冬瓜はダイエットや美白にも効果があります！料理の美味しさは切り方次第

冬瓜の最盛期は4月から10月です。夏に生産されますが、常温で保存がきき、冬でも食べられることから冬瓜と呼ばれています。冬瓜はカロリーが低く、水分が多く、脂肪はほとんど含まれていません。また、炭水化物、ビタミンB、ビタミンC、ミネラルも豊富に含まれています。冬瓜は体内の余分な水分や脂肪を取り除くことができるので、糖尿病患者に非常に適しています。ただし、冬瓜キャンディーなどの加工冬瓜製品には塩分や砂糖分が多く含まれているため、食べ過ぎには注意が必要です。冬瓜は冷たい性質を持っています。胃腸が滞っている人は、冷えを中和するために生姜を加えるのがお勧めです。

冬瓜は夏に体を冷やすのに最適な食べ物であるだけでなく、茹でた後もビタミンCの含有量が20％程度しか減少しません。また、脂肪の蓄積を防ぐコハク酸や、体の新陳代謝を促進するフェヌグリークも含まれています。ダイエットに最適な新鮮な野菜と果物です。

選択原則

冬瓜はサイズが大きく、新しい小型品種を除いて、ほとんどがスライスされて販売されています。選ぶときは、メロンの皮の表面に注目してください。皮は白い粉の層で覆われていて、つまむのが非常に難しいはずです。果肉は白く、弾力があり、しっかりしている必要があります。

適切な調理方法

• カット冬瓜は、焼いたり煮込んだりと、調理に時間のかかる料理に適しています。長時間調理しても美しい形を保つことができます。

• 冬瓜をスライスして短時間のローストや煮込みに適しており、冬瓜独特の透明感を表現できます。

• 冬瓜を細長く切って他の細長い食材と一緒にスープを作ると、調理が簡単になり味も良くなり、調理時間も大幅に節約できます。

保管方法

冬瓜は丸ごと、涼しくて風通しの良い場所に直接保管すれば、数週間以上保存できます。切った冬瓜はラップかビニール袋でしっかりと包み、冷蔵庫で保存します。

冬瓜にはどんな品種がありますか？

冬瓜は大小2種類に分けられます。大粒の冬瓜には、白殻冬瓜（皮は薄緑色、重さは20～25kg、熟すと表面に白い粉が目立つ）、緑殻冬瓜（皮は鮮やかな緑色、重さは10～12kg、熟すと表面に白い粉があまり出ない）、細殻冬瓜（それほど太くなく丸いが、重さは35kg以上にもなる）の3種類があります。小冬瓜は新しく育成された品種で、重さは約1～5キログラムです。小青、吉楽、緑虎などが一般的です。

冬瓜を食べると肌が白くなりますか？

冬瓜には細胞を活性化させ、肌の新陳代謝を促進する物質が多く含まれており、メラニンの生成を抑制する物質やビタミンCも含まれているため、他の自然食品よりも美白効果に優れています。

冬瓜の種は食べられますか？

トウガンの種子には、オレイン酸、脂肪酸など、美肌効果のある成分が含まれています。シミ取り、美白、くすみ取りにとても効果的です。冬瓜の種は硬くて食べにくいですが、スープにして飲むことができます。冬瓜の種を乾燥させて粉末にし、入浴や洗顔、フェイスパック作りに使うこともできます。

冬瓜茶の作り方は？

冬瓜を洗い、皮と種を残したまま細かく切り、適量の水と砂糖を加えて中火で沸騰させ、その後弱火でスープが少しとろみが出てほんのり茶色になるまで煮る。砂糖の量はお好みに応じて増減できます。冬瓜茶で水分を排出し、むくみを抑えてダイエット効果を得たい場合は、砂糖をできるだけ少なくするか、古い生姜に置き換えると、ダイエット効果が高まります。

冬瓜を入れるとスープがさらに美味しくなる？

冬瓜は自然の甘みがある食材で、茹でてスープにすると美味しいです。冬瓜の皮もスープの味を引き立てます。食べる前に皮を取り除いてください。

【キンモクセイ蜂蜜冬瓜スープ】

• 材料：冬瓜160グラム、水250グラム。

• 調味料：キンモクセイソース60グラム、蜂蜜60グラム、塩適量。

• 練習する：

  1. 冬瓜の皮をむき、洗って大きめの角切りにします。

  2. 鍋に水を入れ、キンモクセイソースと塩を加えてよく混ぜ、中火で沸騰させます。

  3. 冬瓜の角切りを手順 2 の混合物に加え、沸騰するまで調理を続けます。その後、弱火にして約 12 分間調理します。

  4. 火を止めた後、蜂蜜を加えてよく混ぜます。

• ヒント: 冬瓜はソースに浸したままにしておき、食べるときに取り出します。より風味が増し、冷たくても温かくても食べられます。 残ったソースはとろみが出るまで煮詰めてソースとして使うこともできます。

  ▲冬瓜を調理するときは、軽く洗って中心の種をくり抜いてから皮をむきます。切った部分に茶色い酸化斑点が現れることもありますが、柔らかくなっていなければ安全に食べることができます。

  ▲客人に料理を出すとき、くり抜いた冬瓜を汁椀として使うこともあります。こうして作った汁椀は格別に美味しいです。

この記事は、パストン社が発行した「太陽の節気に従って果物と野菜を食べる」からの抜粋です。