洪宏昌院長は、肝胆消化器専門医でもあるが、スーダンレッドは第3類発がん物質に分類されており、これはその物質または混合物がまだヒトに対して発がん性があると分類されておらず、ヒトに対する発がん性の証拠が不十分であり、動物実験における発がん性の証拠が不十分または限られていることを意味すると述べた。しかし、スーダンレッドは脂溶性のアゾ染料であるため、体内に入ると肝臓の還元酵素によって代謝され、発がん性の可能性があるアニリンに分解される可能性があります。健康には良くないが、洪総統は国民に対し、あまりパニックにならないよう呼びかけた。バランスの取れた食生活を維持し、適度に運動し、十分な水を飲み、天然の果物や野菜をもっと摂取して体の新陳代謝を高めることができる。

1. スーダンの赤唐辛子パウダーは違法添加物です！栄養士：間違った食べ方で代謝を促す4つの方法

衛生福利部南投病院の栄養士黄樹民氏は、人々は食べ物の好みについて誤解していると述べた。例えば、イチゴは赤く、サトイモは紫色であるべきだ。しかし、食品は加工されると化学変化が起こり、色が変わる。これは食品本来の色に影響を与え、見た目も悪くなる可能性がある。消費者の製品購入意欲を高めるために、企業は通常、食品着色料（食用色素とも呼ばれる）を合法的に使用します。

栄養学者の黄樹民氏は、食品着色料は人工合成着色料と天然着色料に分けられると説明した。天然着色料は種類が少なく、価格も高いため、市場では人工合成着色料の方が広く使われている。現在、合法な人工赤色着色料は赤色6号と赤色7号で、基本ピンクエッセンスとスーダンレッドは違法添加物である。

もし本当にスーダンレッドのような違法添加物を食べたとしても、慌てる必要はありません。栄養士の黄樹民さんは、毎日十分な量の沸騰したお湯を飲み、天然の果物や野菜をもっと食べて、果物や野菜に含まれる天然の抗酸化成分を通じて体の抗酸化能力を高めることを勧めています。運動量を増やし、生活習慣を変え、夜更かしや喫煙、飲酒を避けましょう。上記の方法は、体内の代謝を高め、身体の健康を促進します。

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2. スーダンレッドチリパウダーには発がん性物質が含まれています。スーダンレッドの健康被害は何ですか?

スーダン産の赤唐辛子粉には発がん性リスクがあり、台湾全土に広がっている。高雄市衛生局による抜き打ち検査で、有名な「エビ味スパイシー味」ビスケットでさえ汚染されていることが判明した。衛生福利部食品薬品監督管理局は、2013年12月11日から今年6月10日まで、国境で中国産唐辛子粉の全ロット検査が実施されたと指摘した。重大な違反があったため、不適格な中国産唐辛子粉を台湾に輸入した21社の輸出業者と製造業者に対する輸入検査を、本日より3か月間停止する。スーダンレッドとは何ですか?スーダンレッドにはどのような健康被害が潜在的にあるのでしょうか?

食品医薬品局は、2014年1月30日、雲林県衛生局（以下、雲威）が「吉盛株式会社斗六工場」が製造・販売する「家庭用四合一調味料セット 細ピンク唐辛子（賞味期限：114.12.12）」製品を検査したところ、スーダン色素3号が18ppb（基準：検出せず）含まれていることを発見したと指摘した。当該製品はすべてPX工業株式会社（以下、PX社）に委託出荷されており、PX社は同製品計11,824缶を店頭から撤去しました。

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