酢を食べると健康にいい！代謝を改善し、内臓脂肪を減らす

内臓脂肪を減らして太らない体になりたいと誰もが願っていますが、これは夢物語ではありません！私たちの日常生活で最も一般的な調味料である酢には、これが可能です。酢に含まれる酢酸は、代謝の問題を解決する「優等生」です。毎日大さじ一杯の酢を飲むと、新陳代謝が良くなるだけでなく、疲労も解消されます。まさに健康に良い商品と言えます！日本経済新聞が酢に秘められた健康の秘密を詳しく紹介！

食欲がないときに酢を一杯飲むと食欲が増進することがあります。また、肥満を抑制し、肉体的な疲労を解消する効果もあります。代謝の良い体づくりの最強のパートナーともいえます。代謝が悪くなると、内臓に脂肪が蓄積されやすくなります。愛知学院大学心身学部の佐藤雄三教授は、酢の主成分である酢酸には脂肪の合成を抑制し、脂肪の分解を促進する作用があり、内臓脂肪の消化を促進すると指摘した。

さらに、代謝が悪いと疲労につながりやすくなります。酢と砂糖を一緒に摂取すると、筋肉内のエネルギー源である「筋グリコーゲン」が増加し、疲労が軽減されます。このとき、酢には血糖値の上昇を緩やかにする働きがあるため、血糖値の急激な上昇をあまり心配する必要はありません。

酢の健康効果を得るには、摂取量が重要です。平均的には、1日大さじ1杯の酢で十分です。お酢は日常生活でさまざまな用途に使えるため、飲み物として飲んだり、フルーツ酢として飲んだり、炒め物や冷菜などに使ったりと、さまざまな摂取方法があります。ただし、一度お酢を飲むのをやめて4週間後に再び飲み始めると、飲み始めと同じ状態になることに注意してください。つまり、酢の健康効果を得たいのであれば、毎日飲むことがとても重要なのです。

酢を食べると健康にいい！お伝えしたい8つのメリット

メリット1：内臓脂肪を減らす

肥満の人や肥満傾向の人は、酢を大さじ1杯毎日3か月間飲むと、内臓脂肪、体重、ウエスト周囲径を効果的に減らすことができます。日本のミカン中央研究所の岸寛恵研究員は、肝臓の代謝過程において、酢に含まれる酢酸がAMPKと呼ばれる酵素の活性化を促進し、糖から脂肪への合成を阻害すると同時に脂肪燃焼を促進することができると指摘した。

通常、人が砂糖を摂取すると、砂糖は体内で代謝され、余分なものは脂肪に変換されて蓄積されます。エネルギー供給が不足すると、体は機能するために脂肪を分解しますが、酢酸は合成と燃焼の両方に同時に作用することができます。佐藤雄三教授は、AMPKは人が運動すると活発に​​なる酵素なので、酢を飲むことである程度運動と同じような効果が得られると言えると指摘しました。

メリット2: 健康な血管と正常な血圧を保つ

研究によると、毎日大さじ一杯の酢を飲むと血圧が下がるそうです。いくつかの研究では、これは血管を拡張するAMPが酢酸代謝中に生成されるためだと推測されています。最近の研究では、酢酸が血管細胞に作用し、一酸化窒素の生成を促進する酵素「eNOS」を活性化するためだとも示唆されています。人体の血管細胞は一酸化窒素を分泌することができ、血管を拡張し血液循環を確保する役割を果たします。一酸化窒素の増加は間接的に血液循環を促進し、血管の健康を保ち、血圧を下げます。

メリット3：血糖値の上昇を遅らせる

血糖値が頻繁に急激に上昇したり下降したりすると、糖尿病を引き起こす可能性が高くなります。食事と一緒に酢を摂取すると、血糖値の上昇を効果的に遅らせることができます。佐藤氏は、酢酸の効果のメカニズムはまだ明らかになっていないものの、酢酸が胃から小腸までの食物の消化を遅らせるためではないかと推測していると述べた。お寿司などの炭水化物系の食べ物を食べるときは、酢をかけて食べるのがとってもおすすめの食べ方です。

メリット4：アミノ酸が豊富

アミノ酸は糖や脂肪などのエネルギー源をエネルギーに変換する必要があるときに不可欠な栄養素です。魚、肉、卵にはアミノ酸が豊富に含まれており、特に黒米を発酵させた黒酢にはアミノ酸が豊富に含まれています。東邦大学総合診療科・救急医学教授の宇津巻淳久氏は、黒米を発酵させた酢を飲むことは、玄米に含まれるアミノ酸を摂取することと同じだと指摘する。この観点から見ると、体の代謝を改善することができます。

効果5／更年期女性の新陳代謝を促す

酢酸分子は非常に小さく、ミトコンドリアに素早く入り込み、エネルギー代謝サイクルに参加し、代謝活性化を促進します。更年期にある40代、50代の女性は、更年期障害やホルモン障害による健康への影響を非常に受けやすくなります。グアタ氏は、閉経期のマウスを使った実験で、閉経後にマウスの代謝が弱まることがわかったが、アルコールを摂取した後はマウスの代謝を良好な状態に維持できると述べた。アルコールは代謝されて酢酸を生成するため、酢酸を直接摂取しても同じ効果が得られます。更年期の女性は健康を維持するために、毎日スプーン一杯の酢を摂取することを強くお勧めします。 ”

メリット6：疲労回復

人は疲れを感じると、脳が本能的に甘いものを欲しがります。甘いものは酢と一緒に食べるのが一番です。佐藤氏は、激しい運動をした後、筋肉内のグリコーゲンが急激に減少し、疲労感が生じると説明した。酢をブドウ糖と一緒に摂取すると、ブドウ糖を単に補給するよりも早くグリコーゲンが回復します。アスリートはスポーツドリンクに少量の酢を加えるとよいでしょう。これにより、ブドウ糖の効率的な摂取が促進されるだけでなく、酢を飲むだけで痛みも改善され、一石二鳥の効果が得られます。

メリット7／カルシウム摂取を助ける

中国人は「同類は同類を補う」と信じており、骨スープを飲むとカルシウムを補給できるという考えがインターネット上で広まっていますが、実際には、直接煮た骨スープに含まれるカルシウムはごくわずかです。できるだけ多くのカルシウムを摂取したいなら、骨スープを作るときに酢を加えるのも良いでしょう。酢は骨からカルシウムを溶かすのに役立ちます。骨粗しょう症を予防したい人は、骨付きの肉や魚を調理するときに酢を少し加えてカルシウムの溶解と吸収を促進することをお勧めします。

メリット8: 塩分摂取を抑える

高血圧の人にとって、塩分摂取をコントロールすることは血圧をコントロールする重要な手段の一つです。塩分の過剰摂取は血圧の異常上昇を引き起こすだけでなく、水分代謝の悪化を招き、浮腫、体の痛み、脱力感などの症状を引き起こす可能性があります。

酢と塩は相性の良い調味料です。食材を調理するときに酢を少し加えると、塩分が足りないときに人間の脳が塩分を求める欲求を抑えることができます。例えば、焼き魚や冷たい料理を作るときに酢を加えることができます。こうすることで、醤油と塩の使用量が少なくなり、味がより美味しくなり、人々の食欲を増進します。

出典: 39 ヘルス ネットワーク www.39.net

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