立って食べるか座って食べるか、姿勢は満腹感に影響しますか?

「食欲」誌は最近、英国サリー大学の最新論文を発表した。研究チームによると、食事のカロリーが同じであっても、立って食べることで得られる満腹感は、テーブルで食べるときの満腹感とは比較にならないかもしれないという。

この研究では、著者らは実験のために 80 人の女性被験者を募集しました。著者らは被験者をグループに分け、各被験者にパスタを与えました。被験者の 1 つのグループには、カップ ボックスでプラスチック スプーンとともに提供されるパスタはスナックであり、立って食べなければならないと伝えました。もう 1 つのグループには、これは食事であり、テーブルの上に金属製のカトラリーとともに陶器の皿でパスタが提供され、被験者は座って食べることができると伝えました。

被験者はパスタを食べ終えると、不健康なスナックが詰まった2つ目の部屋に連れて行かれた。被験者にはこれは味覚テストであると告げられたが、実際には著者らは2番目の部屋で被験者が消費したスナックの量を記録した。結果は、立ってパスタを食べたグループは、座ってパスタを食べたグループよりも味覚テストで50パーセント多くのカロリーを摂取したことを示しました。

著者らは、人々は毎日の食事が完了したことを心の中でチェックし、そのため、食卓で食事をする数時間後に食事に戻る可能性が低くなる可能性があると示唆している。しかし、立ったまま食事をし、それが間食とみなされると、人々は食事の進捗が完了したとは感じず、後でさらに食べ物を食べる必要があると感じてしまいます。

この研究は、Appetite誌第120巻666-672ページに掲載された。

この記事はELSEVIER Global Pharmaceutical Newsより引用したものです。