とても暖かいです！熟成した赤羽鶏のスープを飲む

秋分の日が過ぎ、涼しくなってきました。秋は体を温めるのに最適な季節で、特に美味しくて栄養のあるチキンスープが人気です。そのため、鶏肉の売り上げが伸びています。統計によると、秋から冬にかけて、成熟して風味の良い赤羽と黒羽の放し飼いの鶏が平均して毎月650万羽以上販売されています。食品の値段は驚きです！

『神農本草経』によれば、鶏肉は甘くて味がまろやかで、幅広い治療効果があり、高級品として挙げられている。中を温めて気を補い、精髄を補い、腱と骨を強化し、血液循環を促進し、月経を調整するだけでなく、疲労、衰弱、健康調整にも顕著な効果があります。子供、中高年、病中病後の体力低下者にとって理想的なタンパク質補給源です。

放し飼いの鶏肉はタンパク質が豊富で、家族全員の健康を守ります

中華民国養鶏協会の王建培事務局長は、地元の鶏肉はタンパク質含有量が高く、脂肪含有量が低く、含まれる脂肪は主に不飽和脂肪酸であるため、栄養価が高く健康的な肉であると述べた。特に、地鶏が豊富に含まれているコラーゲンは、高齢者の靭帯や関節を強くし、女性の肌を柔らかく弾力のあるものにしてくれます。地鶏は家族全員の健康の守護者とも言えるでしょう。

3か月以上経過し、食感と風味に富んだ鶏肉を選ぶ

消費者が地鶏を選ぶ際に注意すべきことは何でしょうか?一般的に、市場で販売されている地鶏は、8～9週間、つまり2か月以上成長した半成鶏です。もう1つは、少なくとも12週間、つまり3か月以上成長した成鶏です。前者は鶏のスープに煮込まれ、鶏肉の味は比較的辛口ですが、成熟した鶏肉の場合はそうではありません。鶏肉は成熟度が高く、歯ごたえが豊かで、風味が良く、結合組織が多く、煮込むとゼラチンに変わるため、少し粘り気があり、濃厚な味がします。

以下は、台北医学大学の楊玲玲教授が実演した、体を温めて栄養を与えるチキンスープ2種です。秋にチキンスープを飲んで、体を強くし、免疫力を高めることができます。さらに、放し飼いの鶏肉を食べるのはまったく面倒ではありません。鶏肉を切る必要も、キッチンを汚す心配もありません。電気鍋で簡単に栄養たっぷりのおいしいチキンスープを煮込むことができます。

【秋にチキンスープを飲んで体を強くし、気を補給する】：

【鶏肉のレンゲとナツメ煮】：

材料:放し飼いの鶏 1羽、黄耆 1両、ナツメ 24個、枸杞子 1両

練習する：

1. 放し飼いの鶏肉を洗い、沸騰したお湯で茹でてから、炊飯器の内釜に入れます。

2. 内鍋に黄耆、ナツメ、ポリアを入れ、内鍋が90%になるまで水を加えます。外鍋に1カップの水を加え、スイッチが飛び出すまで加熱して出来上がりです。鶏肉を柔らかくしたい場合は、外鍋に水1カップを加え、食べる前にスイッチが飛び出るまで調理してください。

3. 食欲を増進させるために、生姜を2枚加えて煮込むこともできます。

効果：

1. 鶏肉はフォークやスプーンで取り出して食べることができます。鶏のスープはやや粘り気があり、濃厚な味わいで、貴重なコラーゲンであり、成熟した地鶏の特徴です。

2. アストラガルスは、体力を強化し、発汗を抑え、膿を排出して気力を補充し、免疫力を高め、傷の治癒を促進します。味もとても甘いです。

3. 枸杞子には利尿作用を促進し、湿気を除去し、免疫力を高める効果があります。

4. ナツメは脾臓と胃を養い、気血を調整し、心を養い、落ち着かせ、味は甘く、性質は温かいです。免疫機能を高め、化膿した皮膚の傷の治癒を促進します。

【気を高める富源鶏スープ】：

材料:地鶏1羽、竜眼肉半両、高麗人参2銭、オオバコ半両。

練習する：

1. 放し飼いの鶏肉を洗い、沸騰したお湯で茹でてから、炊飯器の内釜に入れます。

2. 高麗人参の根を薄く切り、竜眼の果肉と不安定化したオオバコと一緒に内鍋に入れます。内鍋が90%いっぱいになるまで水を加えます。外鍋に1カップの水を加え、スイッチが飛び出すまで加熱して出来上がりです。鶏肉を柔らかくしたい場合は、外鍋に水1カップを加え、食べる前にスイッチが飛び出るまで調理してください。

効果：

1. 鶏肉はフォークやスプーンで取り出して食べることができます。鶏のスープはやや粘り気があり、濃厚な味わいで、貴重なコラーゲンであり、成熟した地鶏の特徴です。

2. リュウガンはリュウガン肉、福丸肉とも呼ばれ、甘くて温かい性質を持ち、ビタミンA、B、ブドウ糖、果糖などが豊富で、心臓を養い、心を落ち着かせ、脾臓を養い、血液を養う機能があります。

3. 高麗人参の根は性質上冷たく、熱さは少ないため、あらゆる体質に適した気を補給するハーブです。

4. 枸杞子は陰を養い体液を生成し、造血を促進する働きがあります。

【お手頃価格の放し飼い鶏を2,000羽限定で販売中】

王建培事務総長は、毎年秋から冬にかけて、中国人の地鶏の消費量が増えるが、天候が寒くなるにつれて地鶏の成長や繁殖が悪くなり、価格が上昇する傾向があると強調した。