青梅はデトックス効果があります！ 1錠あたり20カロリーで便の排出を助けます

清明節の頃は青梅を食べるのに最適な時期です。栄養学者によると、青梅は1個あたり約20カロリーと低カロリーで、有機酸やミネラルを多く含んでいます。酸っぱい味がしますが、アルカリ性食品で、体内のpH値のバランスをとる働きがあります。消化を助け、体内の毒素を排除するだけでなく、排便を助け、便秘を防ぐ効果もあります。

清明節の頃は青梅を食べるのに最適な時期です。（写真提供：台北市農民協会）

台北慈済病院の栄養士蘇一軍さんは、梅はわが国と日本の特産だと指摘した。毎年清明節の頃は梅の生産が盛んになる。一般的には青梅が収穫される。酸味が強く甘みが少ないため、梅干しに使われることが多い。日本にも輸出され、乾燥させて砂糖漬けの梅干しにもなる。

青梅を食べると多くのメリットがある

基本的に、清明節の頃に収穫される濃い緑色の梅は梅干し作りに適しており、実が薄緑色になると紫蘇梅、梅干し、茶梅、梅酒作りに適しています。梅が熟して黄緑色になると、梅酢や梅ジャム、梅ジュースなどに利用することができます。完熟して赤くなった梅は加工には適していません。

青梅にはクエン酸、リンゴ酸、ビタミンB1、B2、C、カロチンのほか、カルシウム、リン、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。最近の研究では、食欲増進、体力向上、腹部膨満感や乗り物酔いの解消などの治療効果があることがわかっています。

青梅はカルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、鉄、クエン酸などのミネラルが豊富で、高アルカリ性の食品です。（写真提供：台北市農民協会）

青梅は消化を促進し、便を排出するアルカリ性食品です

栄養学者の蘇一軍氏は、青梅にはカルシウム、マグネシウム、カリウム、リン、鉄、クエン酸などのミネラルが豊富に含まれていると強調した。青梅はアルカリ性食品であり、長期摂取は健康に有益である。自宅でカリカリ梅やQ梅などをDIYできるだけでなく、梅酢や梅酒を作ることもでき、料理に加えて衛生的で健康的でおいしいさまざまな梅料理を作ることもできる。

生の青梅も果物の一種で、漢方医学の観点からは、消化を促進し、胃腸の運動を高め、便を排出する効果もあります。しかし、漬け青梅は加工品で、砂糖や塩を多く加えているため、糖尿病、高血圧、消化性潰瘍などの患者の体に大きな負担がかかるため、適度に摂取する必要があります。

青梅は甘酸っぱい味がする

《1. プラムチキン》

材料:骨なし鶏もも肉、醤油、梅ジュース少々、梅。

練習する：

1. 鶏肉を80%火が通るまで揚げます。

2. 醤油と梅ジュースを加えて鶏肉と混ぜます。

3. ソースを集めて火から下ろします。

《2. 梅チャーハン》

材料:白米、卵、角切りにんじん、インゲン、エビ、梅ジュース、オリーブオイル、醤油。

練習する：

1. さいの目切りにしたニンジン、インゲン、エビを湯がいて、後で使用するためにプラムをさいの目切りにします。