少女時代：食事の前にデザートを食べると肥満抑制に効果的

アジアで人気の韓国ガールズグループ「少女時代」が、優雅な体型を維持している秘訣は、食べる順番を逆にしてデザートから始めてメインの食事を食べる「リバースダイエット」にあるとメディアが最近報じた。これにより食欲が抑えられ、ダイエット効果が得られるという。海外の最近の研究でも、食事の始めにデザートを食べると脳が「満足感」を感じ、食べ過ぎを効果的に防ぎ、肥満の可能性を減らすことができることが確認されています。

脳タンパク質「グルコキナーゼ」は体内のブドウ糖の量を記録する

脳にはグルコキナーゼと呼ばれる脳タンパク質があり、体内のブドウ糖の総量を常に記録する役割を担っています。血糖値が低すぎる場合、脳のタンパク質が身体に食事を開始するよう信号を送り、身体が必要とするエネルギーを補うために糖分やでんぷん質の多い食品の摂取量を増やします。

英国デイリーメール紙によると、インペリアル・カレッジ・ロンドンの研究チームはマウスを使った実験で、実験的介入がなくマウスが普通の食べ物か砂糖水かを選ぶことができた場合、砂糖水よりも主食を選ぶことを発見した。しかし、マウスの脳内のグルコキナーゼが増加すると、マウスの食生活の好みが変化し、砂糖水を飲む傾向が強くなり、主食の摂取量が減少した。

別の一連のテストでは、通常のマウスが24時間空腹になると、脳内のグルコキナーゼが極度に活発になり、食べるものを探そうとすることが判明した。

食事の前にデザートやでんぷん質の食べ物を食べると、食べ過ぎを効果的に防ぐことができます。

研究者のジェームズ・ガーディナー博士は、この研究を臨床研究ジャーナルに発表し、空腹になるとグルコキナーゼが満たされず、食べ物の誘惑に抵抗できなくなると述べた。研究チームは、効果的に体重を減らすには、まず糖分の多い食品を摂取してグルコキナーゼを満足させると、食欲が抑制されて食べ過ぎが防止され、食べ過ぎて体重が増えたり、食べ過ぎて不快感を覚えたりすることが効果的に防げると推測している。

体重を減らしたい人は、食事の前にブドウ糖を多く含む食べ物を摂ることが推奨されます。デザートは確かに非常に魅力的な方法ですが、でんぷん質の食品もブドウ糖に変換されるため、フライドポテト、パン、パスタなどのでんぷん質の食品には実際にはより多くのブドウ糖が含まれており、ブドウ糖キナーゼを満足させるのに効果的である可能性があります。彼は、減量の秘訣はイタリア人の食生活を参考にすることだと考えています。イタリア人の伝統的な習慣は、食事の前に前菜としてリゾットやパスタの小皿を食べることです。

しかし、デザートを食後に食べると、体内に十分なブドウ糖があることを脳が認識するのに時間がかかります。脳は無意識に食べています。夕食後までデザートを食べるのを待つと、すでに摂取カロリーが多すぎて、簡単に体重が増えてしまう可能性があります。

【健康のヒント】:

食欲を抑えるために食前にデザートやでんぷん質の食べ物を食べるというのは新しい方法ですが、糖分を摂りすぎるとインスリン分泌が大きく変動し、血糖値のコントロールが悪くなる可能性があります。健康的な減量の不変の法則は、バランスの取れた量の食べ物を食べて、総カロリーの摂りすぎを避け、運動で脂肪を燃焼させて体型を整え、最良の結果を達成することです。