おせち料理にこだわらないでください！新年以降、体重は2kg増加する可能性がある

干し竹の子を添えた豚足は、ツヤツヤで脂がのっていて美味しそうです！しかし、国家衛生局は、豚足、仏跳壁、餅、八宝デザートなどの伝統的な正月料理は、ほとんどが高脂肪、高糖質の食品であり、1食あたりのカロリーはおよそ3,474キロカロリーであると注意を促している。これらを1日1回、6日間連続で食べると、体重が2.1キロ増加する可能性がある。成人がこれらを食べるには、台北から台南まで急いで歩かなければならないほどだ。国家衛生局は、肥満や身体への害を避けるために、正月中に「好き嫌いをする」習慣を身につけるよう国民に呼びかけている。

伝統的なおせち料理はカロリーが高く、1食で3,000カロリー以上を摂取することもあり、これは成人の2日間の総カロリー摂取量にほぼ相当します。 （撮影：羅慧文）

伝統的な正月料理は脂肪たっぷり。昨年は30%の人が1.7kg太った

国家衛生局が2014年に実施した「春節期間中の体重管理に関する電話調査」の結果によると、昨年の春節期間中、国民の30％以上が平均1.7キログラム体重が増えた。国家衛生署の邱樹堤署長は、大晦日の高カロリーの食事と、長時間座りながらメロンの種やキャンディー、ビスケットを絶えず食べていることが原因だと考えている。食べる量が増えて運動量が減ると、太らないようにするのは難しい。

光沢があり弾力のある豚足は多くの人に好まれますが、そのおいしさの裏には高カロリーの肥満の素が潜んでいます。 （撮影：羅慧文）

伝統的なお正月料理はカロリーが高いです。国家衛生局は、仏跳壁、豚足、スープ、八宝デザートなどの料理は、ほとんどが高脂肪で、小麦粉で揚げられ、とろみがつけられ、砂糖やソースが加えられていると分析した。1回の食事で、1人あたり3,474カロリーを摂取する可能性があり、これは体重60キロの成人の2日間の総カロリー摂取量にほぼ相当し、2日分の食事に相当する。

健康な60kgの成人は1日あたり約1,800カロリーを必要とします。昼食または夕食に700カロリー必要だと計算すると、春節期間中に6日間連続で1日1回伝統的な正月料理を食べると、体重が2.1キログラム増加します。カロリーを消費するには、時速6キロの速さで約295キロ（台北から台南までの距離とほぼ同じ）歩く必要があります。

国家衛生健康局の邱樹堤局長は、大晦日の食事の際には「食べ物に好き嫌いをしない」「代用品を使う」「砂糖を断つ」「食べ物を片付ける」という4つの原則を守ることを推奨している。 （撮影：羅慧文）

旧正月太りから遠ざかってください！おせち料理にこだわる4つの原則

春節期間中の体重増加を防ぐため、邱樹堤局長は、運動を増やすことに加え、春節料理を自分で用意することを優先し、低カロリーで健康的な食材を選び、揚げるなどの伝統的な調理法をやめて、蒸す、煮る、湯がく、冷たい料理に変え、砂糖やデザートの使用を減らすよう提案した。おせち料理をテイクアウトで買ったり、レストランで食事をしたりする必要がある場合は、「食べ物にこだわる」「代用品を使う」「砂糖を断つ」「部屋を片付ける」という4つの原則を守らなければなりません。

1.食べ物にこだわる：揚げた鶏の皮、脂身、鶏皮を取り除いて脂肪の摂取を減らしましょう。濃くなったり濃縮された野菜ジュースを飲まないでください。野菜の摂取量を増やすと、ビタミンや食物繊維が補給され、満腹感も高まります。

2.代替：揚げ物を蒸し料理、煮込み料理、湯がいた料理、冷たい料理に置き換えます。例えば、甘酢の魚を乾揚げ魚に、油の多い米を上海米に置き換えます。高脂肪の食材を低脂肪の食材に置き換えます。例えば、豚足、東坡豚、ベーコン、ソーセージを新鮮なエビ、ナマコ、牛すじに置き換えます。通常カロリーが高い加工食材を天然食材に置き換え、大腸がんのリスクを高める不適切な添加物の摂取を避けます。デザートを新鮮な季節の果物に置き換えます。砂糖の入った飲み物の代わりに、沸騰させた水や無糖のお茶をもっと飲みます。

3.砂糖を控える：八宝芋餡、もち米の甘いレンコン、八宝粥、ゴマ餡などの正月菓子や甘い飲み物を過剰に摂取すると、肥満、代謝異常、虫歯の原因になるだけでなく、砂糖はインスリンの急速な分泌を刺激し、血糖値や気分の不安定さを引き起こし、心血管疾患のリスクを高めます。砂糖には中毒性もあるので、食べる量を減らす方が健康的です。

4.テーブルを片付ける:食後にテーブルに座っておしゃべりをし続けないでください。テーブルで長い時間過ごし、知らないうちに食べ過ぎてしまうと、体重が増えてしまう可能性があります。