春のダイエットに必須！減量メニューに従うだけ

みんな年を取って、お正月に紅包をもらえなくなったからかもしれないが、みんなこの喪失感を食べるエネルギーに変えて、できるだけいろいろな大晦日のディナーでお腹を満たしている。そして、正月が終わった瞬間から、彼らの半分くらいは「ちくしょう！本当に食べすぎだ」という神に呪われている。みんな太っていると叫び、みんな痩せたいと思っている。これを肥満の涅槃という。

もちろん、ルームメイトと私も例外ではありません。どうすればこの呪いから逃れられるでしょうか? 自炊カフェテリアを始めた瞬間から、私たちは食べ物天国とダイエット地獄に同時に住んでいたことは容易に想像できます。本当にイライラします。ある日、ルームメイトが何の感情も込めずに「最近ダイエット食を作る気ある？」とテキストメッセージを送ってきました。直接会わなくても、彼の目の表情が死んでいることは感じられました。

「はい、明日からダイエット食を始めるつもりでした。」

「私に一つ料理してもらえますか？」

「家に帰って食べますか？それともお弁当を持って行きますか？（太り気味ですか？」

「ふーん…両方とも準備完了。」

「ハハハハハハハハハハハ～」

まあ、本当に必要なのはわかります。ダイエットメニューは自炊食堂の目的に反しますが、たまに来るのは許されますし、誰も怒らないでしょう。

昔、みんなのダイエット食は見た目も不味く、実際、本当に不味かった。まだ地獄に落ちたわけでもないのに、なぜ無理して辛い食事をしなければならないのか？煮たり蒸したりして、調味料も哀れなほどの量しか使っていない。なぜ苦労するのか？実は、調味料としてスパイスをうまく使えば、油や砂糖を使わなくても、ヘルシーで低カロリーの料理ができるのだ。

諺にあるように、よく食べて人を羨ましがらせることでのみ、痩せて美しくなることができます。 （この文章はどこにあるのでしょうか？）野菜とタンパク質のバランスが必要ですし、もちろんデンプン質の補給も忘れてはいけません。まず最初に肉を選びます。鶏の胸肉、豚ヒレ肉、低脂肪牛肉、魚、エビなど、低脂肪肉であれば何でも選べます。今回は豚ロース肉と鶏むね肉の2種類を選びました。肉のマリネは簡単で、塩とスパイスを少し使うだけです。私は3種類の味を用意しました。

豚ロース肉には、少量の塩とプロヴァンスハーブ（またはお好みのスパイス）、低脂肪ヨーグルト、赤コショウまたは黒コショウを使用します。鶏の胸肉を2つに分けて、2種類のスパイスを使います。1つはカレー粉、塩、少量のオリーブオイル、もう1つはイタリアのミックススパイス、塩、少量のオリーブオイルです。袋に入れてこすり、冷蔵庫に入れて味付けします。こうすることで、3種類の味の肉が食べられるようになり、味がなくパサパサした肉はもう必要ありません。

約 20 分後、取り出して直接揚げます。または、豚肉を 200 度で 20 ～ 30 分焼くか、鶏の胸肉を 180 度で 15 ～ 20 分焼くか、蒸すなどして、完全に火が通ったら調理します。これで肉の部分は完成です。

次は野菜たっぷり！健康的に体重を減らすには、野菜をたくさん食べなければなりません。好きな野菜を使ってください。通常は、水分をあまり放出せず、冷蔵庫で数日間保存できる野菜を選ぶのが理想的です。結局、お弁当を持っていく必要があります。そこで、ニンジン、ズッキーニ、玉ねぎ、トウモロコシの芽をスライスして大きな鍋に入れ、良質のオリーブオイルを少し垂らし、小さじ1杯の塩、大さじ1杯のイタリアンミックススパイス、適量の黒コショウを加えて火にかけ、火が通るまで炒めます。

次は減量の聖杯、キノコです。多糖類、水分、食物繊維が豊富で、脂肪とカロリーが低いので、好きなだけ食べることができます。好きな種類のキノコを用意し、底の食べられない部分を切り落とし、軽くすすいで裂いて鍋に直接入れ、水と塩と黒コショウを少々加え、セージやオレガノの葉を加え、キノコから水分が出て乾くまでかき混ぜながら炒め続けるだけです。とても簡単です。より華やかにするには、何か見せびらかすものが必ず必要ですので、日本の丸ナスを用意してください。

この記事はVOGUEより

※出典：呉忠強『ハンクの自家肥育食堂』

【ハンクの自己満足食堂】これからの夏に必須！ゴージャスなダイエットメニュー第1弾

【ハンクの自己満足食堂】- 特許を取るほど美味しくて、あなたの想像力を覆す塩味のパフサンドイッチ3種！

【ハンクの自家増量食堂】～プロヴァンス風スパイシーローストポークのごちそうは、思ったほど難しくない！

※さらに興味深いレポートはVOGUEのウェブサイトをご覧ください

※この記事はVOGUE誌の許可を得て掲載しており、無断転載は禁止です