春節中に慢性疾患を予防するために、色とりどりのピーマンや半菜食料理をもっと食べましょう

旧正月に同窓会のディナーをするときは、脂っこいものを食べすぎないようにしましょう。国家衛生健康局の統計によると、春節後、平均的な人の体重は約2キロ増加し、体に負担がかかります。栄養士は、野菜の摂取量を増やし、高脂肪のおせち料理の脅威から遠ざかるために、伝統的な肉料理や魚料理の代わりに、豚肉とピーマンのスライス、ホタテの揚げ物とスイートビーンズなど、半菜食の料理を選ぶことを推奨しています。

新年には、伝統的な大きな魚や肉の代わりに、色とりどりのピーマンを添えた豚肉のスライスなど、半菜食の料理を選ぶことをお勧めします。

伝統的なおせち料理の多くは脂肪や糖分が多く、タンパク質含有量は高いですが、食物繊維含有量は極めて低いです。テーブルにはおいしい食べ物がいっぱいあるのに、野菜はひとつも見当たりません。食後のおやつは、ペストリーやデザートになることが多いです。その結果、新年以降に体重、血中脂肪、血糖値の上昇、高尿酸などの問題が生じます。

体重をコントロールしましょう！伝統的な肉や魚の代わりに半菜食の料理が

旧正月中に体重をコントロールし、血糖値と血中脂肪の増加を抑えるために、何を食べるべきでしょうか?健康管理センターの栄養士、羅新宇さんは、目に見えない形で野菜の摂取量を増やすために、伝統的な肉料理や魚料理の代わりに、豚肉とピーマンの炒め物、ホタテとサツマイモの炒め物など、半菜食の料理をもっと選ぶことを勧めている。ピーマンはビタミンや微量元素が豊富で、血液を補い、疲労回復、風邪予防、血行促進などの効果があります。

主食を選ぶときは、全粒穀物や根菜類を多く選ぶとよいでしょう。ご飯に五穀米、玄米、黒米などの全粒穀物を加えたり、カボチャ、トウモロコシ、ヤムイモなどの根菜をヤムイモと豚スペアリブのスープ、トウモロコシとエビのフライなどの料理に加えたりしましょう。

高カロリーはやめましょう！ペストリーやデザートを季節の新鮮なフルーツに置き換える

食後のスナックの選択に関しては、精製糖の摂取を減らすために、ペストリーやデザートを新鮮な季節のフルーツに置き換えるのが適切です。こうすることで、摂取カロリーを抑えるだけでなく、食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養価を高めることができます。

調理法としては、揚げたりフライパンで炒めたりするのではなく、油をあまり使わない蒸し料理や炒め物などの料理を選びましょう。例えば、甘酢漬けの魚の代わりに、千切り生姜を添えた蒸し魚などです。

高油分を避けてください!揚げ物やフライの代わりに、蒸し物や炒め物には油を少なく使いましょう

また、調理法としては、揚げ物やフライパンで炒める代わりに、油をあまり使わない蒸し料理や炒め物などの料理を選び、余分な脂肪カロリーを減らしましょう。例えば、酢漬けの魚の代わりに生姜の千切りを添えた蒸し魚、揚げ餅の代わりに蒸し餅などです。ベーコンやミートボールなどの加工された漬物を減らし、代わりに新鮮な食材を摂取しましょう。

調味料を使うときにも注意が必要です。高血圧を防ぐために、ホットソースやシャチャソースなどの加工調味料の代わりに、キノコ、レモン、みじん切りにしたネギ、唐辛子などの天然スパイスを使用することもできます。魚と肉の摂取量は、1食あたりの約4分の1を占める必要があります。食事をするときは、食べる順番を調整し、最初に野菜を食べてお腹を満たし、次に食物繊維の多い主食や豆類、魚類、肉類、卵類と合わせることで、魚類や肉類の摂りすぎを減らし、体への負担を減らすことができます。

[栄養士のヒント]:

旧正月の休暇中は、食べ物の選択、調理方法、種類の配分にさらに注意を払ってください。いくつかの簡単なステップで、体にかかる負担を軽減できます。適度な運動と組み合わせて、春節の食事で余ったカロリーを消費できれば、春節後に健康になり、慢性疾患を回避できます。